Verbe biélorusse "déchirer" traduit en russe "frottement". Crêpes de pommes de terre - un plat de pommes de terre râpées, apparemment parce que un tel lumineux et obtenu le nom. Parfois, ils sont appelés "crêpes de pommes de terre." Business Card Belarus - crêpes parfumées croustillant de pommes de terre.

Pas pour rien appelé le bulbyanikami Biélorusses, Bulbash. Dans ce sens profond de l'unité du peuple avec la terre - infirmière. Biélorusses - les gens de l'ardeur au travail, capables d'apprécier les dons de la terre, avec anxiété relative à ses racines. Pancake - crêpes de pommes de terre, repas copieux et sage.

La pomme de terre - la deuxième du pain

Sélection des crêpes de pommes de terre - la science des préférences gastronomiques du peuple. Parfois acheter tubercules élastiques, et ils, comme le caoutchouc, la chimie en peluche, déformées toute la culture interne. Pommes de terre, l'occupant du donjon, pas pour rien appelé le deuxième pain, produit puissant de nations entières.

Comment choisir la «bonne» pour les vrais crêpes de pommes de terre? Jeunes pommes de terre ne fonctionneront pas, pas la viscosité dryish pour les plats riches. Les pommes de terre matures avec milieu jaunâtre, juste pour être utile. Les pommes de terre à chair rouge ou blanc, différentes variétés de pommes de terre peuvent être une excellente base pour les crêpes - tout dépend de la teneur en amidon de tubercules.

Calcul de la Biélorusse cuisson des crêpes de pommes de terre est simple: combien devrait obtenir des crêpes, afin de prendre les tubercules. Cependant, il se trouve toujours deux fois. Les pommes de terre sont très soigneusement lavés et nettoyés doucement. Le processus de cuisson des crêpes similaire à la sorcellerie, ici chaque détail compte. La base pour le test est un râpées beignets de pommes de terre. Robot culinaire ou elektrotёrka dans ce cas inutile. Le plus investis dans un plat de l'énergie personnelle, de sorte qu'il se révèle émouvante, sincère. Voilà pourquoi vous avez besoin de se frotter les pommes de terre sur une râpe régulière.

Taille râpe est important. Quelqu'un comme des crêpes portés sur une râpe à gros trous, une sorte de déchirure pignon quelqu'un comme crêpe très plat - ils ont besoin de la plus petite râpe.

Pour les pommes de terre pas obscurcis, il peut être ajouté ou de l'oignon râpé ou commencer immédiatement la cuisson des crêpes. Cependant, il n'y a pas pressé créativité culinaire ne peut tolérer, assurez-vous de venger le goût perverti.

Secrets de la cuisson de ces crêpes

Une fois les pommes de terre sont râpées, il est nécessaire d'enlever l'excès d'humidité, presser doucement beaucoup. La farine est ajoutée aux crêpes juste pour se joindre substances. Autrement dit, le repas - pas une fin en soi, il ne devrait pas être beaucoup, le premier violon dans ce plat de pommes de terre seulement.

Les œufs prennent le taux de un à cinq pommes de terre moyennes. Sel, poivre et la pâte pour les crêpes prêtes.

Crêpes de pomme de terre cuite dans l'huile très chaude, en imposant des petites portions sur une poêle chaude avec une cuillère en bois. La pâte devient liquide, visqueux. Draniki ébullition dans l'huile pour longtemps, ne parviennent à tourner. Après la torréfaction, les deux côtés ont été immédiatement mis en portions sur une assiette et servir.

Mangez des crêpes toujours chaud. Alors seulement ils Duhmjanyj, rouge, croquante, particulièrement délicieux. Servez-les de crème fraîche Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe Verts, fouettée avec du sel et crème d'ail, sauce tomate, caviar rouge. Biélorusses traditionnellement cuits dans du miel Crêpes kvas froid Kvas russe: idéal pour l'été .

Options de crêpes

Dans les crêpes de pommes de terre classiques d'une même famille et avoir beaucoup de frères et soeurs pas très. Crêpes de pommes de terre avec les carottes, les champignons, le chou, le poisson, la viande, les courgettes, les courgettes, fromage, fromage à la crème, l'ail. Tout ceci est seulement un additif à des chips, mais pas l'ingrédient principal.

Crêpes de pommes de terre crêpes ne diffèrent que par la taille et la taille des grains râpe. Pommes de terre crêpes crêpes de pommes de terre appelés en Ukraine voisine.

En été 2009, une crêpe géante Draniki   cuit à Minsk. Dans la préparation d'un tel miracle cuisson il a fallu trente kilogrammes de pommes de terre, oeufs et soixante, dix kilos de farine, un kilo de sel. Préparé ce géant midi dix cuisiniers. Taille en place un mètre soixante-deux centimètres, et est répertorié dans le livre des records du pays.

Quel dommage que aujourd'hui ne se fait pas crêpes invitent. Et si pour briser la tradition et introduire leur propre? Organiser les réunions de dranikovy dranikovye ou soir. Collecter toutes maison et faire le concert biélorusse de manger de délicieuses crêpes de pommes de terre sous les lisses airs de "Pesnyary."

Jeanne Pyatirikova