Peu importe ce que les types de champignons que vous ne préférez pas - champignon shiitake, pleurotes ou - ils contiennent tous des substances sains. De nombreuses espèces de champignons contiennent du sélénium et comment les gens produisent de la vitamine D lorsqu'elle est exposée aux rayons du soleil. Pleurotes - une excellente source de fer. En outre, les champignons ne sont pas très riches en calories et bon pour la santé.

Source de vitamine D

Champignons - la seule source de cette vitamine importante de légumes Vitamines pour tout le monde . Comme les humains, les champignons produisent de la vitamine D sur l'exposition au soleil. Certains champignons particulièrement exposés à un rayonnement ultraviolet avant de recueillir, de sorte qu'ils sont plus vitamine D.

La stimulation de l'immunité

Des études chez des souris ont montré que la consommation de champignons renforce le système immunitaire en stimulant la production de protéines qui combattent les virus. En outre les champignons contribuent à la maturation des cellules de la moelle épinière, qui sont importants pour l'immunité. Tout cela contribue à les infections de l'organisme de lutter plus efficacement.

Antioxydants

Quand il vient à antioxydants (substances qui combattent les radicaux libres), nous pensons plutôt de fruits et légumes. Mais la quantité totale d'antioxydants dans des champignons est comparable à la quantité de, par exemple, le poivron rouge.

Accélération du métabolisme

Les vitamines B sont nécessaires pour convertir les aliments (glucides) en carburant pour le corps (glucose). Ils aident également à transformer des graisses et des protéines. Les champignons contiennent beaucoup de vitamine B2 (riboflavine) et B3 (niacine): 100 g de champignons contiennent 44% et 30% de l'indemnité journalière recommandée de ces vitamines, respectivement.

La source de sélénium

Des études ont montré que des niveaux élevés de sélénium Le sélénium dans les aliments - à petites doses est utile   dans le corps réduit la probabilité de cancer de la vessie. Cette protection est particulièrement efficace pour les femmes (les hommes sélénium est absorbé légèrement différente). Certains types de champignons sont particulièrement riches en eux, dans 100 g de champignons crus contient 47% de l'apport journalier recommandé de sélénium, 100 g de shiitake cuits - 45%.

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