Il ya beaucoup de plats délicieux, les recettes de qui sont passés de génération en génération, de mère en fille, de grand-mère à petite-fille. L'un de ces plats - le gâteau de sable traditionnelle avec des pommes Gâteau aux pommes - délicatesse parfumée pour enfants et adultes La combinaison d'une herminette friable douce avec la farce aigre douce. Cette décorer délicate et modeste partie de thé de la famille et repas de fête.

Pâte brisée: les secrets de bon goût

Gâteaux, tartes et biscuits - pâte sablée est vraiment universel et adapté à la cuisson la plus différente. Dans le même temps la préparation de ce type de test est pas difficile, à moins, bien sûr, se conformer à certaines règles.

La composition de la pâte nécessaire pour inclure une assez grande quantité de graisse (généralement du beurre ou de la margarine utiliser moins cher), le sucre, le sel et la farine. Souvent, le composant de base est ajoutée comme les œufs entiers ou des jaunes d'œufs, et un élément de désintégration et divers liquides (lait, eau, jus de fruits). Si désiré, la pâte sablée peut facilement être aromatisée en ajoutant un peu de sucre à la vanille, la cannelle, une pincée de gingembre, les noix, le cacao, le café instantané et d'autres substances odorantes.

Dans le cadre de la pâte comprend une grande quantité de graisse, vous ne devriez pas permettre sa surchauffe pendant le malaxage. Pâte à sablés bien cuit doit être lisse et mat, brillant que la pâte est roulé mal et fortement crumbles, et les produits qui lui sont faites sont solides. Pour éviter la surchauffe de la pâte, le pétrissage il devrait aussi rapidement que possible à une température fraîche, en utilisant uniquement des ingrédients réfrigérés. La meilleure température pour la préparation d'une telle pâte - quinze à vingt degrés.

La technologie de préparation de produits de pâte est simple: avec des lames de couteau ou de l'huile refroidie est mélangée avec la farine et le sucre dans la coupe, puis ajouté à un mélange d'oeufs et d'autres ingrédients. La pâte obtenue doit être enlevé dans le froid pendant une demi-heure, de sorte qu'il est "reposé". Refroidir la pâte un must, et ne peut pas être peremorazhivat - cela peut dégrader considérablement la qualité des produits finis.

Bien cuit la pâte sablée réfrigérés habituellement facilement déployé sur la table, légèrement farinée. Enveloppez shortcake sur une plaque à pâtisserie ou dans la forme recommandée par un rouleau à pâtisserie. Pour éviter la formation de bulles dans la pâte pendant la cuisson, des gâteaux, piquer légèrement avec une fourchette ou un couteau.

Produits de pâte fraîchement cuits au four sont généralement faciles à casser et l'émietter, donc avant de retirer du moule, ils devraient être un peu frais. Dans le même temps, il ne doit pas être laissé dans le formulaire de gâteaux jusqu'à refroidissement - figé panier de la graisse prenant gâteau.

Gâteau aux pommes qui fond dans votre bouche

Pour la préparation de ce gâteau devra sept cent cinquante grammes de pommes variétés préférées, le jus d'un demi citron, cent vingt-cinq grammes de sucre, cent soixante grammes de beurre, un peu de sel, le zeste râpé de citron ou d'orange, deux cent cinquante grammes de farine, un sac de poudre de cuisson pour la pâte, vingt grammes de lait , coco et l'huile pour la lubrification de la forme. Les pommes sont mieux de prendre les variétés acides ou aigres-doux.

La combinaison inattendue de pommes avec des noix de coco donne ce gâteau un charme particulier. Comme un arômes ajoutés à l'aide de zeste d'orange ou de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser à la place de la cannelle de Peel, et au lieu de la noix de coco - vanille Vanille: la tendresse douce .

Pelées et coupées en fines tranches de pommes devrait être arrosé de jus de citron et les faire frire légèrement dans trois cuillères à soupe de beurre ramolli. Huile restante devrait être battu avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre, le goût de noix de coco, le zeste et les œufs. Après fouettage le désintégrant est ajouté en même temps que la farine et le lait.

Dans une forme graissée doit être versé sur le dessus de la pâte et mettez les tranches de pommes frites. Saupoudrer de sucre, et - sur demande - la noix de coco. Ensuite, mettez le gâteau dans le four préchauffé degré à deux cent et cuire pendant quarante ou cinquante minutes.

Pour la table un gâteau peut être servi comme chaud ou refroidi. Il se combine parfaitement avec du thé chaud ou lait froid.

Maria Bykov

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