Juicy et luxuriante fromage cottage casserole - l'un des plats préférés de nombreux adultes et enfants. Bien cuit casserole heureux de manger même des gens indifférents à du fromage cottage. Peut-être est pourquoi tant aimer cuisiner ragoûts dans les institutions. Pour beaucoup, le goût de la cocotte "maternelle" fromage devient une référence, mais pour atteindre à la maison peut être difficile.

Ces différentes casseroles

Ce qui a fait le fromage cottage casserole? Bien sûr, le fromage cottage. Comme pour les autres ingrédients, la liste peut varier à l'infini en changeant le goût du plat delà de la reconnaissance. Ainsi, dans la cocotte de fromage cottage peuvent être ajoutés:

• divers produits laitiers (lait, yogourt, fermenté cuite lait, yogourt, crème sure);
• différents types de farine (de blé, le riz, la farine d'avoine, des crêpes, des pommes de terre, maïs, etc.);
• différents types de céréales (principalement le gruau et la farine d'avoine, de riz et même de sarrasin);
• fruits frais ou de baies (pommes, poires, prunes, cerises, fraises, bleuets, etc.);
• fruits secs (raisins secs souvent, mais les options possibles);
• noix (noisettes, amandes, noix, noix de cajou, pour les fans - arachides);
• légumes (courge, carottes, pommes de terre, etc.);
• greens.

Le plus populaire est probablement le pouding au lait caillé sucré avec des raisins secs - celui dans lequel les enfants sont traités jardins. D'une certaine manière, préparer un plat semblable à la maison est loin de tout: au lieu d'une cocotte luxuriante et juteux tourne pancake plat est trop épaisse, "caoutchouc" cohérence. Toutefois, en conformité avec des règles simples, vous pouvez faire cuire une casserole est erroné.

Secrets simples de cuisson dans la cocotte classique

Pour les casseroles devraient prendre un fromage frais. Mieux, si ce sera aigre, mais pas fade - afin de prendre casseroles vives de saveur. Ceux qui sont sur un régime alimentaire, peuvent utiliser le fromage cottage faible en gras, mais il a un goût meilleur contenu moyenne en matière grasse du fromage casserole. Inutile de l'eau douce ou faible en gras fromage cottage peut "affiner", ajoutant un peu de crème sure. Oeuf cocotte donner de la légèreté, et servent aussi comme liant. Les oeufs frais battus avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, puis ajoutez-les à la maison. Il est préférable d'utiliser un mélangeur.

Pour casserole a été obtenu juteuse et conserve sa forme, il est pas nécessaire d'ajouter la farine et la semoule. Semoule mélangé avec du fromage, des œufs et le sucre, si nécessaire, pour le mélange est ajouté un peu de lait ou de yogourt Le kéfir: une boisson unique pour la santé et l'harmonie   - Cocotte futures devraient avoir la consistance de la crème sure liquide. Après cette cocotte-vous de laisser reposer au moins une demi-heure à température ambiante - dans les houles attendant de semoule.

Au lieu de céréales sèches peuvent être utilisées avec succès sur la bouillie de lait cuit, qui, par exemple, à gauche du petit déjeuner. Dans ce cas, la casserole avant de la cuire assez pour reposer dix minutes. Casserole cuit avec de la semoule, qui se distingue par une tendresse particulière et conserve parfaitement sa forme. Au moins dans la casserole Ajouter trempé dans l'eau chaude (ou mieux - dans le thé chaud) de raisins secs. Maintenant, vous mélangez la pâte et versez-le dans un plat allant au four.

Cuire la cocotte doit être chauffé à cent quatre-vingts degrés four sous une forme qui graissé. A la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de la casserole - il fournira une croûte de caramel rose.

Pour préparer les casseroles un demi-kilo de fromage doit prendre deux œufs, quatre ou cinq cuillères à soupe de sucre, quatre cuillères à soupe de semoule avec une diapositive (ou cinq ou six cuillères à soupe de semoule cuite), un sac de sucre vanillé, une pincée de sel. Si le fromage est trop sec, la cocotte doit ajouter un peu de lait, yogourt ou de crème sure. Si caillé trop humides ont d'augmenter le nombre de semoule.

Servi pouding au lait caillé tiède ou froide, avec la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe , Lait condensé, crème fouettée, de confiture ou de sauce au lait sucré. Un petit ajustement pour une sauce festive et épaisse de chocolat fondu.

Beaux accents

Lors de la cuisson casseroles habitude maîtrisé, je veux essayer quelque chose de nouveau. Par exemple, en plus de l'arôme vanille conventionnel Vanille: la tendresse douce   Vous pouvez utiliser la cannelle, le zeste de citron ou d'orange, le gingembre et la muscade. Au lieu de raisins secs, vous pouvez prendre d'autres fruits secs comme les abricots secs, les pruneaux, les pêches séchées ou cerises séchées. Les fruits séchés doivent être lavés à fond et verser de l'eau ou du thé bouillant. Si la casserole est destiné aux adultes seulement, pour remplir les fruits secs peuvent être utilisés alcool aromatique.

Vous pouvez faire cuire le pouding au lait caillé avec des fruits frais. Les pommes les plus couramment utilisés. Plaques minces de pommes sont mis sur le dessus et saupoudré de sucre. Et vous pouvez ajouter à la pâte pour quiches baies - obtenir un dessert savoureux et branché. Les baies avant l'ajout au casseroles doivent être lavés, séchés et les rouler dans l'amidon.

Additif inhabituel, mais très savoureux au fromage casserole - chocolat. En outre, le lait ou chocolat noir peuvent râper ou hacher et faire fondre le chocolat blanc est mieux. Chocolat de flocons ou de chocolat fondu mélangé avec fromage à la crème juste avant la cuisson, et régulière casserole de fromage cottage se transforme en un dessert exquis.

Le yogourt comme une alternative au fromage à la crème

Si le fromage était pas à portée de main, le délicieux pouding peut être cuit sans cet ingrédient essentiel. De même, la recette est souvent utilisé par les habitants de pays où il est impossible d'acheter le fromage. Remplacer il peut être faible en gras crème sure ou de yogourt ottsezhenny. Cent grammes de yogourt nature devraient prendre un oeuf, une cuillère à soupe de confiture et thé incomplète de l'amidon. Tous les ingrédients sont fouettés et cuits à une température de deux cent degrés.

Ce dessert a une texture très délicate et la saveur de ce fromage cocotte. Il est préférable de faire cuire dans un lot de boîtes Browning.

Maria Bykov

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