Doux tarte aux pommes sur la table apportera toute la famille ensemble. Traiter l'ensemble de l'année, et la cuisson des coûts - au moins. Le gâteau le plus noble et généreux, bien sûr, avec des pommes. Pour la disponibilité et Four Seasons, la rapidité de préparation et le résultat élégant. Pour les dévoreurs reconnaissants telle extravagance sur la table perçue festive, maîtresse - un honneur spécial. Si une femme sait comment au four tarte aux pommes, son autorité dans la famille multiplié.

Dans la vie moderne, pleine de stress, qui peut être plus belle famille accueillante thé parfumé avec des pâtisseries fraîches? Tarte aux pommes parfumée évoque des souvenirs d'enfance et est un véritable symbole de foyer. Pas pour rien est simple à préparer, mais étonnamment savoureux tartes aux pommes sont si populaires dans le monde entier.

La variété des goûts

Apple est l'une des plus répandues dans le monde des fruits. Délicieux crus, pommes au four acquérir tendresse particulière, il est pas surprenant que presque toutes les cuisines ethniques présents au four avec des pommes. Tartes Apple sont aimés en Russie, Pologne, Allemagne, France, Grande-Bretagne et en Amérique. Bien que le remplissage implique invariablement les fruits célestes, le goût de ces bonbons peut varier considérablement, comme pour la cuisson des gâteaux dans différents pays d'utiliser des bases différentes.

Par exemple, le fameux strudel aux pommes autrichienne Strudel aux pommes: la célèbre délicatesse   feuilletée prêt ou un test d'échappement, la base de pomme anglaise de l'unité sert de pâte sablée, classiques tartes aux pommes russes fabriqués à partir de pâte à la levure, et en France à l'époque ont été inventés retournées tartes aux pommes de la pâte à biscuit d'air. En outre, les pommes dans les tartes sont combinés avec des épices, des noix, de la gelée, des raisins secs, fruits secs, chocolat, fromage, diverses crèmes de confiserie et les glaçures. Ainsi, nous pouvons au moins tous les jours pour livrer une variété de pâtisseries maison avec des pommes, et jamais plus. Avec pommes épices très bien mélangés comme la cannelle, la vanille Vanille: la tendresse douce , Clous de girofle, noix de muscade. Des notes fraîches de la tarte aux pommes donneront l'ajout de citron ou d'orange.

Presque chaque famille a sa propre recette "corporate" tarte aux pommes. Typiquement, ces recettes ne sont pas compliquées - avec pomme à cuire la tarte à manipuler même le cuisinier novice. Pas un hasard que beaucoup commencent à apprendre à cuisiner avec la tarte aux pommes, ce qui est presque impossible de bousiller.

En règle générale, la nouvelle pâte à biscuit à base de Charlotte à la cuisine en utilisant les recettes les plus simples testé comme la pomme traditionnelle ou la tarte aux pommes pâte feuilletée Pâte feuilletée: dentelle splendeur Achetée en cuisine. Plus de cuisiniers expérimentés préfèrent recettes délicieuses tartes aux pommes de sable, de biscuits, le fromage et la pâte. Le temps de préparer des mets tels prend plus de temps, mais le résultat en vaut la peine. Les tartes aux pommes les plus luxueux verser glaçure, décoré meringue de l'air ou la crème douce et se transforment en véritables œuvres d'art de la confiserie.

Le bon choix des matières premières

Le goût et l'arôme de tarte aux pommes dépend principalement de son remplissage. Bien que certaines recettes impliquent l'utilisation de seulement un couple de fruits, généralement un gâteau est plus délicieux que de mettre plus dans les pommes. Ce choix est très important de fruits - pommes de variétés différentes peuvent différer considérablement de l'autre. Les pommes sont vendus dans les magasins sont généralement traités avec des produits chimiques - ils sont stockés pendant une longue période, mais leur saveur est faiblement exprimées. Pour la préparation de la tarte aux pommes que possible est préférable d'utiliser des pommes parfumées de la parcelle de jardin, ou tout au moins sur le marché.

Les meilleures variétés de pommes pour les tartes à juste titre considérés célèbre Antonovka. Fruits verts pâles sont différents goût amer et un arôme fantastique. Lorsqu'il est chauffé, les pommes de cette variété grandement adoucies, se transformant en purée délicate. Il est basé sur Antonovka préparé de nombreux gâteaux traditionnels, comme des bonbons, gelées, tartes air.

Convient pour les gâteaux et un brillant variétés de pommes vertes Semirenko avec goût aigre-doux. La peau de ces pommes comme variétés Granny Smith, assez épaisses et grossières - pour le remplissage dans les tartes faire un meilleur usage de fruits pelés.

Doux pommes rouges variétés Fuji, McIntosh, Red Delicious, Gala et Pink Lady sont bonnes premières, mais pas très approprié comme un remplissage pour les tartes. Pâtisseries beaucoup plus savoureux obtenir un juteux variétés de pommes Jonagold et gloire aux vainqueurs.

Gardez à l'esprit que les différentes variétés de pommes ont une durée de vie différente. Donc, pommes d'été gâcher deux ou trois semaines, la chute peut être stocké jusqu'à l'hiver, et les variétés d'hiver atteindre pleine saveur seulement un mois après le retrait, mais peut se situer jusqu'à la prochaine récolte.

Pâte à tarte traditionnelle

On croit que des tartes aux pommes les plus douces et luxuriantes sont obtenues à partir de pâte de levure .  Relative compensée par la complexité de la préparation de beaucoup de goût et arôme délicieux du gâteau .  Pour préparer la pâte aura besoin de deux cents grammes de farine, quinze grammes de levure fraîche, cent cinquante millilitres de lait, quatre-vingts grammes de beurre naturel, soixante grammes de sucre, un œuf et une pincée de sel .  Dans le lait chaud ajouter la levure, le sucre, le sel et la moitié de la farine et laisser jusqu'à ce que des bulles .  Puis ajouter le reste de la farine dans la pâte, le beurre fondu et l'œuf Mix bien et laissez dans un endroit tiède, recouverte de tissu .  Lorsque la pâte augmente de volume de moitié, il convient de donner lieu obmyat une fois de plus et divisé en deux parties inégales .  La plupart du rouleau la pâte et de mettre en forme, formant pare-chocs .  Haut lieu de la farce aux pommes et décorer avec un réseau de test de flagelles .  Pour le gâteau devenu doux et aéré, avant la cuisson de la pâte devrait certainement se démarquer de dix à quinze minutes .  Pâte levée doit être lubrifié à l'aide d'un pinceau de cuisine avec l'œuf battu et cuire au four pendant une demi-heure à une température de cent quatre-vingts à deux cents degrés .

Farce pour open gâteau de levure est souhaitable de faire cuire les pommes parfumées de notes aigres, pelées et hachées en petits morceaux. Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être pré-extinction dans son propre jus sur une poêle à sec avec le sucre. Ajout de remplissage de cannelle moulue souligne la saveur de pomme délicate. Une petite quantité d'épices peuvent être ajoutés à la pâte.

Tarte aux pommes pâte meilleur goût dans la forme de chaleur. Il est préférable de boire ce thé parfumées pâtisseries fraîchement préparées.

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