Gaspacho andalou est - délicatesse espagnol

Gaspacho andalou La cuisson des aliments exotiques semble parfois très difficile. Mais en fait, la formulation de plats nationaux, tels que, par exemple, gaspacho Gazpacho - une soupe chaude de glace de l'Espagne en Andalousie, est assez simple. Et si vous utilisez les bons ingrédients, le plat ne sera certainement pas moins savoureux que le restaurant espagnol.

Cette saveur espagnole

Dans chaque cuisine nationale a ses aliments préférés. Ainsi, toute la région méditerranéenne avec un grand respect sont l'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles Aimez l'ail et les légumes frais. Surtout aimé les tomates en Espagne - «pommes d'or» dans la cuisine espagnole ajoutés à la variété de plats. Élevé sous le soleil du sud généreux, tomates espagnoles ont une saveur riche et la saveur lumineux. Si elle est utilisée pour la préparation de tels tomates juteuses gazpacho soupe était particulièrement délicieux.

Un autre secret de la gaspacho - huile. Soyez sûr d'olive et toujours - la première extraction. Les bienfaits de l'huile d'olive, vous pouvez parler sans fin: il guérit le cœur et les vaisseaux sanguins, accélère le métabolisme, est utilisé pour la prévention des maladies gastro-intestinales, a un effet anti-cancer, abaisse la pression artérielle et améliore la puissance. En Andalousie a longtemps fait une excellente huile d'olive, afin de préparer le gaspacho devraient prendre ce produit en particulier.

Cette huile d'olive est assez cher, donc les fabricants sans scrupules souvent contrefait ce produit. En attendant, pour le gaspacho doit être utilisé uniquement de l'huile de haute qualité - il ne sera pas seulement bénéfique pour la santé, mais aussi donner le plat une saveur particulière "Méditerranée". Comment distinguer la qualité de l'huile d'olive? Les meilleures variétés de «extra vierge» diffèrent teinte verdâtre et de saveur spécifique avec une légère amertume. Cette huile est mis en bouteille en verre plutôt que des bouteilles en plastique. Si l'étiquette est écrit «mélange», cela signifie que la bouteille est un mélange de différents types d'huile, qui est ajouté aux variétés d'olives coûteux à moindre coût. L'huile d'olive présente gèle dans le réfrigérateur - il semble flocons blancs qui fondent à la température ambiante. Ces flocons - un indicateur de la qualité de celui-ci est facile à distinguer la présente huile contrefaçon.

L'arôme de tomates et d'huile d'olive dans le gaspacho andalou mis en valeur par de subtiles odeurs d'épices. Cela vous donnera le goût de plat de l'Espagne quelques gouttes de vinaigre balsamique. En outre, le gaspacho combine magnifiquement herbes de Provence si populaire dans la cuisine méditerranéenne. Ainsi, la soupe va tourner très savoureux, si vous ajoutez le basilic, le thym, la marjolaine, l'origan, le persil, le romarin. Cette herbe peut être à la fois sèche et fraîche - il ya même des recettes pour le gaspacho sans verts épicés à base de tomate. Toutefois, si le gaspacho préparation herbe sèche à base de tomates tout à fait approprié: le même que frais, ils sont broyés avec du sel avant d'ajouter à la soupe. Cette simple opération permet le meilleur moyen de révéler la saveur des herbes de Provence.

Plus rapide recette de gaspacho

Gaspacho andalou Cuire cette soupe est assez facile, d'autant plus que vous pouvez toujours raccourcir le temps de cuisiner en utilisant tomates et les poivrons en conserve. Pour une telle soupe rapide devrait prendre un pot de tomates en conserve dans leur jus (quatre cents grammes), la moitié du pot de mariné grillé poivron, salade de concombre une longue Concombre Beauté, Santé , Une tranche de pain blanc, un couple de gousses d'ail, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et herbes au goût.

Avec la nécessité de couper les croûtes de pain, puis faire tremper le pain dans l'eau. Pendant ce temps, boîtes ouvertes et les transforment en une teneur en purée. Là, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de la marinade du poivre. Lorsque la sauce est lisse, ajouter les légumes pain, beurre, le sel, le poivre et l'ail écrasé trempés, puis bien mélanger. Si la sauce est avéré trop épais, le diluer avec de l'eau froide.

Salade de concombre peler et couper en petits cubes. Disposer les cubes sur des plaques et verser la soupe. Dans la préparation de ce gaspacho il ne prend pas plus de dix minutes, et même si la recette est légèrement différente de la canonique, le résultat est un plat très savoureux.

Maria Bykov