Enfants de la mi XX siècle se souviennent parfaitement ventre pots de trois litres de jus de bouleau transparente dans les épiceries. Même si un verre de boisson coûte huit cents et était le moins cher parmi les autres jus. Recueillir ces «larmes bouleaux" dans les termes appropriés de poètes, faire une incision barbare "peau vivante" - écorce belostvolnoy beauté.

Quelle est la sève de bouleau?

«Je vis dans la sève de bouleau de la forêt de printemps" - a chanté avec émotion le détective psychologique "bavure" soviétique (1968) Michael Nozhkin. Que film préféré de cette génération entière, ou la disponibilité de verre transparent de la boisson et son goût incomparable de la sève de bouleau fait des générations de dessert les plus populaires de la fin du XX e siècle.

La sève de bouleau - un liquide incolore drainé des branches de bouleau incisés et les troncs sous la pression de la racine. Écoulement de la sève dans le petit arbre commence au début du printemps, avec les premières gouttes, et se termine avec des bourgeons en fleurs. Depuis un arbre par jour préparé à partir de deux à trois litres de jus, tandis que les adultes peuvent fournir un grand arbre et à sept litres par jour. Jus habituellement exploité, incision avec un couteau bien aiguisé l'écorce d'un arbre et l'insertion d'un tube spécial dans la fente sur lequel il se jette dans le conteneur suspendu. Parfois, le jus est extrait à la main, à l'entaillage petites brindilles attachées à la jarre de coupe ou un sac plastique. Après avoir reçu la quantité requise de jus, branchez la fente avec de la mousse ou de masquer la cire fondue au canon n'a pas obtenu les bactéries nocives.

Les Slaves au baptême de la Rus il y avait un culte de bouleaux, et la collecte des jus de telles méthodes barbares est strictement interdite. Nous recueillons l'ancienne jus Slaves pour des rituels spéciaux, avec des prières de relecture et moyens pour le pardon de l'arbre. Avec l'arrivée du christianisme à la production en Russie de la sève de bouleau est devenue très répandue. Actuellement, cette boisson est liée aux ressources alimentaires de la forêt, qui est le plus souvent appelées plantes sauvages.

Les analogues de la sève de bouleau

L'écoulement de la sève du printemps a lieu à tous, sans exception, les arbres, mais l'application pratique est une collection de sirop d'érable aux États-Unis. Il est obtenu à partir de l'écorce et des brindilles de Box Elder (Etats-Unis) et les érables à sucre. Ce jus dans le sud du Canada et dans l'état du Vermont (Etats-Unis), est largement utilisé pour produire le sirop d'érable douce - délicieuse carte de visite de cet état.

En Russie, ces sortes d'érable poussent aussi, mais la sève d'érable Russes recueillies rarement être comparés avec le montant des honoraires des flans de la sève de bouleau comme l'érable à sucre pousse principalement en Amérique du Nord, les autres types de culture de plantes est pas ainsi, et donc contre-productif pour recueillir le jus.

L'utilisation de la sève de bouleau

La composition comprend volatile sève de bouleau, sucre de fruit, tanin, oligo-éléments et vitamines, acides organiques, plus d'une décennie. En médecine populaire, le jus est recommandé comme un remède réparatrice pour de nombreuses maladies internes, il est utilisé par voie topique pour l'eczéma Eczéma , Les taches brunes et l'acné, il est utilisé pour le lavage des cheveux comme fortifie les cheveux Cheveux: la structure, les caractéristiques de croissance et de développement   et de se débarrasser des pellicules.

Les scientifiques ont étudié l'activité antitumorale de la sève de bouleau. Il est recommandé de boire à une variété de maladies du système respiratoire, les calculs biliaires et rénales, les rhumatismes, les enflures, les ulcères non-guérison des plaies et le jus de bouleau est utile dans le diabète, il guérit névroses, aide à la sclérose, normalise la pression artérielle.

Acceptation d'un verre de jus par jour pendant une semaine au cours des exacerbations aide saisonnière béribéri faire face à la dépression, la léthargie, la fatigue. Une réception optimale de la sève de bouleau pour la prévention de la faiblesse du printemps - trois tasses par jour pendant 20-30 minutes avant chaque repas. Contre-indications ne peuvent être allergique au pollen de bouleau.

Les naturopathes recommandent de boire la sève de bouleau comme l'un des meilleurs remèdes naturels pour améliorer le métabolisme. Malgré le fait que le jus de bouleau au goût et la composition diffère peu de l'eau, il est bien exposé au processus de fermentation et a un effet bénéfique sur l'estomac sain. De bouleau naturel vin de cuisson de la sève, kvas Kvas russe: idéal pour l'été   et le sirop. Le jus fermenté sont souvent ajoutés à d'autres jus de fruits et de baies, donner la boisson faiblement alcoolisé sans sucre et d'additifs artificiels de levure.

Il est intéressant

Au Bélarus, il ya une croyance que ceux qui obtiennent beaucoup bu de la sève de bouleau est appelé "du ventre", toute la vie sera fraîche et saine. Pendant la Seconde Guerre mondiale ce jus, en l'absence d'autres médicaments, a bouclé les blessés, et ils ont récupéré rapidement.

Au Alexander Twardowski (1910-1971) il ya une ligne dans un poème sur le printemps: "Et même souche de bouleau / Zalёtsya mousse rose" - la manière obsédante, l'écume de la souche de la sève de bouleau dans des conditions naturelles, de devenir un breuvage enivrant. Ancêtres Rus bu fermenté Berezovytsya (souvent désigné comme la sève de bouleau dans la nation) en fûts sans ajout de sucre - il était une boisson faiblement alcoolisée traditionnelle fête du tout russe.

Jeanne Pyatirikova

Articles connexes

Limonade: comment perdre du poids rapidement avec des agrumes parfumée?

Le jus de grenade pour la perte de poids: rubis gouttes harmonie

Yogourt alimentation: de manière douce pour se débarrasser de l'excès de poids