Gaspacho aux crevettes: copieux et un déjeuner léger

gaspacho aux crevettes Proposé dans de nombreux restaurants de la Méditerranée gazpacho est pas seulement pour les végétariens. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe avec des tranches de fromage, jambon espagnol et des œufs durs. Mais sans doute la plus délicieuse option non-végétarien - un gaspacho délicieux avec les crevettes.

Fruits de mer toujours pertinentes

gaspacho aux crevettes De toutes les crevettes de fruits de mer sont les plus populaires. Contrairement à leurs grands frères délicieux - homard et écrevisses - ces petits crustacés est relativement pas cher et disponible pour tout le monde. Les crevettes sont considéré comme l'un des meilleures collations pour la bière, ainsi que couramment utilisé pour préparer des plats différents. Goût sucré délicat de crevettes cuit parfaitement en harmonie avec des salades, des hors-d'œuvre Collations faibles en calories , Soupes et plats chauds. Crevettes non seulement faire gazpacho soupe froide Gazpacho soup - frais dans la journée d'été un copieux, mais aussi donner cette simple, en fait, le plat une note de sophistication. Gaspacho aux crevettes - le choix parfait pour les clients de fête sur une chaude journée quand vous ne voulez pas manger de la nourriture de la viande lourde. Ce plat ressemble à puce, a une saveur festive luxueuse et facile à cuisiner.

Choisir crevettes, ne pas chasser la grande taille: les petits crustacés, le goût plus intense qu'ils ont. Crevettes aspect luxueux, mais sont inférieurs dans le goût à des espèces plus petites. En outre, il est souhaitable de donner la préférence à la crevette de mer du nord - ils sont beaucoup plus savoureux que l'eau chaude, qui est cultivé nourrir artificiellement divers additifs pour accélérer la croissance.

Crevettes de haute qualité devraient être d'une couleur rose pâle (couleur orange vif indique que les crustacés teinté artificiellement), sans taches sur la coque, avec une queue incurvée. Redresser les crevettes de queue suggère que le crustacé gelé rassis. La présence de taches - un signe d'un mauvais entreposage: probablement plusieurs reprises crevettes décongelées et congelés à nouveau. Sur la congélation répétée et peut indiquer la présence de givre dans le paquet avec les crustacés. Tête noire crustacés peut indiquer que la crevette a commencé à se détériorer; Dans le même temps, les têtes vertes de la crevette - variante de la norme.

Il ne suffit pas de choisir les crevettes, ils ont encore besoin de se préparer adéquatement. Bien que peu de gens aiment à nettoyer les crevettes, il est préférable d'acheter crustacés non pelées - donc ils meilleur goût. Crevettes crues ont une nuance de gris sans attrait, si souvent en vente peuvent être trouvés crustacés roses réfrigérées: elles sont suffisantes pour décongeler, propre et ajouter dans le plat. Si vendu crevettes crues, ils ont besoin de faire cuire en quelques minutes après que l'eau bout. L'eau nécessaire pour la cuisson et le sel - le cas échéant - différentes épices, comme le poivre, le laurier. Faire cuire les crevettes doit être court, quelques minutes, quand un goût de fruits de mer de cuisson longue ne fait qu'empirer, la cohérence devient un "caoutchouc". Le changement de couleur indique crustacés de préparation: Une fois acheté crevettes roses, la cuisson peut être arrêtée.

Soupe parfumée et rafraîchissante

La combinaison de crevettes tendre avec une variété de légumes dans cette soupe ne laissera personne indifférent. Pour préparer le gaspacho aux crevettes devrait prendre deux cents grammes de crevettes décortiquées, une tomate, un poivre (préférable d'utiliser un poivron vert clair avec du papier abrasif fin), une demi-avocat, cinquante grammes de jus de céleri, une centaine de grammes d'eau froide, les trois plumes d'oignons verts, jus chaux, feuilles de coriandre et quelques olives pour la décoration, un demi-verre de faible teneur en gras de la crème sure ou de yogourt non sucré pour servir.

Oignons et les avocats de se transformer en une purée, ajouter à la même minuscule le poivron et la tomate en dés. Grandes crevettes peuvent être coupés en morceaux, plus petit intacte gauche. Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Puis se décomposer dans un La assiettes à soupe de carte, saupoudrer faible en gras crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe ou yogourt nature non sucré et garnir avec les olives et les feuilles de coriandre. Lors d'une cérémonie solennelle ce gaspacho est mieux servi dans un bol en cristal.

Maria Bykov