Confitures et marmelades délicieux a toujours été un excellent ajout à thé, merveilleuse remplissage pour les tartes et élément indispensable de différents desserts. Jam peut être différent. Presque chaque femme a une recette exclusive. Confiture de coings, par exemple, peut être cuit dans de nombreuses façons différentes, à chaque fois obtenir une nouvelle délicatesse.

Conditions de cuisson de la confiture

Il a fait valoir que sont appropriés pour faire de la confiture de mauvaise qualité, trop mûrs, fruits et baies meurtri et pourri. Ceci est fondamentalement mauvais. Délicieuse confiture peut être cuit seulement de bons fruits. Si meurtri et gâté fruits, il est préférable de retirer l'endroit pourri pour broyer des matières premières et de préparer de la confiture, de la marmelade ou de la confiture. Dans le même temps autorisé à faire de la confiture sur un peu de fruits et de baies immatures, avec une saveur forte.

Lorsque la cuisson de la confiture est important d'observer les bonnes proportions, la formulation recommandée. En règle générale, le sucre et les fruits sont prises à un ratio de un pour un, mais pour la confiture de fruit aigre en sucre devraient être augmentés, et dans la préparation de la douce confiture de fruits est parfois recommandé d'ajouter le jus de citron au goût harmonisation. Parfois, en essayant de faire moins de confiture nutritifs, les ménagères essaient d'utiliser moins de sucre que recommandé dans la recette. Dans ce cas, le bourrage devient liquide, mal stocké, il peut moisir ou fermenter.

Pour préserver possible, pendant le processus de cuisson doit être soigneusement enlever la mousse. Des morceaux de fruits et de baies doivent être entièrement recouverts avec du sirop.

La chose la plus importante dans la cuisine de la confiture - pas digérer. Le plat fini devrait avoir une couleur profonde, forte arôme et le goût lumineux. Confiture cuit est généralement de couleur brune sans relief et le goût de sucre brûlé. "Enregistrer" ce plat est plus possible, il est donc temps très important pour arrêter la cuisson de la confiture.

Quels sont les signes de préparation à la confiture? Tranches de fruits et de baies doivent être translucide et uniformément répartie dans le sirop. Si une goutte de sirop sur la soucoupe maintient sa forme et ne se propage pas, cela signifie que la confiture est prête.

Caractéristiques cuisson confiture de coing

Depuis coing dans sa forme brute est très solide, ils doivent être exposés à un traitement thermique prolongé. Si le bourrage est cuit baies douces sont parfois méthode dite "sans contact", verser le sirop bouillant et fruits délicatesse insistant, les morceaux de coing mijoter à fond dans le sirop pour devenir doux. Pour raccourcir la confiture de cuisson, peut être pré-blanchir tranches de coing dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

Il est important de bien nettoyer le coing provenant des graines, parce que les graines de fruits contiennent amygdaline de substance, l'utilisation excessive de ce qui peut conduire à l'empoisonnement. Peaux rigides également recommandé de nettoyer que la confiture était texture délicate.

Coing délicieuse confiture

Pour obtenir une délicieuse confiture luxueuse teinte ambre besoin kilogramme de coing juteuse, un kilo de sucre, un peu de l'acide citrique. Quince bien se laver et essuyer sur une arme à feu, les couper en tranches. Si vous épluchez les fruits ne sont pas trop rugueux, vous pouvez laisser. Tranches de coing versez le sucre et laisser reposer pendant six à huit heures, de se démarquer de jus. Si le jus sera trop petite (cela peut se produire lors de l'utilisation de coing mûr dryish un), vous devez verser un peu d'eau froide.

Le sirop ainsi obtenu devrait ajouter un peu d'acide citrique, puis commencer la cuisson de la confiture sur un feu très doux. Après le sucre disperser le feu peut être augmentée. Faire bouillir la confiture pendant dix minutes, puis laisser refroidir et infuser, recouvert d'une serviette, pendant quelques heures.

Après plusieurs heures de confiture à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que fait (jusqu'à gousses sont doux et sirop épais). Prêt confiture a une riche couleur de miel et une saveur forte, et des tranches de fruits différente consistance élastique.

Maria Bykov

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