Cheesecake: délicatesse préférée avec du fromage cottage

gâteau au fromage Le mot "fromage" sonne comme quelque chose d'un chaleureux, il est associé à la chaleur du foyer et de la maison et traitement hospitalier. Bun ouverte appétissant avec du fromage blanc - un véritable symbole de confort de la famille. Il est pas un hasard les secrets de fromage faisant longtemps été transmis de génération en génération.

L'histoire du fromage

gâteau au fromage Le nom vient du mot cheesecake "Vatra" qui signifie "feu foyer." Peut-être cela est dû au fait que le premier cheesecake cuit sur le feu, peut-être des biscuits forme rappelle l'ancienne Slaves arrondi décrit focus - maintenant il est introuvable. Mais, de toute façon, le nom est resté pour un petit sommet ouvert roule forme ronde. Cheesecake apparu en Ukraine, et plus tard étendu à la Russie et d'autres Etats slaves de l'Est.

Obturations à cheesecakes sont différents. La recette classique est d'utiliser comme un remplissage de lait caillé sucré. Il existe, toutefois, d'autres options. Par exemple, il cheesecake avec un bourrage d'épaisseur, de la confiture et le lait condensé, même bouillie. En Sibérie cheesecake il est cuit avec un remplissage de purée - ceux-ci sont appelés scones Shangi. Combine tous ces produits leur forme: cheesecake est un gâteau rond avec un creux au milieu, - d'approfondir ci est prévue avant la cuisson de la farce.

Cheesecake personnalisée

gâteau au fromage Traditionnellement Cheesecake fabriqué à partir de pâte à la levure Pâte levée . Il ya, cependant, des recettes aussi pour les gâteaux au fromage de pâte feuilletée ou sans levain. Ceci est souvent appelé gâteau au fromage cuit au four l'une avec garniture au fromage. Par exemple, le gâteau au fromage hongrois - il est rien de plus qu'une bouffée de fromage. Saupoudrer de sucre en poudre, l'air de fromage hongrois - l'accompagnement parfait pour la Coupe de café le matin.

Un célèbre tsar, ou comme on l'appelle, gâteau au fromage fabriqué à partir de pâte royale. Bien sûr, la famille royale ne seront pas satisfaits avec de petits rouleaux, de sorte tsar cheesecake - un véritable géant, plein cheesecake. L'un de ces gâteaux au fromage assez pour nourrir toute la famille.

Recettes au fromage tsar cuisinent il ya beaucoup parfois de pâtisserie et le bord inférieur, et de mettre la farce sur le dessus; Parfois caillé est placé entre les couches de pâte, écrasé en miettes; Parfois, la surface est parsemée un gâteau au fromage shtreyzelem douce.

Cheesecake-bébé - le contraire cuisson royale exacte. Ces petits, «d'une bouchée» de gâteau au fromage fabriqué à partir de ready-sèche, trempé dans l'eau chaude. Ce salut pour l'hôtesse, qui n'a pas été à la farine ou de la levure à la maison, mais un chien errant sèche-paquet. Il suffit de remplir le caillé séché trempé et les sécher dans le four pour traiter domestique ou offre plat original et délicieux. Ces baby-fromage servi parfois comme collation: dans ce cas, ils sont fabriqués avec de la viande hachée.

Secrets de la cuisine farce

gâteau au fromage En préparation au fromage de pas grand-chose. Vous devriez commencer avec la sélection des ingrédients. Le goût dépend de la garniture de fromage cottage - il doit être frais, modérément acide, assez gras. Substituts bon marché avec plus d'huile de palme est préférable de ne pas l'utiliser. Idéalement, tous les fromages doit être faite indépendamment. Fromage cottage Prêt à travers un tamis est recommandé à devenir uniforme et douce.

En plus de la garniture au fromage mettre le sucre et l'oeuf. Certaines des femmes au foyer préfèrent utiliser seulement les jaunes d'œufs, l'autre, au contraire, ajoute protéines, battus avec le sucre dans une mousse solide. Vous pouvez également ajouter un peu de garniture à la crème Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . Une petite quantité d'amidon (littéralement une ou deux cuillères à soupe de pas de diapositives) donnera charge de caillé tendresse particulière.

Ceux pressé peut être utilisé comme un remplissage de fromage blanc ready-made, sans vernis. Tels le fromage pour étirer un peu - et le remplissage est prêt.

Pour améliorer le goût de fromage de remplissage est possible avec l'aide de divers additifs. La version classique - remplissage vanille. Il est souvent ajouté aux raisins de caillé. Devenir une excellente alternative aux raisins et autres fruits secs et de fruits confits: cheesecake rempli avec du fromage cottage et abricots secs ou des pruneaux et du fromage cottage - savoureux et friandises saines. Un gâteau au fromage avec des tranches de cerises séchées ou citron confit devenir une véritable découverte pour ceux qui aiment expérimenter.

En dehors de la vanille traditionnel Vanille: la tendresse douce caillé peut être aromatisé avec de la cannelle, le gingembre, le zeste de citron ou d'orange. Vous pouvez même ajouter une cuillerée de fromage cottage aromatisé d'alcool, et il est préférable de faire tremper dans l'alcool de fruits secs. Très savoureux cheesecake avec des noix. Goût inattendu, mais très agréable ont cheesecake, la farce a ajouté la noix de coco. Et les enfants sont sûrs d'apprécier le remplissage de gâteau au fromage avec des copeaux de chocolat ajouté.

Pâtisserie Tasty

Pâte levée pour les gâteaux au fromage peut être cuit comme oparnym et le mode bezoparnym. Typiquement, la pâte est ajouté par cuisson - beurre, le lait, les œufs, le sucre. Parce que tous ces ajouts faire la pâte difficile et entravent son ascension, la levure doit être mis un peu plus que la norme.

Après que la pâte est adapté pour la seconde fois, il est coupé en petits rouleaux rondes. Chacun de ces muffins doivent être transformés en un gâteau d'épaisseur, dans la partie centrale un évidement pour le remplissage. La façon la plus pratique de le faire approfondissement à fond de verre.

Cuire le gâteau au fromage à une température de 175-200 degrés avant le brunissement. Pour la pâte regardé particulièrement appétissant, vous pouvez lubrifier avec un pinceau avec le jaune d'oeuf. Cheesecake ready-made peut se mange chaud ou ostyvshimi - ils sont toujours savoureux et parfumé.

Maria Bykov