Divers casserole de pommes de terre est toujours tenu en haute estime même dans des propriétaires les plus exigeants - parce que ce plat peut être relativement rapide et satisfaisant pour nourrir toute la famille. Si nécessaire, sur la base de pomme de terre cocotte même remplacer la partie de base d'un repas complexe, qui est, premier et deuxième plats. Cuisinier peut être tout ce que vous aimez et ce que vous voulez, mais si les membres de la famille détiennent bureau, l'alimentation, les végétariens partagé croyances ou pour d'autres raisons, absteniez de la consommation de viande et de poisson dans leur menu du jour, une bonne casserole de pommes de terre en forme avec des légumes.

Les pommes de terre sont parfaitement combinées avec les tomates, les carottes, la couleur et le chou blanc, poivrons, petits pois, la citrouille, le céleri, diverses herbes fraîches, y compris à l'oseille, et de nombreux autres légumes qui peuvent être sans crainte cuire au four. Naturellement, les radis ou, par exemple, des concombres destinés à cette fin ne correspondaient pas - quittent leur mieux pour les salades qui va avec un bang en conjonction avec la pomme de terre fini et gratin de légumes Casseroles. La variété et l'économie .

Faire gratin de légumes de pommes de terre recommandé sous une forme résistant à la chaleur profonde. Cela peut être une poêle, et la casserole, si seulement ils avaient soulevé la hauteur des parois d'au moins deux à trois centimètres. La feuille de métal plat pour la cuisson des pommes de terre végétale cocotte est pas nécessaire: au repas devraient être un certain «volume».

Types de plats mijotés de légumes de pommes de terre

Classiquement, les légumes, les ragoûts de pommes de terre peut être divisé en simple et complexe. Dans casseroles simples, il ya deux composantes principales: la pomme de terre réelle et remplissage dans le style de "mono" - légumes de toute une espèce en particulier. Par exemple, ces casseroles comprennent gratin de pommes de terre avec des carottes, des pommes de terre gratinées à la tomate, la pomme de terre gratin avec de la citrouille Citrouille pour la santé: un légume royal dans la maison pharmacie   et ainsi de suite.

Cocotte intégré présuppose une base de pommes de terre et la farce composite complexe de plusieurs sortes de légumes et les verts. Dans les gratins de légumes légumes farce intégrés souvent une petite quantité de céréales - en particulier, le riz ou le maïs - ou les champignons et les oignons légèrement grillé.

Pommes de terre cocotte avec les légumes est presque toujours préalablement bouillie. Si dans le cas de la viande ou du poisson cocotte peut être étalé sur une plaque de cuisson et totalement brute, en raison du temps il va se cuit à travers autant de viande ou de poisson, puis farci aux légumes plat est préparé beaucoup plus rapide. Tous les légumes sont mis sous la forme presque terminé, et beaucoup de temps dans le stand de légumes pomme de terre gratin four ne sont pas nécessaires. Et donc, lui aussi, les pommes de terre doivent être pré-cuit. Le gratins de légumes les plus courants, à base de pomme de terre est sous la forme de sauce doux et épais - un plat à cause de cela plus vite et mieux cuit à travers, produit tendre et juteuse sur le palais.

Obturations pour légumes gratin dauphinois

Chou-fleur, qui est censé être utilisé comme garniture pour un légume pomme de terre casseroles, l'analyser en bouquets, faire bouillir pendant quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les jette dans une passoire et frit dans de la chapelure et d'huile.

Si une partie de casseroles assistera les oignons et les carottes, ils doivent également être écrasés et mijotés dans une poêle avec la graisse chaude - comme vous le feriez normalement, la préparation zazharku pour tous les premier et deuxième cours.

Courgettes ou les courgettes coupées en tranches, sel, poivre et légèrement frits dans de la farine ou de la chapelure. Citrouilles pour légumes gratin dauphinois Gratin de pommes de terre: la simplicité et la sophistication dans un plat   couper en tranches fines, ou des tranches, et aussi légèrement frits dans l'huile végétale. Comme pour les tomates, puis ils sont soumis à un traitement thermique préliminaire est pas nécessaire: il suffit de les couper en tranches, ou des tranches et se propage comme une couche végétale régulière.

Devraient prendre note du fait que la pomme de terre végétale cocotte ressemble beaucoup plus efficace, si la fondation et le remplir posée en couches, et ne se mélangent pas, même si certaines femmes au foyer aiment faire un mélange de composants. Remplissez pour cette cocotte est traditionnellement un mélange de lait et d'oeufs, et sur le dessus de celui-ci est généralement parsemé de fromage râpé pour former un brun doré délicieux.

Svetlana Usankova

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