Charlotte communément appelé tarte aux pommes avec la préparation de ce qui peut gérer même ceux qui ne possèdent pas les talents culinaires. La recette de base est très simple et Charlotte nezateyliv, mais chaque femme peut améliorer à votre goût. En outre, ils appellent délicieux ragoût de pomme et un dessert d'origine.

Gâteau ou dessert?

Avec Charlotte connecter plusieurs légendes. Par exemple, il est estimé que la tarte a été inventé par un chef, désespérément en amour avec une belle femme nommée Charlotte. Selon une autre version, la recette a été offert par la reine Charlotte, épouse du roi George III.

Fait intéressant, en Russie appelle la clandestinité "Charlotte" est pas la même chose, par exemple, en Europe. Dans l'ex-URSS dite facile à préparer gâteau aux pommes. La popularité de ce plat à partir des produits disponibles fournies facilité de préparation: il est impossible de gâcher Charlotte. Remplissage simplement mélangé à la pâte et cuire - ce qui pourrait être plus facile? Oui, et la pâte elle-même ne peut pas être appelé difficile: il vous suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse, et il ne nécessite pas de table de mixage ou un processeur de mélangeur ou au robot.

Mais la recette classique Charlotte Charlotte: pomme russe recette de tarte   Il diffère de ce mode de réalisation. En fait, Charlotte - il est même pas un gâteau, mais une sorte de pudding, une vraie trouvaille pour les femmes au foyer budgétaires conscients. On croit que ce plat a été inventé par les Britanniques. Pain de blé pièces trempées entrer dans le moule, entrecoupées de pommes et cuire au four. Servir chaud avec de la crème glacée, crème fouettée ou de crème.

Simple et économique, cette recette a été un succès. Les personnes ont été préparés à partir de la tarte aux pommes ou de chapelure secs, et la recette a été modifiée pour la noblesse. Ainsi, le célèbre chef Carême, qui était à l'époque le chef du tribunal Alexandre Ier, a inventé le soi-disant «charlotte russe." Ce dessert est bavarois réfrigérée et la crème fouettée dans une coque croustillante de biscuits. Servi frais. Il a une belle, le goût riche et très bien saturé.

Ainsi, Charlotte peut être appelé biscuit tarte aux pommes et pommes pouding au pain, et même le dessert froid, ce qui comprend les pommes. Cependant, tarte aux pommes traditionnelle, aussi, ne sont pas nécessairement préparé avec des pommes: être fruits ou baies fines et d'autres. Mais comme la pomme - le plus abordable en Europe, le fruit, en règle générale, se prépare charlotte aux pommes.

Pie

Bien sûr, pour la préparation de charlotte aux pommes, vous pouvez utiliser ce gâteau, préparé selon les règles de l'art culinaire de blancs et jaunes séparés attentivement fouettée. Mais Charlotte est pas en vain a gagné la renommée de la tarte "sur le pouce": pour sa préparation il suffit de frotter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et des tranches de pommes. Maintenant, il suffit de mettre le formulaire avec une tarte dans le four - et le plat est prêt.

Parfois la pâte ajouter quelques cuillerées de crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   et un peu de bicarbonate de soude, la poudre à pâte mis parfois, parfois fouet l'oeuf. Proportions retenir est simple: un verre de farine sur la nécessité de prendre une tasse de sucre et 3-4 oeufs. Charlotte peut être une variété de saveurs, ajouter la pâte de vanille Vanille: la tendresse douce , La cannelle ou de gingembre, de citron ou le zeste d'orange. Il va décorer la tarte aux pommes et de noix. Et pour les pommes, vous pouvez ajouter presque tous les fruits ou baies, y compris les fruits secs. Mais, même dans sa forme la plus simple, il est généralement très savoureux tarte aux pommes. La chose principale - ne pas lésiné et a mis plus de pommes, et il est souhaitable d'utiliser une variétés amères avec un arôme puissant.

Pudding

Aujourd'hui, du pain frais à la fois emballés dans des sacs en plastique, de sorte que les pains et brioches restent doux pendant une longue période, puis obtenir le moisi, mais pas fade. Auparavant, pain rassis était un problème constant pour les femmes au foyer zélés: les rouleaux de table ne sont plus applicables, et jettent une pitié. Et les recettes de pain rassis utilisent très populaire.

Charlotte aux pommes - plat élégant et très savoureux: pas tout le monde devine qu'il est basé sur les petits pains d'hier. Une préparation de ce plat ne nécessite pas beaucoup d'effort. Pain exempt de pelures et imprégné d'un mélange d'oeuf, le lait et le sucre, puis déposé sur le fond du moule et le long de ses parois. Puis vient le tour de la garniture. Typiquement, les pommes prétraité - convertis en une purée et bouillies avec du sucre. Il ya, cependant, et les recettes à la pomme crue, râpée ou coupée en petits cubes. Par exemple, si vous utilisez les pommes Antonov, tout simplement peler et les couper en petits cubes, puis posé sur une couche de pain, saupoudrer avec le sucre, la cannelle et biscuits. Top remplissage de pomme doit être fermé avec une autre couche de pain trempé dans un mélange de lait et d'œufs. Cuire le pudding dans le four jusqu'à ce que le brunissement et servi chaud avec de la crème glacée ou de sauces sucrées.

Dessert

Inventé Karem "charlotte russe" - la graisse du dessert et copieux, contrairement à d'autres sharlotok il prépare pas de fruit, et la crème fondées. La meilleure façon de cuisiner des biscuits de «Savoiardi», mais d'autres biscuits denses et poreuses appropriées. Cookies disposés les côtés et le fond forme plutôt élevé. Biscuit devrait saupoudrer avec du sirop ou de liqueur.

La coque de pâte rempli de crème bavaroise. Pour préparer la crème devrait battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le lait et la crème à ébullition dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis ajouter la gélatine préalablement imbibé. Par ostuzhennoy à la température ambiante, ajouter la crème de la crème fouettée.

Crème doit remplir un formulaire et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Servir une tarte aux pommes frais avec sauce aux fruits ou de baies.

Maria Bykov

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