De tout variété de soupes soupe aux champignons est particulièrement populaire. Ce plat savoureux avec un arôme alléchant bureau approprié en semaine et les jours fériés, en toute saison et par tous les temps. Ce champignon soupes peu rassis - après toutes les variétés de ce plat, il ya beaucoup, et chacun d'entre eux pour leur saveur exceptionnelle.

Ces champignons bénéfiques

Champignons par hasard appelé «viande végétale» - ils sont très copieux et contiennent de grandes quantités de protéines. Dans le même temps, faible en gras et faible teneur en calories font de ce produit très attrayant pour ceux qui font attention à leur figure et veulent perdre du poids. En outre, les champignons contiennent beaucoup de fibres, de vitamines Vitamines pour tout le monde   Groupe B et des substances telles que le zinc, le fer, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le cobalt, le potassium, le sodium et le calcium.

Les champignons ont longtemps été utilisés pour prévenir et traiter un certain nombre de maladies. Par exemple, en utilisant le champignon traité coléoptère maladie des nerfs aidé dans la lutte contre l'alcoolisme et immangeable bouleau champignon Chaga et à ce jour est considéré comme un bon agent anti-cancer. Pour lutter contre le cancer sont aussi le fameux champignon shiitake de bois, Veselka, et plus encore - Borovik, qui est devenu célèbre principalement à cause de son goût.

Beaucoup de champignons contiennent un grand nombre de substances antibiotiques. Poudre de chanterelles séchées utilisées pour expulser les vers, et une infusion de champignon orange, guérit les maux de gorge, des plaies et des écorchures. Aussi chanterelles aident à lutter contre la tuberculose.

Cependant, il convient de noter que pendant le traitement thermique, de nombreux champignons médicinaux ont perdu la qualité, la drogue ne devrait toutefois pas être négligée, en se fondant uniquement sur les propriétés utiles du produit. Pourtant, les premiers champignons - il ya de la nourriture, et la nourriture est très savoureux. Extraits aromatiques et, qui sont contenues dans la «viande végétale» donnent tout plat un arôme attrayant et goût inoubliable. Les champignons sont excellent additif aux plats de viande et de poisson, et combiné avec les légumes qu'ils cultivent dans les deux plats maigres et nutritifs et délicieux.

Prudence ne sera pas interférer

Malgré les avantages évidents de champignons, beaucoup se méfient de ce produit. Malheureusement, les cas d'empoisonnement par les champignons ne sont pas rares. Il convient de noter que les toxines fongiques peuvent être très dangereux.

La règle d'or de champignons sélecteur lit: "Vous ne pouvez jamais ramasser des champignons inconnu, comme si elles ne semblent attractives! "Un grand nombre de champignons vénéneux ressemblent comestible, donc Mushroomer devrait étudier attentivement chaque sa trouvaille. Les conséquences de la attitude négligente peuvent être tragiques, et le regard toujours permettre de distinguer entre les champignons savoureux et sain d'un camarade toxique.

En champignons addition franchement toxiques, tels que la mouche champignon amanite tue ou, il ya beaucoup de variétés de soi-disant «champignons comestibles conditionnellement." Ces champignons ne peuvent pas simplement tirer et manger, mais après traitement thermique prolongée, ils sont transformés en farine sûre, savoureux et nutritifs. Parfois, des substances caustiques ces champignons sont éliminés par trempage. Conditionnellement champignons comestibles sont considérés être reconnu même des mets tels que les champignons noirs, morilles et volnushki rose. Aussi conditionnellement champignons comestibles sont comestibles seulement à un jeune âge, ainsi que des espèces qui ne sont pas autorisés à combiner avec de certains produits. Donc, bousiers peuvent provoquer des intoxications graves, seulement si vous les mangez avec de l'alcool.

Parfois, vous pouvez même empoisonner champignons comestibles, si pour les recueillir dans des endroits inappropriés. Le fait que les champignons sont très faciles à absorber diverses substances toxiques, de sorte qu'ils ne devraient pas être collectées le long des routes et dans les zones écologiquement sensibles. Acheter des champignons devraient également prouvé que les vendeurs. Il est plus sûr de faire cuire les soupes cultivées dans des conditions particulières, les champignons, les champignons sauvages, bien que, bien sûr, plus parfumées.

Pour obtenir une savoureuse soupe aux champignons

Il est important de faire cuire les champignons à l'antenne d'entre eux étaient vraiment savoureux et parfumé. La nourriture doit être consommée seulement champignons frais sans aucun signe de décoloration. De les spécimens vermoulues et pourris devraient être abandonnés sans regret, ils ne décorent le goût des plats finis.

Dois-je laver les champignons avant la cuisson? Les avis sur cette question divergent cuisiniers. Certains croient que le plat va tourner plus savoureux si les champignons juste lingette. Pour d'autres, la seule garantie de lavage permet de se débarrasser des amendes de saleté plantes et des insectes, qui peuvent être sur les champignons.

Soupes de champignons sont préparés à partir de deux champignons frais et séchés de qui donnent une saveur particulière le bouillon. Marinés et champignons marinés sont utilisés assez rarement, seulement pour donner la saveur plat ombre inattendue. Selon de nombreuses ménagères, torréfaction préliminaire champignons frais avec des oignons et des racines saveur de la soupe ne plus saturés.

Les champignons sont parfaitement combinés avec de nombreux produits, comme la viande, poulet, poisson, pâtes, céréales et une variété de légumes, le lait et les produits laitiers. Cela vous permet de cuire la soupe aux champignons de différentes manières, surprenant même ménage quotidien et les invités de nouveau, inattendu et délicieux plat. La crème sure soupe fini, et souvent ajouté à greens - ces produits ne pouvaient pas être mieux souligner la saveur particulière de champignon.

Location de soupe aux champignons

La préparation de ce plat prendra du temps, mais le goût et la saveur du plat terminé, il sera un dîner officiel réelle de décoration. Pour cette soupe devrait prendre trois litres d'eau, de cinquante à soixante-dix grammes de champignons séchés (de préférence blanc), deux oignons, un persil, une carotte, deux ans et demi - trois tasses de farine, deux tiers de tasse d'eau, un œuf, une centaine de grammes de beurre, sel, poivre, herbes et crème aigre au goût.

Les champignons séchés sont bouillies dans l'eau jusqu'à tendreté. Mélanger la farine, les oeufs et l'eau chaude devraient être pétrir la pâte souple, rouler en boule, couvrez et mis de côté pour une demi-heure. Si vous souhaitez préparer la pâte, vous pouvez utiliser le bouillon de champignons chaud. Alors que la pâte est brassée, retirez la soupe de champignons, les couper en petits morceaux et les faire frire dans l'huile avec une demi-oignon haché finement. Assaisonner avec le sel et le poivre farce.

Deuxième oignon finement haché, le persil et les carottes grille. Faire revenir les légumes dans l'huile restante, ajouter une tasse d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Puis ajouter soupière zazharku et porter à ébullition.

La pâte finement rouler sur et éblouir de ses "oreilles" avec champignons farce. Verser "oreilles" avec de l'eau bouillante pour laver la farine, puis les tremper dans du bouillon de champignons et laisser mijoter pendant quinze minutes. Puis éteignez le feu, couvrir avec un couvercle et de la soupe de donner infuser pendant cinq minutes. Ce délicieux plat est particulièrement délicieux avec la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   et aneth frais.

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