Soupe à l'oseille avec boulettes de viande: la recette goût vitamine

Soupe à l'oseille Soupes et gâteaux à l'oseille commencent à cuire dans la fin du printemps, quand la nature se réveille après l'hibernation et les premières feuilles vertes dote cuisiniers. Soupe à l'oseille avec boulettes de viande est non seulement délicieux et nutritif premier cours, des vitamines et de l'utiliser assez. Cette soupe sur une table de fête n'a pas honte de demander, et en semaine pour un dîner en famille pour régaler est pas un péché.

Sorrel et boulettes de viande: une alliance réussie

Peu importe à quelle syllabe est l'accent dans le mot "oseille", à partir de ce qu'elle ne change pas un goût amer. Cette plante végétale appartient à la famille des Polygonaceae, pousse parfois jusqu'à un mètre, de la soupe de recueillir le jeune feuilles tendres. Ces aliments d'origine végétale contiennent de grandes quantités de vitamines A, B, C et oligo-éléments - cuivre, sodium, magnésium, nickel, fluor, zinc, fer, potassium, les tanins et les flavonoïdes. Apparaît sur lits oseille de légumes au printemps de l'une des premières cultures de légumes, où le besoin de vitamines fraîches Vitamines pour tout le monde amélioré évasée béribéri.

Boulettes de viande - petites boulettes de viande qui sont bouillis dans du bouillon. Pour la première fois cette Russes plat ont appris dans les jours de Pierre le Grand, quand, avec d'autres recettes d'outre-mer européens cuire lui ont apporté à la Russie. Préparez les boulettes de la viande fraîche ou de viande de poisson, y ajouter seulement des épices et des herbes. Soupe à l'oseille avec boulettes de viande obtenue nourrissante, aigre, savoureux et nutritifs.

Recettes Soupe

Big tas d'oseille fraîche rincer chaque feuille et mis sur une surface propre, le linge sèche serviette. De la farce, fabriqué à partir de viande de porc fraîche, boeuf, poulet ou poisson, formé en petites boules, les tremper dans un bouillon de viande ou de poisson. Nombre de boulettes de viande Boulettes de viande: les secrets de goût délicat mettre taux de quatre à cinq unités par portion.

Fry dans des oignons ou des poireaux huile ou de beurre porté sur une râpe grossiers carottes, hachées finement, vous pouvez ajouter les poivrons hachés. Cette zazharku ajouter à un plat de boulettes de viande ébullition après bouillir pendant cinq minutes les pommes de terre coupées en dés,. Ajouter le sel au goût de la soupe. Séché oseille fouet dans un mélangeur ou hacher finement avec un couteau et le lieu dans le moule. Cuire encore cinq minutes, ajouter le sel, si nécessaire. Parfois, la soupe à l'oseille avec des boulettes ajouter fouetté mélo des oeufs de poulet avec le sel, qui est introduit dans le pot à la fin de la cuisson.

Note

Soupe à l'oseille avec boulettes de viande servi immédiatement après la cuisson, disposer sur des plaques d'un demi-œuf dur et une cuillerée de crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . Selon la variété, de la maturité et de la quantité d'oseille soupe peut tourner très aigre. En option, vous pouvez ajouter du sel ou des épices et des herbes fortes.

Si oseille soupe couper avec un couteau, vous devez d'abord retirer les tiges du disque, ce qui donne au plat une "gêne": boutures durs désagréables à mâcher, retirer les plaques indécente. Sorrel, traversé le mélangeur est pas un gâchis, et les feuilles des plantes qui ont l'air magnifique sur la plaque finement broyées.

Soupe à l'oseille avec boulettes de viande peut avoir un contenu calorique différente, en fonction de ce que cela revenait soupe, une viande poursuit en boulettes de viande hachée. Option la plus diététique tourne poulet ou de poisson boulettes de viande cuites dans un bouillon de légumes. La partie de la soupe (deux cent cinquante grammes) ne dépasse pas 70 à 80 calories.

Recueillir l'oseille pour la cuisson, il est nécessaire à fleurir tandis que les feuilles et les jeunes juteuse. Plantes de printemps sont à court terme, il est donc possible de préparer pour l'hiver par le gel dans le réfrigérateur ou effiloché avec le sel, les mettre dans des bocaux. De ces préparations domestiques à l'hiver sont obtenus délicieux printemps.

Il est intéressant

Mention d'oseille, comme plantes de jardin, trouvés dans les écrits des historiens médiévaux du XIIe siècle: à partir d'une variété de plats préparés en France. En Russie depuis de nombreuses années a été considérée comme mauvaises herbes d'oseille, seuls les cent dernières années, cette plante a reçu une résidence bien méritée sur la cuisine russe. Aujourd'hui, à l'oseille cuits plus de trois cents plats différents à travers le monde.

Jeanne Pyatirikova