Soupe de fromage français - goût délicieux

Soupe de fromage français Parmi les nombreuses variétés de soupes de fromage le plus célèbre est, bien sûr, de la soupe de fromage français Soupe au fromage - tradition et modernité . Et pas étonnant: la cuisine française est pas pour rien est si populaire dans le monde entier. Les Français ont un grand respect pour des produits tels que le fromage, il est donc une cuisine française a donné au monde le plus grand nombre de exquise et dans le même temps, la soupe de fromage allégé.

Quel est-il, soupe au fromage en français?

La France est célèbre pour ses fromages et plats de leur part. Chefs français ont donné au monde beaucoup de plats, l'un des principaux composants est le fromage - il est une viande tendre "en français," et le camembert frit, et, bien sûr, soupe au fromage. Il convient de noter que les cuisiniers français ajoutent souvent fromage premier cours - ainsi, sans rarebit inconcevable fameuse soupe à l'oignon Soupe à l'oignon française: une délicatesse nationale . Toutefois, ces premiers cours proprement dits soupes avec du fromage, pas soupe au fromage - fromage joue un rôle mineur en eux, ne soulignant la saveur et l'arôme d'autres ingrédients. Le fromage est soupes de fromage goût devrait prévaloir. En outre, dans ces soupes de fromage lui-même ne doit pas être vu - il est complètement dissous dans l'eau ou de bouillon.

Même avant l'invention du début du XXe siècle fromage fondu chefs français ont trouvé un moyen d'obtenir le fromage et le bouillon émulsion douce qui est le plat nutritif, mais facile à digérer.

Il ya les soupes à base de fromage chaud, mais il ya des exceptions - par exemple, une soupe composée de trois types de fromage, qui avant d'être refroidi dans un réfrigérateur. En fait, il est un hybride de soupe et de sauce, qui peut être arrosé les pâtes, les pommes de terre, riz, poisson bouilli et de la viande.

Petits secrets de la cuisine française

Il existe de nombreuses recettes de soupe de fromage français. La quasi-totalité de ces soupes dans une petite quantité ajoutée à vins de raisin, en insistant sur l'arôme et le goût des fromages de luxe. Populaire comme les soupes énoncés simples, principale composante de ce qui est le fromage, et des compositions complexes de fromage, la viande, les champignons et les légumes. Le plus souvent, la soupe de fromage français essuyer, les transformant en une purée. Cela donne la soupe une tendresse spéciale et des plats français traditionnels pour le raffinement, et en plus, empêche de plier le fromage dans le bouillon.

Goût doux spécial de la soupe donnera l'utilisation de poireaux. Contrairement oignons poireau a une saveur légèrement sucrée délicate qui va bien avec le goût de la plupart des fromages. Mais l'assaisonnement doit être utilisé avec parcimonie: un peu d'ail, une pincée de persil, "bouquet garni" pour le bouillon.

Gourmet soupe au fromage de France

Pour cette soupe recommandée des variétés de fromages, par exemple, le néerlandais, qui a un goût de fromage très agréable et un arrière-goût légèrement piquant. Fromage hollandais est permis de remplacer un autre type dur, par exemple, le russe ou Mimolette. Goûtez la soupe fini dépend des fromages sélectionnés, il est recommandé de donner la préférence à une petite fromages épicés et aromatiques.

Dans un litre de bouillon faible en gras exiger cent cinquante grammes de fromage, cent vingt - cent trente millilitres de vin blanc sec, cinquante grammes de beurre, de crème sure et la farine, deux jaunes d'œufs, le persil, l'ail, la muscade et le poivre au goût. La soupe est préférable d'utiliser légumes ou de poulet, mais, si nécessaire, vous pouvez préparer la soupe avec de la viande, champignons, et le bouillon même des poissons. Ceci, bien sûr, affecte le goût du plat. Surtout douce tourner la soupe si le bouillon de remplacer complètement le lait.

Le poêle à paroi mince fondre le beurre vous avez besoin et versez délicatement la farine, sans encourir de grumeaux. Avec agitation constante, ajouter de petites portions de bouillon chaud. Ensuite, ajouter les épices et le vin, porter à ébullition et retirer du feu. Puis la soupe, en remuant constamment, ajouter le fromage râpé et un mélange de jaunes d'oeufs, fouettée à la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . Chauffer légèrement la soupe, sans faire bouillir, et servir, garnir de persil. À cette soupe grands baguette fraîche et ail croûtons français Fit.