Les graines de cumin et cumin navires pétroliers archéologues ont trouvé dans les tombes des pharaons égyptiens. Les Romains utilisaient le cumin dans la cuisson du pain, et les anciens Hindous - lors de la cuisson du savon. Propriétés utiles ont beaucoup de cumin, il est utilisé dans la cuisine, la médecine traditionnelle, les cosmétiques et l'industrie alimentaire. De graines de cumin contenant jusqu'à huit pour cent des huiles essentielles, les infusions médicinales finis et décoctions, des parfums et des thés.

Cumin: parapluie usine

Cumin (lat. Carum) - famille de plantes à un ou deux ans ombellifères. Le nom latin de la plante vient du mot grec «kara», qui signifie «tête»: sous la forme de parapluies cumin ressemblent grosse tête. Arabes appel cumin est très similaire - "Karvia."

Genre de plantes a jusqu'à trente espèces de cumin, dont le plus largement carvi. Plantes Homeland considérés Asie centrale et du nord et en Europe, le cumin encore à l'état sauvage. La composition de la plante comprend une grande quantité de gras et d'huiles essentielles, des flavonoïdes, la coumarine, des vitamines Vitamines pour tout le monde , Minéraux, protéines, glucides, des tanins et autres substances biologiquement actives précieuses.

Avicenne croyait cumin aide à la nervosité, l'inflammation, la douleur dans l'intestin, la paralysie, la toux, les maladies rénales. Guérisseurs tibétains utilisent encore des infusions et décoctions de cumin pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal et les yeux, comme de l'eau de carvi inhibe les processus de fermentation et de putréfaction. Ce magnifique naturel aseptique, désinfecteur et krovoochistitel.

La pharmacologie moderne utilise des huiles essentielles de cumin et d'autres formes de dosage obtenus à partir de cette plante, pour augmenter l'appétit, augmenter la lactation dans l'alimentation des bébés sein (infusion de graines de carvi) comme un flatulences carminatives chez les nourrissons (bouillon ou d'eau de carvi) comme un anticonvulsivant et cholagogue. Cumin régal des maux de tête Mal de tête   l'hypertension et de l'ulcère gastrique, adénome de la prostate et de l'asthme. Caraway thé à partir des graines de la plante augmente l'appétit, l'humeur et améliore la digestion. Dans les troubles de l'estomac une telle boisson est non seulement traite calme parce que l'eau de carvi donner aux enfants à un âge précoce avec le ballonnement et de rincer les maux de gorge.

Contre-indications à l'utilisation des infusions et décoctions de graines et les racines de cumin sont la grossesse et l'idiosyncrasie.

Cumin comme une épice culinaire

Les graines de cumin premier importés en Angleterre, le Prince Albert, époux de la reine Victoria. Depuis lors, cette épice est ajouté à une variété de plats, utilisés dans la cuisson, à la liqueur de saveur et vodkas. Dans de nombreux pays des plats du monde avec l'ajout de cumin reçu couleurs nationales. Bagels, parsemé de graines de plantes, certainement servis aux invités de la République tchèque et la Slovaquie, une tasse de café. Choucroute au cumin - La récolte d'hiver le favori parmi les peuples du Nord de la Russie.

Caraway vodka rareripe rien d'autre, comme une liqueur sucrée obtenue par distillation de la vodka avec des graines de cumin avec l'ajout de sirop. Souvent dans la fabrication de boisson aromatisée pour améliorer l'odeur ajoutée au carvi pétrole et anis étoilé huile. Cette liqueur est préparé dans les Etats baltes et l'Allemagne, la Hollande et la Russie.

Pain de seigle avec des graines de carvi - une recette traditionnelle de pain avec un goût amer, caractéristique des pays nordiques. Corned beef, hareng mariné, chair à saucisse avec l'ajout de graines de cumin devenir goût raffiné et l'arôme. Caraway ajouté à pommes de terre bouillies et des légumes marinés, il donne au plat une nouvelle couleur. Cumin fait partie des épices complexes, épices orientales, avec Zira, le cumin, ajowan, ayovanoy. Pour déguster les graines de cumin sont semblables à fenouil et aneth.

Caraway en cosmétologie

Belle Néfertiti reine d'Egypte, célèbre pour sa capacité à garder la beauté du visage et du corps pendant de nombreuses années, a utilisé l'huile de cumin noir pour les soins de la peau Soins de la peau comme une habitude . Les scientifiques modernes ont prouvé que l'utilisation régulière d'huile de cumin peut retourner la jeunesse et l'élasticité de la peau, améliorer son élasticité et la tonicité.

Cumin - l'une des rares plantes qui sont mentionnés dans les livres saints - la Bible et le Coran. Cela confirme la grande valeur et l'importance des plantes pour l'homme en matière de préservation de la santé et de la beauté.

Jeanne Pyatirikova