La circoncision des ailerons de requins

Shark est pas particulièrement sympathiques consommateurs de fruits de mer et à la plupart des gens l'idée de la circoncision aileron de requin semble plutôt absurde. Pour préparer la soupe d'ailerons de requin délicatesse, des personnes spécialement formées capturent des requins, coupent les ailerons et jeter les requins dans l'eau pour mourir .... Est-ce pas absurde? Récemment, cette pratique a été interdite dans les Émirats arabes unis et d'autres pays. En vertu des nouvelles lois, pour la pêche au requin dans le port pour être livré carcasse entièrement ensemble. Coupe les ailerons de requins - est non seulement une douloureuse blessure à l'animal, après une telle procédure tonnes de requins vivants tombent dans l'océan, se tournant plus tard dans un corps flottant.

En Chine, la soupe d'ailerons de requin est considéré comme une délicatesse par la valeur actuelle de qui atteint une centaine de dollars par portion. Auparavant, un repas semblable pourrait se permettre seulement les personnes de sang royal, et la présence de la soupe sur la table sert comme une confirmation du statut spécial. Actuellement, la soupe d'ailerons de requin est préparé pour des occasions spéciales et des dîners d'affaires. Le plus triste dans cette histoire est que la présence de la soupe d'ailerons dans ce ne modifie pas le goût, mais seulement donne une texture particulière à la soupe. Et il est pour cette année des dizaines de millions de requins sont tués, avec de nombreuses espèces sont dans un état critique.

Poisson cru surgelé

Souvent ordonnant sushi Sushi - délicatesse japonaise   ou sashimi, nous ne pensons pas sur le fait que ces produits avant que nous arrivions à la plaque, soumis à un gel profond. Soucieux de la santé de la population dans certains pays, par exemple, aux États-Unis, a présenté une loi en vertu de laquelle tout poisson cru doit être soumis à un gel profond pour la destruction de diverses bactéries. La seule exception est le thon, cependant, et ce poisson est habituellement gelé.

Bars à sushi besoin la qualité du poisson frais et du poisson "hors saison", de sorte que les fournisseurs de l'entreprise sont souvent congelés de thon pendant longtemps, parfois jusqu'à deux ans. Il est à noter que même les amateurs de fruits de mer et des vrais gourmets peuvent souvent pas de distinguer le goût de la crème glacée à partir de thon frais. Bien sûr, manger sashimi, il est pas toujours possible de déterminer avec précision si le bien a été gelé les poissons, et les autorités compétentes pour contrôler la qualité des produits ne peut pas tester chaque morceau de thon. Cette règle produits surgelés souvent très contradictoires, puisque les normes ne précisent pas exactement qui devrait congeler le produit, un restaurant ou ceux qui fournissent des poissons aux installations de cuisine. Souvent, un camp repose sur l'autre, et en fait tout fournisseur ou un restaurant Ne pas congeler le poisson correctement.

Mahi mahi - Il est pas un dauphin

Poisson mahi mahi ou korifenu, souvent considéré à tort à la famille des dauphins, et pas étonnant, car depuis longtemps il a été considéré comme un dauphin. Il est étrange d'appeler cette coryphène, étant donné qu'elle ne ressemble pas à elle, mais qu'il ya une explication raisonnable.

Mahi mahi poisson a l'habitude de nager aux côtés de bateaux et navires, afin que les gens ont commencé à prendre le mahi-mahi dauphin. Malheureusement, ces pêcheurs commerciales trompeuses a été très à sa place. Pour la plupart des gens, les dauphins ne sont pas seulement belles, des créatures intelligentes, mais aussi des niveaux élevés de mercure, et peu de gens voudraient manger une telle créature. Si l'acheteur accepte la viande dans un supermarché du poisson pour la viande de dauphin, une publicité a échoué pour un produit que vous pouvez imaginer. Pour éviter toute confusion et pour résoudre le côté commercial de la question, le poisson - dauphin, il a été décidé de renommer le mahi-mahi, qui en dialecte hawaïen signifie «fort»