Italienne sauces pour pâtes: créative

Sauces pour les pâtes italiennes Tournez ordinaire en un plat de pâtes inoubliable est un jeu d'enfant: il suffit d'utiliser les sauces pour pâtes italiennes, ce qui donnera les saveurs gourmandes habituels. Et comme délicieuses sauces, il ya tant d'années, vous pouvez au moins chaque jour pour faire cuire des pâtes avec une nouvelle sauce et le plat ne sera pas ennuyeux. Il convient de noter que les Italiens font souvent juste que.

Le bon choix de pâtes

Pour la préparation de l'authentique pâtes italiennes ne sont pas appropriés pour tous les types de pâtes, mais seulement fabriqué à partir de blé dur. Ces pâtes sont riches en protéines et est très utile pour la santé mais parce que le blé dur est difficile à cultiver et processus, ne sont pas pas cher. Sans surprise, les pâtes italiennes est souvent contrefait, offrant un substitut, fabriqué à partir de farine de pain ordinaire. Bien sûr, ces produits de pâtes, il est possible de manger, et ils sont vraiment délicieux, mais très peu de gens veulent payer.

Comment distinguer les pâtes de qualité? Par solide, surface lisse et une couleur dorée agréable. Cependant, la couleur est facilement usurpée en utilisant un colorant alimentaire, il est donc préférable de se concentrer sur la structure. Pâte qualitative devrait être vitreux, éventuellement avec des petits points sombres, mais pas d'inclusions féculents blancs. En règle générale, dans un paquet avec une pâte pas de petits fragments et poussière poudreuse.

Bien sûr, le mélange de pâtes de farine ou repas des variétés douces ne sont pas aussi savoureux et utile que le blé dur, mais ils sont plus accessibles. Et de cette pâte peut aussi faire un plat savoureux, à moins bien cuire les pâtes et les ramasser sauce appropriée.

Secrets de pâtes de cuisson appropriée

Sauces pour les pâtes italiennes Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante seulement, et pan pour la cuisson doit être assez grand - il faut rappeler que lors de la cuisson des pâtes a augmenté deux fois. Cent grammes de pâtes sèches devraient prendre un litre d'eau et dix grammes de sel, et le sel est mis avant la pâte est incorporé.

Temps de cuisson des pâtes, généralement indiquée sur l'emballage. Pasta est toujours préférable de Dowar légèrement pour garder un peu hardish bits. En règle générale, les pâtes de haute qualité ne colle pas ensemble et tomber en morceaux, mais dépasse le temps de cuisson toujours pas la peine, et lorsqu'il est cuit devrait agiter le contenu de la casserole.

La pâte finie besoin de se reposer dans une passoire et immédiatement remplir avec de l'huile ou de la sauce. Pasta aspergé d'eau froide est pas nécessaire - la procédure est aggrave seulement le goût du produit. Parfois, les pâtes cuites est placé dans un plat avec la sauce et réchauffer pendant une courte période à la sauce trempé dans la pâte, verser la sauce et parfois directement sur la plaque.

Sauce savoureuse - les trois quarts de la réussite de plats

Sauces pour les pâtes italiennes Le moyen le plus facile, bien sûr, de remplir les pâtes avec du beurre et du fromage râpé, mais il est trop ringard. Mais si vous vous préparez la sauce au fromage, vous obtenez le plat original. Pour préparer cette sauce aura besoin d'un fromage fondu (peut être avec des additifs - champignons, jambon et Verts) et un peu d'eau chaude. On mélange doucement le fromage avec de l'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Si vous le souhaitez, ce qui peut être complétée par des épices de la sauce. Vous pouvez utiliser le fromage fondu au lieu de fromage bleu, incorporer la crème chaude. Cette sauce avec une texture très douce et vive, le goût inoubliable.

Sauces très copieux à base de viande avec des légumes, de la crème ou du vin. Vous pouvez aussi faire cuire la sauce et le poisson. Pour la sauce avec du poisson fumé rouge devrait faire frire dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive un couple de gousses d'ail et un oignon finement haché jusqu'à transparence. Ensuite, ajouter les légumes paquet petite once de crème et laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes. Cent cinquante grammes de saumon fumé coupé en petits morceaux et ajouter à la crème. Quelques minutes plus tard, la sauce est prête. Il est particulièrement bon avec une pâte verte, qui est ajouté épinards: un long nouilles plates, spaghetti ou «arcs».

Les végétariens apprécieront pâtes avec sauce aux légumes. Pour la préparation de la sauce devrait être frits dans l'huile d'olive, l'oignon haché et un peu d'ail écrasé, puis ajouter tous les légumes, qui ont à la maison: tomates, poivrons, courgettes, aubergines, carottes, céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents Même le brocoli ou le chou-fleur Chou-fleur: table de légumes de la Reine . Éteindre la sauce et assaisonner avec sel, poivre et vos herbes préférées. Goût de l'Italie donnera au plat une herbes épicées: thym, romarin, basilic, estragon, et d'autres. Vous pouvez ajouter à la chute de sauce aux légumes de vinaigre balsamique, et si la sauce sera trop liquide, l'épaissir avec de la farine.

Il est décoré avec des pâtes et de sauce aux champignons. Le meilleur de tous, bien sûr, utiliser cèpes ou girolles, mais dans les cas extrêmes, il est possible de faire des champignons. Deux cents grammes de champignons doivent être coupés en tranches fines ou en petits morceaux et les faire frire dans l'huile d'olive avec des anneaux de poireaux hachés (seulement une centaine de grammes d'oignons). Ensuite, ajouter les champignons, deux cents grammes de crème ou de crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe En ce qui remuer une cuillère à café de farine. Incorporer la sauce et laisser mijoter pendant cinq minutes, ajouter le sel au goût, le poivre et les herbes.

Maria Bykov