Pâtes italiennes avec de la viande: un repas copieux et peu coûteux

Pâtes italiennes à la viande hachée Beaucoup de gens aiment manger, mais pas tout le monde a suffisamment de temps pour passer des heures dans la cuisine d'évoquer. Si le temps ne suffit pas, vous devez faire attention aux plats de l'Italie, qui peuvent être préparés très simplement. Par exemple, des pâtes italiennes avec de la viande préparation pratiquement sans cuisine, et déguster ce plat toujours obtenir de grands.

La combinaison classique

Pratiquement toutes les cuisines nationales de combinaison populaire de la viande et de la pâte. Ceci et une variété de tartes et crêpes avec la farce et de boulettes Dumplings - La carte de la Russie de toutes sortes, et, bien sûr, pâtes avec sauce à la viande. Bien que les partisans d'une combinaison alimentaire séparée de pâtes et de la viande semble être malsain et même dangereux, il convient de noter que, selon les scientifiques, la cuisine méditerranéenne - l'un des plus sains. Italiens vivent longtemps et un peu malade, et les femmes italiennes sont célèbres pour une magnifique figure. La célèbre actrice Sophia Loren a déclaré dans une interview que jamais se livre à une assiette de pâtes italienne traditionnelle.

Pâtes à base de blé dur, ne nuit pas à la figure, mais il contribue à la bonne santé et de bonne humeur. Bien sûr, les Italiens ne régime alimentaire se compose exclusivement de pâtes - sur la péninsule des Apennins en l'honneur du poisson et de la viande, l'huile d'olive et une variété de légumes et de fruits. Les plats comprennent des pâtes, de la viande maigre et légumes, sains et savoureux dans le même temps.

Comment choisir le bon dentifrice

Pâtes italiennes à la viande hachée Ce pâtes italiennes préparé exclusivement à partir de blé dur (Groupe "A" ou "First Class"). Ces pâtes ne collent pas ensemble lors de la cuisson, maintient l'élasticité et se conserve bien sa forme. L'eau après la cuisson "droit" pâtes italiennes juste légèrement nuageux. Je dois dire que ces pâtes sont généralement plus chers que fabriqué à partir de blé tendre, de sorte qu'ils sont souvent contrefaits. Distinguer les pâtes de haute qualité peut être sur une surface lisse et une surface lisse, produits de pointe "vitreux". Cette pâte a une belle couleur dorée ou crème avec de petites inclusions sombres (restes d'une enveloppe du grain). Dans un paquet de pâtes, en règle générale, il n'y a pas de poussière et de débris. Si la pâte est préparée à partir de farine classique à partir de variétés de blé tendre, il a une surface rugueuse avec des points blancs. Ces produits sont plus fragiles, ils ont pâle ou jaune toxique De quelle couleur est combiné jaune: armée et fabuleuse .

Les pâtes italienne devrait être sans additifs étrangers - que de la farine et de l'eau. Dans certaines variétés de pâtes et ajouter les oeufs: Ces pâtes sont particulièrement bonnes pour la cuisson dans le four. Parfois, la pâte est ajouté comme colorants naturels, tels que les jus d'épinards, la pâte de tomate, l'encre de seiche. Si les pâtes constitué de ces colorants, les parfums, les charges, et la substance artificielle comme, pour acheter une telle pâte est pas nécessaire.

Les nouilles instantanées, vous suffit de verser de l'eau bouillante, bien sûr, aide dans des situations difficiles quand il n'y a pas moyen de faire cuire un repas complet, mais il n'a aucun rapport avec le réel pâtes italiennes. Ces nouilles contiennent beaucoup d'amidon, la poudre à pâte, des épaississants et des matières grasses, il contribue à la plénitude et ne peut concerner à des aliments sains.

Spaghetti Bolognese

Pâtes italiennes à la viande hachée Sauce bolognaise épaisse est originaire de l'Italie du Nord. Il est extrêmement plat savoureux, parfumé et satisfaisante. Chaque hôtesse leur recette de spaghetti bolognese - quelqu'un utilise seulement des tomates fraîches, quelqu'un ajoute plat de céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents , Carottes et poivrons, quelqu'un remplace la crème de lait. Dans la version originale de la sauce bolognaise est mijoté pendant une longue période, mais il est possible de préparer l'avenir et de garder pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur pendant quelques minutes à remplir avec des spaghettis fraîchement. Parfois, en éteignant la sauce réduit à une demi-heure, mais dans ce cas, un moins plat savoureux et parfumé.

A trois cents grammes de pâtes sèches devrait prendre un demi-kilo de viande hachée (mixte ou de boeuf), un pot de tomates dans le jus (vous pouvez remplacer les tomates fraîches), un gros oignon, trois ou quatre gousses d'ail, deux cuillères à soupe de faible teneur en gras à la crème, trois cuillères à soupe de vin rouge sec le vin, l'huile d'olive, un mélange d'herbes italiennes (estragon, thym, basilic, le romarin), sel, poivre, cent cinquante grammes de fromage.

Les tomates fraîches ou en conserve doivent éplucher et frottez à travers un tamis. Dans une sauteuse à fond épais versez un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé, réchauffer pendant deux minutes, ce qui est presque vybrosat ail et mis dans l'huile avec l'oignon haché. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter la viande hachée et les faire frire à feu vif, en remuant constamment. Puis ajouter la crème de la farce et bien mélanger. Lorsque la crème est complètement évaporé, ajouter le vin sec et s'évaporer aussi. Ensuite, mettez les tomates en purée de viande, d'épices et un couple de verres d'eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant deux ans et demi - trois heures.

Spaghetti ébullition dans l'eau salée, incliner dans une passoire et ajouter à la sauce à la viande. Bien mélanger et servir, saupoudrée de fromage râpé.

Maria Bykov