Lemonade - douce de soude originaire de France

limonade Lemonade - favori résidents de soude ensemble de l'espace post-soviétique, rafraîchissant et agréable pour les adultes et les enfants. Mais la limonade - il n'y a pas que le magazine d'habitude gazeuse, mais aussi un -vkusny boisson citron base naturelle et très utile. En outre, la limonade a sa propre histoire et de la méthode traditionnelle de cuisson, qui remonte de la France.

Lemonade a commencé à le faire en France, et dans ce pays, il est l'une des boissons non alcoolisées les plus anciennes, qui ont commencé à vendre. Vendeurs de rue de la limonade appelé "Lemonade", le nom qui est apparu à la fin du XVIIe siècle, en déplaçant un revendeur anonyme qui a vendu une variété de boissons alcoolisées, ainsi que des parfums floraux.

Autrement dit, dans les rues ont commencé à exister séparément vendeurs de boissons alcoolisées et non alcoolisées - ceux qui vendent délicieuse boisson non-alcoolisée citron. Depuis 1776 Lemonade ont été "liée" aux vendeurs de vinaigre qui était dû au fait que, pour faire de la limonade nécessaire vinaigre blanc. Maintenant limonade boisson dans le monde entier, dans différents pays, et elle est faite sur la base des différents ingrédients. Selon le type de citron, le jus de citron et de sucre, et dépend de la saveur.

Plusieurs des recommandations pour la préparation de limonade maison

Choisissez citrons écologiques, veillez à ce qu'elles sont solides vert ou jaune De quelle couleur est combiné jaune: armée et fabuleuse Surtout si vous souhaitez utiliser le zeste de la limonade de citron, qui donne la saveur de la boisson.

Varier le sucre. De manière préférée le sucre blanc, peut être utilisé comme un sirop de sucre. La limonade au lieu du sucre, vous pouvez mettre le miel (légèrement parfumé), qui donne la boisson une saveur distinctive et le goût. Eventuellement, si vous ne recourez pas au processus de fermentation naturelle de limonade, vous pouvez utiliser comme un sirop d'agave ou édulcorant stévia.

L'ingrédient principal dans la soude - l'eau, qui est pourquoi il est si important d'utiliser de l'eau propre. L'eau du robinet peut être fortement chlorée, de sorte qu'il ne convient pas pour la limonade. Évitez l'eau minérale qui est sursaturée en oligo-éléments, car il peut donner la boisson un goût "métallique".

Préparation au moyen de fermentation

limonade Limonade historiquement similaire à la préparation de vin, de cidre ou de la bière Préparation - par fermentation (fermentation). Mais la différence est que la fermentation de limonade doit arrêter avant le sucre se transforme en alcool.

Typiquement, la fermentation prend au moins huit jours, mais si vous ajoutez le liquide à des composants spécifiques qui contribuent à l'accélération du processus, la période peut être raccourcie. Il peut être: la levure, les raisins secs, figues sèches, le riz, feuilles séchées de tilleul ou de sureau.

En outre fermentation est la même que pour le yaourt. Le fluide vous devez ajouter un peu de vinaigre, la crème de tartre, ou de l'acide citrique, et dès que la fermentation commence, la boisson peut être placé dans des bouteilles pré-stérilisés. Ne mettez pas trop d'acide citrique, ainsi que veiller à ce que la bouteille a été rempli avec pas plus de deux tiers, parce que sinon il pourrait exploser.

Puis la limonade doit être placé dans un endroit frais et laisser reposer pendant environ une semaine. Soyez prêt pour le fait que lorsque vous ouvrez la bouteille produit beaucoup de gaz.

Préparation de la limonade avec l'ajout de gaz

Il est technique de cuisson plus facile, parce que vous suffit d'ajouter du gaz à la boisson. Vous pouvez le faire de trois façons:

par l'intermédiaire d'un siphon à gazéifier, qui produit du dioxyde de carbone:
avec un gazéificateur spéciale;
ajouter à la boisson, qui est une base aromatisée concentrée de soude faiblement salé.

Épices pour limonades

Pour limonade maison, vous pouvez ramasser beaucoup d'épices pour l'assaisonnement. Cela peut agir comme la verveine, basilic, la menthe (pour ceux qui aiment l'herbe), la cardamome pod Cardamome: grains de paradis et le roi des épices pour les fans d'épices indiennes. Pour ceux qui préfèrent le goût lumineux, il peut être conseillé d'expérimenter avec le poivre de Cayenne.

Lemonade - une boisson pour les chaudes journées d'été. Préparer votre goût aromatisé base et le faire tremper pendant environ trois jours et profiter de la limonade rafraîchissante naturel agréable, qui peut ajouter des cubes de glace.

Non seulement pur

Mais vous pouvez boire de la limonade, non seulement dans sa forme originale - il peut devenir une base pour la préparation de cocktails - deux boissons alcoolisées et non-alcoolisées. Lemonade traditionnellement préparé boissons alcoolisées comme la sangria, melon poinçon, tinto de verano (un mélange de vin et de la limonade), voile (vin blanc, rhum, citron, orange, vanille Vanille: la tendresse douce , Limonade). Aussi la limonade peut être administré dans les boissons non alcoolisées - cocktails de fruits doux, infusions de gingembre (soda au gingembre, qui est souvent la menthe ajouté).

Lemonade est parfait pour les femmes au foyer qui cuisinent des crêpes. La pâte à crêpe à la place de l'eau peut ajouter un peu de limonade et de lui donner un joli goût de crêpes minces. La boisson peut être utilisé pour la cuisson des gâteaux faits maison, des tartes, de l'introduire dans la pâte et sirop sucré.

Lemonade peut irriguer lorsque vous faites frire ou un ragoût: porc, la perdrix, le bœuf, à laquelle on ajoute un peu d'ail ou de gingembre. Une excellente sauce caramélisée douce si la limonade assez sucré.

Limonade maison est bien adapté comme une base pour une marinade, qui est nécessaire pour maintenir la viande avant de commencer à le faire cuire dans une poêle ou sur le gril. Il va adoucir toute la viande et le rendre intéressant goût aigre-doux exquis.