Le repas de fête - est non seulement un repas, mais une grande opportunité pour communiquer avec leurs proches, tout en profitant des plats délicieux. Recettes de plats de fête extraordinaire diversité, mais ils partagent une chose: les repas se révèlent très savoureux, belle et inhabituelle. Réfléchi attentivement le menu - une garantie que le dîner de gala à retenir.

Principes généraux

En vacances toujours envie de cuisiner tous les plats délicieux de tous ceux qui pour une raison ou une autre, ne reçoivent pas de cuisiner souvent. Il peut être coûteux plats de nourriture, diverses spécialités ainsi que les produits qui sont interdits par la plupart des régimes. Mais pas la totalité de ces plats sont combinés les uns avec les autres. Le menu secret pour les célébrations d'alphabétisation - dans une combinaison harmonieuse de plats.

Cela signifie que le tableau doit présenter une variété de plats qui se complètent mutuellement. Si les clients y aura beaucoup de nourriture et il doit également être nombreux: pour une variété de la table ne va souffrir de la faim, tout le monde va trouver un plat à votre goût. Si l'événement se déroule dans un petit cercle, les aliments peuvent être moins. Ce devrait être sélectionné pour le menu que des plats qui sont populaires avec tous les clients, sans exception.

Effet de la diversité peut être facilement atteint si les cours de remplacement de la viande, la volaille, le poisson et les légumes. Vous devriez également alterner entre des plats à des températures différentes, avec différentes consistances avec des saveurs différentes. Par exemple, après une forte croûtons croustillants ou des petits gâteaux vous pouvez soumettre une julienne d'appel d'offres Julien: gourmet entrée chaude Et après les tapas froides serait appropriée pour un plat chaud avec un goût délicat.

Typiquement, lors d'un dîner de gala est servi entrées froides et chaudes, plats principaux et desserts. Dans certains cas, le menu comprend des soupes et refusent parfois de différents types d'aliments, par exemple, de collations chaudes.

Il est important que tous les plats en harmonie avec des boissons d'accompagnement. Si vous vous tenez sur la table une variété de collations, des boissons et quelque chose doit être différente. Règles générales pour la sélection de plats sont assez simple: la viande rouge est servi avec du vin rouge (et plus la saveur de la viande, la plus robuste du vin utilisé) à l'oiseau - vin rosé avec des poissons - blanc. Snacks gras et des repas chauds (par exemple, oie, pommes cuites) ont décidé d'accompagner les esprits. Pour les desserts servi liqueurs et les vins doux, parfois - champagne. Tout au long des célébrations devraient être sur les boissons gazeuses et de table: jus de fruits et eau minérale, un dessert et café ou thé servis.

Apéritifs

Table de fête sans collations froides Amuse-gueule: à partir de la découpe de la laitue   impensable. Ceci est principalement une variété de salades - légumes, viande, poisson, champignons avec une variété d'ingrédients. Recette de salade, il ya beaucoup, beaucoup d'options pour le dépôt de trop. Par exemple, un look très original portionné salades dans des bols. Salades aussi sont souvent servis dans des paniers de pâte feuilletée ou salé. Moins que l'option haute teneur en calories - paniers de légumes. Par exemple, des récipients pour la salade peuvent être fabriqués à partir de moitiés de tomates, tranches de concombre, branches de céleri, et même des feuilles de chou.

En plus des salades sur la table est traditionnellement présenté une variété de délices - tranchage fumé, salé, viande rôtie, de la langue bouilli, poisson salé et fumé, caviar. Tous ces plats richement décorées avec des légumes verts et légumes.

Légumes - frais ou mariné - aussi prendre sur une table de collation une place d'honneur. Parfois servi fruits mariné aussi forte, qui complètent parfaitement le goût de la viande.

Si le budget ne permet pas d'offrir aux clients un grand nombre de coupes, vous pouvez mettre sur les plats de la table et des sandwichs. Bien sûr, sandwichs festives sont différents de leurs homologues de tous les jours: ils ont décidé de faire une petite taille (une bouchée) sur pain sec, et être sûr de décorer avec de la verdure, des légumes et des sauces. Par exemple, le jambon combiné avec un cercle de concombre frais, poisson salé - avec une tranche de citron et un brin de persil, faites glisser le cercle caviar avec un oeuf à la coque, et le pâté de viande - avec des champignons et d'herbes grillées. Ces sandwichs sont non seulement aspect décoratif, ils sont aussi très savoureux.

Entrées chaudes

Des collations chaudes sont souvent négligées, et pour une bonne raison: ces repas font un dîner vraiment aristocratique. De le plat principal repas chauds sont de plus petites portions et le goût plus piquant, en plus, ils sont servis sans garniture, mais souvent accompagnées de sauces.

Si le plat principal préparé à partir de viande, de volaille ou de poisson, des collations chaudes sont mieux légumes ou champignons utilisés. Par exemple, vous pouvez faire cuire les champignons dans une sauce à la crème et le brocoli bouilli avec sauce au fromage bleu Dor. Aubergines ou poivrons farcis, le chou-fleur Chou-fleur: table de légumes de la Reine   ou champignons sauvages assortis - tous ces snacks feront le repas mémorable.

Les plats principaux

Dans la plupart des cas, les principaux plats chauds à base de viande, volaille ou poisson, et souvent plat cuit dans le four. Dans la vie quotidienne, des plats cuits au four sont relativement rares - le déjeuner et le dîner le plus ordinaire sur la cuisinière. Par conséquent, un plat du four tourne toujours festive. En outre, ces aliments sont également très savoureux. Une peluche transformer un simple morceau de viande, de volaille ou de poisson dans un pudding particulièrement élégante et originale.

Plat d'accompagnement peut être préparé séparément ou avec le plat principal: par exemple, un canard cuit au four avec des pommes, servi avec une garniture de ces fruits. Si un plat d'accompagnement préparé séparément, il est préférable de rendre difficile, qui est composé de plusieurs ingrédients. Par exemple, vous pouvez appliquer au riz de poulet (bouilli ou frit en chinois) et une variété de légumes, de viande ou de poisson - légumes frais, cuits et grillés.

Desserts

Le choix dépend du cours principal de dessert - il est mieux nourri que le plus facile et l'air doit être un dessert. Cela peut être soufflé en apesanteur, gelée de fruits, mousse ou Sambuc. Si un plat léger, puis dessert, respectivement, peut être plus "approfondie" - costume, tartes sucrées, puddings et gâteaux.

Dent sucrée peut offrir deux sortes de desserts au choix. Cela pourrait être, par exemple, gâteau au chocolat et fruits soufflé ou un gâteau de lumière avec des fruits et pouding à la vanille. Ces desserts serait la fin parfaite pour un repas.

Maria Bykov

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