Comment faire cuire à la maison Lagman

Pour préparer ce plat à la maison ont besoin d'une grande marmite profonde spacieuse ou de poêle à frire. Vous devez également veiller à la surface de travail libre pour pétrir et rouler la pâte, les planches à découper, un rouleau à pâtisserie, une passoire et une grande casserole profonde pour les nouilles bouillante.

Noodles pour Laghman

Lagman compose de deux parties: la sauce instantanée et de la viande avec des légumes, qui, en fonction de la recette peut être consistance différente - de très épais à la soupe très liquide-like.

Pour une Laghman classique exigent spécialement préparé manuellement "pull" nouilles. De l'épreuve morceaux coupés et les tirer dans différentes directions jusqu'à ce qu'ils deviennent peu flagelles. Ensuite, ces flagelles repose étirement, de frapper la surface de la table, jusqu'à ce qu'ils soient assez mince. Ce processus exige des compétences. Savoir-faire vient avec l'expérience. Si il est démontré une incapacité totale à apprendre cette compétence, vous pouvez, dans un pincement, rouler la pâte en une couche mince, faire de l'habitude de couper les nouilles et faire bouillir. Bouillon dans lequel les nouilles cuites verser est impossible: Cette soupe sera préparée sauce. Il est appelé "vadzha" ou "choix". Nouilles Lagman sont vendus dans les supermarchés, mais les experts estiment que l'utilisation d'une boutique de nouilles est impossible de cuisiner une bonne soupe pour vadzhi.

Propriétés ingrédients

En outre, vous aurez besoin d'un agneau nouilles, légumes et herbes. Légumes doivent être soigneusement choisis. Oignons doivent être grandes, les carottes et les poivrons sont de couleurs vives. Il est préférable d'utiliser un poivrons multicolores, le plat sera plus belle.

Parce que le vert est bon l'ail vert. Soyez sûr de mettre le céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents Il donnera Laghman arôme vertigineuse. Persil devrait également être sélectif et il devrait être beaucoup.

Maintenant épices:   cumin idéal (cumin), poivre noir, paprika. Goût et la saveur sucrée et épicée subtiles peuvent être atteints que si vous ajoutez un peu d'étoiles d'anis L'anis étoilé: Anise frère juré .

Alors produits:   quatre grammes d'agneau Agneau - guide sur la viande Trois ampoules, un ou deux grosse carotte, deux pommes de terre, quatre cents grammes de tomates, trois ou quatre poivrons, verts

Vadzhi cuisiner et servir

•   Après bouillon de nouilles, vous pouvez commencer à faire vadzhi.
•   Dépouillé de films côtelette d'agneau de belles tranches. Le chaudron est chauffé huile végétale et remettre la viande.
•   Ensuite, ajoutez les oignons, les pommes de terre en tranches, les anneaux, les carottes et les poivrons, de la paille déchiquetée, et des épices. Dix minutes plus tard, vous avez besoin d'ajouter des tranches de tomates et laisser mijoter le tout dans du jus de tomate pendant environ quinze minutes.
•   Ensuite, un bouillon de légumes est versé depuis les nouilles bouillies. La quantité de liquide pour la première fois devraient choisir la moyenne, qui était pas trop épaisse, mais pas liquide.
•   Sauce cuit les pommes de terre jusqu'à tendreté.
•   Pour le remplissage vous avez besoin de couper ou de frotter l'ail et une tranche de piment et écrasé dans un mortier.
•   À la fin de la cuisson dans vadzhu ajouté herbes et vinaigrette épicée.
•   Avant de servir, doit être ébouillanté avec bouillante nouilles eau glacée.
•   Servi sur la table dans des bols ou des assiettes creuses et rien d'autre!
•   Noodles est placé sur le fond des bols, surmonté d'vadzhey et saupoudrer de fines herbes.

Lagman tous les gens mangent en fonction de leurs traditions: des bâtons, d'autres - les mains. À la maison, appliquer une rationnelle et fourches, et cuillères. Tout d'abord, les nouilles sont mangés avec une fourchette, puis cuillère - sauce.

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