Contemporains difficile d'imaginer qu'une fois le nom de "riz" en langue russe n'a pas existé. Toutefois, jusqu'à la fin du XIXe siècle, cette céréale en Russie a été appelé sarrasin millet. L'homme a commencé à cultiver du riz il ya de nombreuses années, cette culture est non seulement un aliment riche en calories précieuse, qui est préparé à partir de la farine, des céréales, de l'amidon et des boissons. La poudre de riz est utilisé dans l'industrie cosmétique, de la paille fait le plus mince papier de soie, cordages, tapis tissage, sacs Sacs - une chose nécessaire dans la garde-robe de chaque femme Chaussures.

Figure: histoire et la géographie

Le nom latin générique de la précieuse récolte de riz - Oryza vient du mot «vrihi» en sanskrit. Beaucoup de langues du monde nommé après le riz de riz, riz, Riso. Mais en Russie, il a appelé le riz jusqu'à la fin du XIX e siècle Saracen Saracen maïs ou le blé, le millet. Sarrasins depuis l'époque des Croisades a été appelé tous les musulmans. Les cultures céréalières cultivées depuis les temps anciens en Chine et au Moyen-Orient. Dans le Caucase, céréales appelé chaltyk, l'Asie centrale, le riz est connu comme Shala.

Le riz est une importante culture de céréales cultivées par l'homme depuis les temps anciens. Excavation "disparu" il ya neuf mille ans, quand la Chine était déjà connue figure. De là, il est allé en Inde et se propage à travers le monde. Rice - une plante tropicale qui est cultivé dans les zones subtropicales et tempérées chaudes. Dans l'ère de l'esclavage pour la culture du riz a été utilisé irrigation artificielle, et cette culture a commencé à occuper une des premières places sur la production et les cultures agricoles.

Dans VII-VIII siècle envahisseurs arabes ont apporté riz pour les pays de la Méditerranée, où il était dans les Balkans, après la Seconde Guerre mondiale - en Hongrie et dans le sud de la France. Aux États-Unis ont commencé à semer du riz en 1647, en Virginie, Australie - beaucoup plus tard, en 1925. Aujourd'hui, les plantations de riz du monde sont divisées en trois types de culture du riz par type: chèques, ou le terrain lourd, les estuaires et sur le terrain de montagne.

La valeur nutritionnelle et l'utilisation de riz

Figure culture de haute teneur en calories: une centaine de grammes de riz cuit contient trois cent soixante calories. Selon la teneur en amidon avec elle ne peut être comparée, pas de céréales. Céréales de riz rapidement préparé et bien entretenu pendant une longue période sans se gâter. Riz huile de germe est produite à partir de grains de maïs et l'amidon sont obtenus. La boisson alcoolisée traditionnelle à base de riz: vin de riz chinois et l'amour de la vodka japonaise. De la paille de riz papier de riz préparé, produits en osier et de carton. Le son de riz sont à nourrir le bétail, et le riz de traitement des déchets cuit la bière, de l'alcool et de l'amidon.

Il ya plus de vingt types de riz et des milliers de variétés de qui préparent une variété de plats. Qu'il suffise de dire que seulement en Ouzbékistan décrit plus de cinquante recettes pilaf entreprise. Variété est divisé en riz à grain long et rond, sauvage, noir, rouge et autres. Rice, qui est traité, pas polie et non dépouillé de la coquille, appelé le brun ou mat. Ceci est l'un des types les plus utiles de riz conserve toutes les vitamines et les nutriments dans le grain de laquelle un grand nombre.

Les variétés les plus courantes de riz dans le monde - le riz blanc rond et long grain. Ces grains sont traitées et poli, certaines vitamines Vitamines pour tout le monde   et oligo-éléments sont perdus, mais leur valeur nutritive est assez élevé. Riz au jasmin vient de Thaïlande, il est long grain de riz blanc à haute gluten et l'arôme spécial. Riz Basmati - riz blanc en provenance du Pakistan odeur de noisette. Le riz rouge de plus en plus dans le sud de la France, et une fois considérés comme des mauvaises herbes. Maintenant, il est servi dans des restaurants coûteux comme une délicatesse. Il a aussi une saveur de noisette distincte et une couleur inhabituelle.

Il est intéressant

Dans les pays islamiques, il est une mesure du poids égal à un grain de riz - aruzza, qui est égale à vingt-cinq graines de moutarde et a une valeur d'une partie des deux cent quarante mithqals ou Dinar.

Rice - une tourbière de la plante et pousse sous l'eau, mais il ya une vallée sèche, riz de montagne, qui pousse bien sur les champs nezataplivaemyh. Sa valeur pour un goût particulier et la valeur nutritive, mais sa production mondiale dans le monde est beaucoup plus faible que la charge. Aujourd'hui, le monde est recueilli environ six millions de tonnes de riz par an. Globalement, la consommation mondiale de riz par habitant est le même que le blé, et est trente ou quarante kilogrammes par personne et par an. Dans les pays de l'Est est la consommation est beaucoup plus élevé.

Jeanne Pyatirikova

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