Peu importe combien de médecins ont parlé des dangers du sucre, mais les gens qui donnent facilement des bonbons pour le thé, pas tellement. Tartes maison Juicy, biscuits sucrés et, bien sûr, faire la partie de thé de sablés vraiment agréable. L'arôme des biscuits frais - un parfum de confort, la paix, l'amour et l'harmonie.

Ces biscuits différents

On croit que les sablés a été inventé en Italie. Selon la légende, il a été décidé de combiner les graisses de pâtisserie italienne, farine et le sucre pour créer un bouche-arrosage, biscuits croquants, comme si collées dans les tartes de boue de sable. Au fil du temps, il y avait de nombreuses recettes pour la pâte, et maintenant il est difficile de déterminer lequel d'entre eux a comparu devant les autres.

Confiseurs ajoutés à court oeufs de pâtisserie ou de jaunes d'oeufs, la farine de différentes qualités, la crème sure, de l'amidon, le cacao, le chocolat, le café, les fruits confits et de fruits secs, le sol et les noix hachées. Malgré le fait que la pâte sablée originale ne pas ajouter des agents levants, aujourd'hui, il est souvent mis, et la poudre à pâte, ce qui rend les produits volumineux et doux.

Pour la cuisson de biscuits sucrés utilise une variété d'épices. Les plus populaires sont la vanille Vanille: la tendresse douce   et la cannelle et faire cuire des biscuits au citron ou d'orange, le gingembre, les clous de girofle, anis, Dictame L'anis étoilé: Anise frère juré   et d'autres épices. Il ya des recettes, même pour shortcake salé avec le cumin et le poivre.

Et ce nest pas tout. Pâtisserie ready-made est relié par paires, émaux de couverture, les crèmes, les soufflés, bouillir le lait condensé ou de la confiture, et utilisent parfois toute la farce immédiatement. En conséquence, il existe de plus en plus de nouvelles variétés de pâte à biscuit. Vous pouvez même préparer un pâtisseries quotidiennes, sans répéter: des recettes de biscuits très, très bien. Un avant-goût du produit final dépendra non seulement sur la charge, mais surtout sur la façon dont cuit la pâte brisée.

Secrets de pâte

Depuis la fondation de la pâte sont gras, ils devraient accorder une attention particulière. Cookies production industrielle est toujours préparé dans la margarine, de la margarine et de mauvaise qualité - il contribue à réduire le coût de fabrication des bonbons. Mais si le client fait un meilleur usage de la cuisson du beurre naturel. Tout d'abord, un cookie sera plus utile que le cookie et la margarine, et d'autre part, il aura une saveur douce crémeuse.

En plus de l'huile de la farine doit comprendre sablé et le sucre. Fait intéressant, de nombreux boulangers préfèrent utiliser même sucre et poudre - que le foie devient plus délicieux. Les œufs sont ajoutées si besoin. Si vous utilisez uniquement les jaunes d'œufs, le goût du cookie sera plus riche et plus tendre, et si ajouter l'ensemble de l'œuf, va changer la consistance de goodies - il deviendra plus fort et plus fragile. Dans certains cas, un disque-durs jaunes d'œufs bouillis avant d'ajouter à la pâte - il vous permet d'obtenir la consistance d'origine et des pâtisseries de saveur particulière.

Parfois la pâte sablée ajouter la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe , Fromage, spiritueux, les arachides, l'avoine ou du son, la poudre à pâte. Tous ces additifs ne sont pas contraignantes, mais ils peuvent faire plus de goût original du cookie.

Préparation aux examens

Préparé selon les règles de l'art confiserie sablé pâte se révèle très tendre et friable. Comment faire cuire? Tous les ingrédients pour faire la pâte doit être à la même température. Et ici, à propos de ce qui devrait être la température, les opinions divergent confiseurs. Certains prétendent que nous devrions utiliser uniquement des aliments froids, les mélanger rapidement pour que l'huile n'a pas eu le temps de fondre. D'autres, cependant, utilisent le beurre ramolli ou fondu, mélanger avec d'autres ingrédients.

Converge maître confiserie entreprise en un: le moins utilisé pour la cuisson farine à pâtisserie, la pâte obtenue est plus délicate. Un repas est sur le plus petit, moins de liquide dans le test. Par conséquent, le meilleur est donné effet jaunes d'œufs durs et de la glace de beurre, râpé. Cependant, vous pouvez cuisiner de délicieux sablés et le beurre fondu sur la base de: la principale chose - d'ajouter la farine en petites portions.

Mélanger les ingrédients pour être rapide. Après cette courte pâte doit être donnée «repos» dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le beurre fondu durcit, la pâte devient plus dense et, par conséquent, hors de lui sera plus facile à cuisiner des biscuits.

Baking

Parfois la pâte sablée est étalé avec une couche et découpez un chiffre. Parfois l'avenir avec l'aide de cookies de la seringue culinaire est déposée directement sur une plaque de cuisson. Parfois, le simple cookie se propager sous la forme de billes ou de gâteaux ou cuit au four une couche, qui est ensuite découpé en morceaux. Il ya plusieurs options, et ils sont tous dans leur propre bien. Dans tous les cas, faire cuire des biscuits secs, biscuits non graissée - en raison de la forte teneur en graisse dans la pâte à biscuits ne collent pas à la surface. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé ou un tapis de silicone. Temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur du foie, mais en général ne dépasse pas vingt minutes.

Idées

Cookies glaçure semble toujours élégant. Et ne couvre même pas la cerise cookie plein - assez pour mettre sur une bande de chocolat fondu pour traiter ordinaire transformé en un dessert attractif. Il peut être utilisé non seulement enrobage de chocolat, mais également une protéine, de la poudre à base de sucre. Multicolore cookies vitrage - un magnifique dessert, que les enfants adorent. Un petit truc: si vous ne pouvez pas appliquer une couche uniforme de vernis, il peut cacher les défauts de pansement utilisant pâtisserie, noix hachées ou de noix de coco.

Excellente idée - biscuits, collés par paires. Préparez-les pas plus difficile que la normale, seule. Rejoindre les cookies, vous pouvez utiliser un bourrage d'épaisseur, le chocolat fondu, le lait condensé cuit ou crème pâtissière.

Maria Bykov

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