La pratique montre que beaucoup commencent à apprendre les arts culinaires avec les tartes aux pommes qui combinent la disponibilité des produits avec la facilité de préparation. Charlotte gâteau aux pommes - la recette parfaite pour les deux cuisiniers novices ainsi que pour ceux qui, pour une raison quelconque, n'a pas le temps. Ce gâteau est rapidement préparée et se révèle toujours délicieux.

Un peu d'histoire

A la maison, Charlotte est souvent appelé une tarte aux pommes fabriqué à partir de pâte à biscuit. La simplicité et la rapidité de préparation de ce gâteau a attiré de nombreux - même un enfant est capable de battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et versez ce mélange de pommes. Parfois, Charlotte a ajouté la poudre à pâte, la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   et d'épices, mais les principaux composants sont toujours les œufs, la farine, le sucre et les fruits. Ce gâteau peut être préparé avec différents fruits, mais les pommes moins chères sont particulièrement populaires. Traditionnellement cuit une tarte aux pommes à l'automne après la récolte.

Pendant ce temps, à l'origine appelée Charlotte gâteau complètement différent, plus comme un pudding ou une cocotte. Ce pudding de pain et de fruits, soi-disant inventé en Angleterre, était une couche de pommes avec le sucre et le pain blanc rassis, trempés dans un mélange lait-oeuf. Je sers ce pudding de crème fouettée, crème glacée ou en anglais. Desserts rapidement devenu populaire dans le monde entier auprès des ménagères de zélés, car elle permet d'utiliser de la nourriture de restes.

Au début du XIXe siècle, le célèbre chef nommé Marie-Antoine Carême a été inventé dessert qui est devenu connu sous le nom "charlotte russe." Ce plat froid a peu en commun avec la tarte aux pommes traditionnelle: il se compose d'un gâteau éponge à la crème bavaroise et la crème fouettée.

Origine du nom de ce plat ne sait pas exactement. Selon une version, le mot "tarte aux pommes" vient du vieil anglais et charlyt représente un plat pour la cuisine qui a utilisé les oeufs, le sucre et le lait battu. Selon une autre version, il doit son nom à la reine Charlotte, qui a été élève vergers de pommiers. Enfin, certains croient que le nom a donné un chef de dessert en amour avec une dame du nom de Charlotte.

La recette de base pour ceux qui sont pressés

Contrairement à la recette du pouding au pain classique avec des pommes, recette moderne Charlotte est extrêmement simple. Pour faire ce gâteau vous aurez besoin d'un kilo de pommes acides dures (ainsi que d'autres pâtisseries, Antonovka idéal), un verre de sucre, une tasse de farine et quatre oeufs. Les œufs sont fouettés avec du sucre et de la farine et la pâte préparée coulé pelées et tranchées pommes en petits morceaux. Après que le gâteau est cuit dans le four pendant une demi-heure, et quand vous le voulez aromatisé gâteau est prêt.

Dans la préparation de cette Charlotte prend moins d'une heure - il est pas étonnant que la tarte est si populaire. Il est le dessert parfait pour tous les jours, mais pour la table de vacances tarte, probablement un peu simple d'esprit. Cependant, il existe de nombreux moyens de perfectionner la recette de base, en tournant la tarte aux pommes d'habitude dans un chef-d'œuvre culinaire.

Bijoux et de perfectionnement

Comment faire Charlotte ordinaire pas tous les jours, mais repas de fête? Vous pouvez expérimenter un peu avec la pâte, par exemple, ajouter la poudre de cuisson à grande pompe. De bons résultats sont obtenus en battant les jaunes d'œufs et de protéines individuellement. Dans ce cas, la préparation du gâteau va prendre plus de temps, mais le gâteau sera plus luxuriante et aéré. Goût très agréable de Charlotte Charlotte: pomme russe recette de tarte   pâte crème de biscuit à base. Dans ce cas, l'œuf fouetté avec le sucre dans un bain d'eau.

Si un quart du total substitut de la farine d'amidon, le gâteau devient poreux et léger, et moins émietté. Si vous le souhaitez, utiliser la pomme de terre, de maïs ou de l'amidon de blé.

Pour bien et uniformément jusqu'à, huile éponge, graisser le fond de la forme que pour la cuisson. Il est préférable d'utiliser un silicone ou téflon formes qui nécessitent peu ou pas de lubrification.

Une autre façon de décorer la charlotte - ajouter les épices diverses (comme la vanille Vanille: la tendresse douce , Cannelle, noix de muscade), des noix, des fruits ou des baies. Avec les pommes combinent parfaitement tous les types de noix - noix, noisettes, amandes, noix de cajou, et autres. Noix peuvent être laissées entières, coupées en gros morceaux ou en farine - en tout cas, le goût du gâteau est splendide.

Pommes vont bien avec les autres fruits juteux tels que les poires, les prunes ou abricots. Costume et baies - canneberges, groseilles, mûres, framboises, qui peuvent être utilisés pour décorer le gâteau ou directement ajoutés à la pâte. La combinaison de pommes fraîches aux fruits secs sans raison est considéré comme un classique. Idéal raisins, un gâteau savoureux et se farcies avec des pommes et abricots secs.

Maria Bykov

Articles connexes

Tarte aux pommes sur le kéfir: un goût délicat et l'arôme d'une captivante

Gâteau de sable avec des pommes - goût classique

Cheesecake aux pommes: savoureux et sain

Tarte aux pommes et fromage - dessert pour les vrais connaisseurs