Céleri peut être consommé entier - et les pétioles des feuilles et les tiges et les tubercules de la forme de la racine de céleri et les graines (ils sont tous sur la plante, le plus épicé, contient beaucoup de graisses et d'huiles végétales). Le céleri plus utile Céleri: légumes avec des avantages évidents   cru, lorsque toutes les vitamines et substances biologiquement actives sont facilement disponibles pour l'assimilation. Par un traitement thermique dans différents types de légumes sont des minéraux, des vitamines et des pauses plus. Donc, la réponse à la question de savoir comment faire cuire le céleri est très simple: aussi peu que possible la cuisson-soar-fry.

Feuilles

Dans les feuilles de céleri, ainsi que dans toute la plante, contient un complexe de vitamines et de minéraux unique plus dans la vitamine Vitamines pour tout le monde   C et une teneur élevée en minéraux tels que le potassium, le sodium, le soufre. Les feuilles sont très élégant, dur avec haut vert foncé brillant et inférieure plus opaque et blanchâtre. Lorsqu'il est utilisé à l'état brut, il est préférable de moudre, ajoutant salades de légumes Salades de légumes: le don généreux de la nature   ou dans les soupes comme herbes et des épices.

Stocking feuilles pour l'avenir de deux manières - salé et séché. Dans tous les cas, laver les feuilles soigneusement et sécher avec une serviette (idéal pour utiliser des serviettes en papier, qui tremper délicatement le vert sans l'endommager). Ensuite, on sèche sur sel verts verser et placés dans un flacon de trois litres ou d'autres plats appropriés, qui peut être fermé hermétiquement. Absolument ne peut pas utiliser un récipient métallique. En tant que tel, les feuilles restent frais pendant l'hiver sans perdre la saveur ou de vitamines.

Si il est nécessaire de conserver les feuilles sous forme sèche, ils sont accrochés dans un endroit ombragé pour skvoznyachke (meilleure rien loft marqué) et séchés à l'état sec d'os. Feuilles séchées correctement ne perdent pas leur couleur verte et foncent. La forme de poudre est stocké dans un bocal fermé, et comme un supplément de vitamine épice est ajouté aux salades et aux premiers cours, à la viande et le poisson, les sauces, les marinades et des cornichons.

Pétioles

Tiges juteuses, croquants et délicieux applicables en salade ou comme une base d'additif, et ils sont souvent frits et cuits. Avant la cuisson des tiges doit être libéré de la peau extérieure rigide, est très fibreuse et non comestible. Pour la friture conserver le montant maximum de vitamines, pétioles effondrements souvent dans la farine ou de chapelure, parfois cuits dans la pâte.

Les pétioles surtout beaucoup de sodium et de chlorure, de sorte qu'ils sont souvent le goût assez salée. La qualité remarquable: le chlorure de sodium dans sa forme naturelle remplace complètement le sel de la salière, mais il ne nuisent pas à l'organisme. Les tiges sont aussi beaucoup de fourrage, qui ne sont pas digérés dans l'estomac et les intestins, mais seulement un effet bénéfique sur la normalisation de la digestion et accélérer le passage des aliments dans les intestins, le nettoyage du corps des toxines et "laitier".

Racine

Céleri Pip le plus souvent utilisé dans les salades sous forme de fromage râpé et dans la cuisson des soupes comme l'un des types de légumes. En raison du fait que la chair est très parfumée, auto céleri dans des salades consommés peu. Dans le premier long cours céleri cuit devient insipide, mais le bouillon est obtenu est très nourrissante et parfumé. En tranches, en cubes et les faire frire comme une paille, tiges profondes obvalivaya dans la farine ou de la chapelure.

Jus de céleri

Pétioles de céleri contiennent jusqu'à 95% d'eau, et donc sont prises jus. Les nutritionnistes et les herboristes considèrent jus le plus utile de tous les jus de plantes possibles de céleri. Il est généralement pas utilisé sous forme pure et en mélange avec la carotte ou de pomme, et est possible avec de la citrouille, chou et autres.

Riche en vitamines, minéraux et substances biologiquement actives sous forme de facile à digérer jus de céleri fait un «médicament» polyvalent et unique, indispensable pour toute personne, en particulier au début du printemps. 100 g de pétiole contient des hydrates de carbone (10, 3 g), des protéines (0, 36 g), de la graisse (0, 64 g), d'acide ascorbique (11, 0 g), de phosphore (5, 0 mg), niacine (0, 09 mg) riboflafin (0, 018 mg), de la thiamine (0, 026 mg), le fer (0, 54 mg), de calcium (12 mg 7), de la vitamine A (36 4 unités UI) et beaucoup d'autres utiles oligo-éléments et des acides organiques.

Céleri sous toutes ses formes - la végétation naturelle "kit" qui contribue à presque toutes les maladies et de troubles.

Articles connexes

Céleri: légumes avec des avantages évidents

Céleri découle: des collations santé pour tous

Céleri pour la perte de poids: poids normalisation

Céleri pour la puissance: viagra naturel