Comment faire cuire le bourrage de coing: secrets de goût

comment faire cuire au coing Confiture de coings ambre riche couleur - la décoration d'une table, mais pas tout le monde sait comment faire cuire de coing, de tranches de fruits pas bouillir, mais il est resté serré et élastique. Pendant ce temps, cuire la confiture de coing Jam à partir d'un coing - finesse aromatique pas trop difficile: il suffit de respecter quelques règles pour obtenir une délicieuse gâterie.

Les fruits du Sud

Contrairement à leurs parents les plus proches - pommes et poires - coing malosedobna brut. Par conséquent, fruit jaune vif est habituellement soumis à un traitement thermique: cuire compotes et confitures, gelées et la fabrication de bonbons, ajouté à une variété de plats de viande et desserts sont préparés. En raison de la forte teneur en pectine de coing a des propriétés de gélification, qui en fait une matière première indispensable pour de nombreux plats. En outre, la pectine contribue à débarrasser le corps des radionucléides, métaux lourds et autres substances nocives, de sorte que le coing est recommandé d'utiliser pour ceux qui travaillent dans les professions dangereuses et la vie dans les zones à un environnement défavorable.

Généralement, de coing - fruits très utile. Il contient de grandes quantités de fibres, d'antioxydants, de potassium et de cuivre, des propriétés astringentes et diurétiques, ce qui rend ces fruits jaune doré est recommandé d'utiliser pour de nombreuses maladies.

Pour obtenir une confiture savoureuse

Il semblerait aussi solide et sûre cuisinier confiture de coing savoureux et tendre? En fait, rien de compliqué dans la préparation de cette confiture est pas, il ne doit être patient, car la préparation peut prendre plusieurs jours. Il est préférable de cuire au coing, faire bouillir tranches alternées de fruits et sirop d'infusion. De cette façon, le bourrage ne peut être digérée, il se parfumée et belle, et se caractérise par un goût particulièrement délicat.

Pour le coing de pâte cuit rapidement et mieux absorbés les sucre et les fruits avant la cuisson de la confiture tranches recommandé blanchir. Certains ont même conseillé de faire bouillir les coings jusqu'à ce que doux dans de l'eau bouillante, puis ajouter le sucre, mais dans ce cas, de coing peut facilement bouillir. Habituellement, il est suffisant pour abaisser les morceaux de fruits dans l'eau froide pendant quelques minutes bouillante, puis commencer la cuisson.

Il est préférable de faire cuire le bourrage de coing dans un large bassin de l'acier inoxydable ou en cuivre. Pots traditionnels en cuivre - plats, qui sont cuits confiture pendant de nombreux siècles, mais acier ou en laiton bol avec un fond épais, trop, peuvent ainsi être utilisés. Casseroles en aluminium pour la cuisson de la confiture ne sont pas adaptés, et émaux peuvent être utilisés que si l'émail est pas endommagé.

Depuis coing - assez de fruits dur, sirop, confiture peut être liquide. L'eau sucrée doit se résumer à la soi-disant "fil fin". Cela signifie que si une goutte de sirop appliqué jusqu'au bout des doigts, les orteils, puis laisser aller, maigrir, fil fragile.

Enrichissez la confiture de coing saveur délicate en ajoutant les fruits d'un peu d'acide citrique ou de jus de citron. Délicieuse confiture sera, et si ajouter un peu de zeste d'orange et le jus d'orange et d'épices diverses. Cannelle définit parfaitement au large de la saveur de coing et de vanille Vanille: la tendresse douce Il donne de la confiture une tendresse particulière. Ajout d'une petite quantité d'écrous faire une confiture originale.

Séché la confiture de coing

Confiture sec - un bourrage sans sirop. Baies et fruits comme les confitures sont généralement versés le sucre et utilisés comme des fruits confits. Quince est particulièrement bien adapté pour la préparation de la confiture à sec parce absorbe beaucoup de sirop.

Un kilo de coing pelées et tranchées devrait verser le sirop fabriqué à partir de deux cents kilogrammes et en grammes de sucre et trois cents grammes d'eau. Trempé tranches de sirop de fruits pour faire bouillir pendant quinze minutes, puis insistent pendant douze heures. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à cuisson complète. Tranches de coing devraient être élastique, mais pas trop mou, et le sirop - presque complètement tremper dans le fruit.

Le sirop est prêt à jouer doit être vidangé et tranches de fruits secs et saupoudrer de sucre fin ou de sucre en poudre. Cette confiture sèche très bien être utilisé comme un remplissage pour les tartes et servi avec du thé au lieu de bonbons.

Maria Bykov