Salade de Nouvel An - pas cher et gai

salades pour la nouvelle année Chaque fois que l'approche du changement d'une année civile et l'autre calendrier des cellules plus petites reste jusqu'à la date rouge du "31 Décembre - 1 Janvier," encore et encore soulève la question de la table du Nouvel An. Et le puzzle, quels plats pour décorer leur point de vue de cette table, puis à la jouissance du palais et de l'estomac invités et les hôtes fête commence traditionnellement beaucoup à l'avance, au plus tard Novembre. À cet égard, les traditions culinaires russes de la nouvelle année, plus ou moins simple et démocratique - en fait le rôle principal ici est habituellement joué salades.

Salade de Noël - pas une bonne vie

Bien que proche de la vérité sera appelée une abondance de salades dans la fête de la nouvelle année est pas russe, et soviétique de Russie . Comme chaque personne en termes de psychologie de l'enfance, et de nombreux composants de la vie russe provenir de plus lointain, mais non encore couvert avec une touche de l'histoire du passé soviétique . Et cela est du passé soviétique était très controversée, y compris les termes de vacances . D'une part, le niveau de bien-être était telle que certains plats magnifiques, même pour une fête nationale majeure, ce qui est la nouvelle année et étaient tout simplement inaccessibles . Les raisons en étaient deux - les revenus sont stables, mais dans le Sovey de faible masse, et des produits alimentaires de haute qualité ont été terribles déficit et la majorité ne sont pas disponibles . Par conséquent, le peuple soviétique ont dû sortir de la situation en raison des mêmes salades et les mandarines en l'absence de la vraie viande, de crevettes et ananas . Par ailleurs, il convient de noter que, dans d'autres pays de la table du Nouvel An comme une «salle de tack" fait de se tenir toujours pas de salades et divers plats de viande: en Italie, il est une cuisse de porc aux épices et les lentilles, la dinde au Royaume-Uni, en Espagne la plus diversifiée frits la viande, de l'agneau à la Turquie, Français pâte, de la volaille, moules, etc. .

Mais la fête voulait encore ...

salades nouvelle année Mais d'autre part, le sens de la fête est toujours recherché et si il était possible de mettre sur la table du Nouvel An avec un plateau de mandarines et une bouteille de "champagne soviétique» et les salades, les salades, ceux-ci étaient censés être le plus luxueux sur la situation en très grandes quantités. Voilà pourquoi la principale pour les célébrations du Nouvel An dans l'Union soviétique et en partie en acier de Russie facile à préparer, mais portant une nuance de beaucoup de salades, "Olivier" avec les bâtonnets de crabe et certainement les a préparés dans de grands contenants, et tout ce qui était suffisant pour plusieurs jours fériés. Après tout, la version soviétique russe de la salade "Olivier", qui, dans sa forme traditionnelle est très raffiné (volaille, langue de veau, caviar et autres luxe), très, très discret sur les ingrédients: pommes de terre, le poulet (souvent remplacé la saucisse de doctorat), des œufs , cornichons, petits pois, mayonnaise, crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe Verts.

Salade de bâtonnets de crabe était un peu plus difficile à préparer, car ils se bâtons étaient légèrement moins accessible que la saucisse, cependant, et ce plat était disponible pour le bureau soviétique du Nouvel An: les bâtonnets de crabe, la mayonnaise, des œufs, des pommes de terre, maïs bouilli, oignons. En outre, la technologie de la préparation était rapide et facile - tout coupé et mélange, qui a également ajouté l'deux salades popularité et leur a donné un caractère de culte. Il est devenu célèbre après le film "Ironie du sort" le hareng sous un manteau de fourrure était encore un signe d'une certaine table de vacances de luxe: tout de même le hareng de la qualité était relativement rare.

Toutefois, dans les conditions modernes, où la pénurie alimentaire semble être terminée, et vous pouvez préparer des salades souhaités, non seulement «Olivier» et les bâtonnets de crabe Bâtonnets de crabe peut être riche "salade table" sur la Saint-Sylvestre. Heureusement, les recettes sont maintenant disponibles non seulement dans les livres de cuisine rares ou très rares, mais aussi sur Internet. Juste obtenir en ligne et saisir toute chose de moteur de recherche à propos de salades de Noël Nouveaux salades - histoire et la tradition Comme on innombrables options pour tous les goûts et tous les budgets. Par exemple, une salade de produit très abordable "amiral", qui sont nécessaires pour deux pommes de terre, carottes, pommes deux, radis, oignons, un couple d'œufs, la mayonnaise et les verts. Est-il possible de rester sur une forme plus solide, comme son nom parle beaucoup salade "Royal": ici est nécessaire, en plus de carottes, la mayonnaise, les oignons et les betteraves, et même le saumon en conserve dans son jus. Et il continue à s'effriter recettes à l'infini - la principale chose qui avait un désir de préparer les salades de sorte que les invités du Nouvel An avaient un désir de les manger.

Alexander Babitski