Salade de cresson: greens utiles avec amertume épicée

cresson Menu santé à première vue sembler ennuyeux et monotone. Même les plats diététiques Aliments diététiques: ce qui va avec quoi et pourquoi goûts originaux peuvent être surprenants si vous ajoutez les verts épicés - tels que le cresson. Pousses vert tendre de cette plante sont mangés dans l'Egypte ancienne, et à ce jour cresson - un véritable décor de nombreux plats utiles et parfumées.

Un élément d'une alimentation saine

Les médecins ont de nombreuses années de la sonnette d'alarme: une personne moderne consomme trop peu de nourriture de la plante. Il est un inconvénient du régime de légumes, fruits et herbes, les médecins ont attribué la propagation de nombreuses maladies des maladies cardio-vasculaires et le cancer. Le jour où une personne a besoin de manger au moins 500 grammes de fruits et légumes, de préférence au moins une partie des aliments végétaux consommés frais, ne sont pas soumis à un traitement thermique. Mais en réalité, pas tout manger régulièrement des fruits frais, des légumes et des herbes, comme les salades.

Pendant ce temps, une grande partie des verts et des légumes salade vous avez besoin de manger tous les jours. Diversifier menu légumes pour aider différents types de légumes verts, qui, selon les médecins, surtout bénéfiques pour la santé, et donc à faible teneur en calories. Par exemple, il est souhaitable de manger régulièrement cresson. Bien que ce légume ne peut pas être appelé un bien connu, il a une histoire ancienne et un grand avenir.

Herbe type klopovnik

Cresson - est une plante annuelle ou biennale genre comestible de bug infesté (crucifères). Cela ne semble pas trop appétissant, mais cresson a longtemps été utilisé pour la nourriture: le légume herbeuse utilisé comme épice et de plantes médicinales dans l'antiquité. Homeland plantes considérées à l'Afrique, et, selon toute probabilité, pour la première fois commencé à manger du cresson pour la nourriture dans l'Egypte ancienne.

Cresson pousse très rapidement et ne nécessite pas de soins particuliers: dans de nombreuses parties de cette plante peuvent être trouvés à l'état sauvage dans la poubelle, les remblais de chemin de fer et de friches. Beaucoup poussent le cresson et la maison. Les plantes peuvent croître à 30-60 cm de hauteur, mais en général ils sont mangé avant, sans donner lieu à de telles dimensions. Les jeunes pousses sont particulièrement savoureux et tendre.

Utilisation de cresson

cresson Légumes Grassy utilisé de différentes façons dans les différentes régions. Par exemple, en Afrique de l'Est-Nord cresson - une plante fourragère. Taureaux, chevaux et chameaux avec plaisir collation pousses succulentes avec un goût épicé. En Ethiopie, de l'huile de l'extrait de cresson, qui est encore utilisé dans les aliments, et il est utilisé dans l'industrie.

Même dans les temps anciens cresson a été utilisé comme plante médicinale. Ce légume aide à la digestion et le sommeil, a un effet diurétique, élimine les bactéries et stimule l'appétit. Cresson grande aide dans diverses maladies de l'appareil respiratoire, mais a aussi la capacité à réduire la pression artérielle. Évincés de jus de cresson est idéal pour se gargariser, comme la laryngite. Il est également conseillé de boire du jus lorsque vous toussez. En raison de la teneur élevée de cresson de l'acide ascorbique peut être utilisé pour la prévention et le traitement des hypovitaminosis C.

Propriétés curatives ont toutes les parties de la plante. Par exemple, amer en raison de la teneur élevée en lepidina racines depuis les temps anciens été utilisé pour traiter les fièvres. En outre, la fièvre a été traité et les parties aériennes de la plante. Le jus des feuilles de cresson a été utilisé pour traiter l'anémie. Graines de plantes pulvérisées et un substitut pour les plâtres de moutarde. Aussi à partir des graines et herbes séchées mélangées avec de la graisse ou de l'huile faire un onguent qui a été utilisé dans la médecine populaire comme bactéricide et l'agent de guérison de la gale et les allergies.

Vous pouvez utiliser le cresson, et pour maintenir la beauté. Le jus de cette plante est ajouté, par exemple, des lotions, masques pour le soin de la peau foudroyant.

Actuellement, le cresson est principalement utilisé comme un aliment, pas un médicament. Feuilles épicées de jeunes plantes sont largement utilisés dans la cuisine.

Santé sur la plaque

Les feuilles de cresson contiennent de grandes quantités de nutriments, tels que le potassium et le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, l'iode, le cuivre et le soufre. Riche en vitamines et les jeunes pousses Vitamines pour tout le monde . En plus des grandes quantités d'acide ascorbique, ils contiennent des vitamines B, la rutine et carotène. De nombreux médecins attribuent le cresson aux produits à utiliser pour la prévention du cancer. Le goût spécifique de l'huile de moutarde donne le vert, à travers lequel les feuilles et les pousses sont amers, saveur piquante. Beaucoup utilisent le cresson comme une épice de tarte, de remplacer les feuilles fraîches de radis ou du raifort Raifort: racinaire vigoureux .

Les greens cresson appréciés par les hommes et les femmes. Lady apprécier végétale, car il contient peu de calories, et donc ne pas nuire à la figure. Et grâce à la saveur cresson lumineux et riche en fait un aliment sain et complet est également délicieux. Les hommes sont attirés par le fait que les verts épicés cresson a longtemps été considéré comme un aphrodisiaque et un moyen pour maintenir la puissance.

Les feuilles fraîches de cresson est utilisée comme assaisonnement pour les salades, de la viande, la volaille, le poisson et les oeufs, ainsi que les soupes et les sauces. Parfois cresson séché, mais feuilles séchées perdent beaucoup de ses propriétés bénéfiques, et se transforme en un condiment à saveur une variété de plats.

Le bon goût et utile

Selon le véritable gourmet, le goût agréablement forte de cresson vert donne une touche de fraîcheur d'une variété de plats, et rend variété si agréable dans le menu du jour. Assez petite quantité de cresson pour arrêter l'omelette habituelle ou un sandwich au fromage dans un beau, original et délicieux plat.

Jeunes feuilles juteuses combinent bien avec les pommes de terre et de riz, ils peuvent être ajoutés aux pâtes et plats d'accompagnement de légumes. Du pain cuisson uniforme avec cresson et prétendent que greens très épicés décorées avec un goût de cuisson. Délicieux jus et boissons vitaminées à partir d'un mélange de cresson et autres légumes verts avec un goût neutre.

Maria Bykov