Pour désordre dans la Russie a longtemps été traité avec respect, cette variété de plats consacrant proverbes et dictons, ainsi que l'utilisation des céréales comme un des aliments rituels. Ainsi, à l'occasion du baptême des nourrissons nourris porridge baptismale. Avec la cuisine et de manger beaucoup de céréales a été associée à des rituels.

Then and Now

L'homme moderne est difficile d'évaluer l'importance des rituels dans la vie de leurs ancêtres. Se conformer aux femmes âgées toutes les lois et règlements tacites vivement regardé, qui connaissait par cœur tous les présages et les superstitions. Et beaucoup de ces signes étaient liés aux céréales. Cette connexion est pas accidentel: repas de céréales accompagné l'humanité depuis les temps anciens, depuis les peuples primitifs deviné les gâteaux du four à partir de graines écrasées de plantes sauvages.

Depuis lors, il est devenu la base de la nourriture de céréales. Bien sûr, liées à la bouillie était extrêmement respectueux. Pendant la cuisson, l'hôtesse a prié pour une bonne récolte, ou de la santé de leurs proches, murmura charmes et a essayé d'être dans une bonne humeur Bonne humeur: Secrets positifs . Ensuite, la bouillie vont bien pour la gloire - elle a donné beaucoup d'énergie et la santé.

Porridge ont été associés à des signes différents, par exemple, que cette nourriture est répandu à préférer les maisons. Pour apaiser brownie, il a mis sur une plaque un peu de porridge, puis la maison était la paix et l'harmonie, tout le travail en litige et les enfants sont nés forte et saine. Porridge avait des signes connexes et d'autres, et dans les différentes régions sont différents les uns des autres. Quelque part nous avons considéré que leur devoir pour divertir les invités au moins une petite partie de la bouillie, mais quelque part craignions un pot fêlé, qui a promis une mauvaise récolte.

Au fil du temps, le régime alimentaire des gens a changé. S'il vous plaît porridge a perdu son ancienne popularité parmi la noblesse, puis il a commencé à partir abandonner peu à peu les habitants. La plus longue de la bouillie pour être un aliment de base important pour les paysans, mais progressivement et dans les villages sont devenus de moins en moins à préparer des plats à base de céréales. Malgré les tentatives de nutritionnistes pour promouvoir la bouillie préparer ce plat est relativement rare aujourd'hui. Bouillie qu'occasionnellement pour le petit déjeuner, et - comme un aliment rituel - en l'honneur des événements les plus importants dans la vie humaine que la naissance et la mort plutôt baptêmes et les funérailles.

Baptême

Pour les chrétiens orthodoxes de baptême - un véritable naissance spirituelle de l'homme, de sorte que ce jour a toujours été spéciale. En plus de le baptême des bébés heureux parents ce jour-là certainement organisé un repas de fête. Le dîner des plats de vacances pourrait être très diverses en fonction des capacités de la famille, mais il a certainement été nourris porridge. Et le plus était le pot de porridge, la vie meilleure, il a promis le nouveau-né.

Baptême du porridge manger est pas juste et équitable. Lorsqu'il sera mis sur la table un pot de vapeur régal, les clients ont commencé à acheter le droit de traiter le reste de la bouillie. Première donné de l'argent parrain (marraine), pour elle - tous les autres invités, et le dernier le plus haut parrain de cours magistraux totale. Le parrain a également peint sur la surface d'une variété de céréales chiffres promettent une vie heureuse et en bonne santé de l'enfant. Fait intéressant, l'argent est souvent posée directement sur la bouillie: la bouillie juste après l'argent porté le jeune mère que des friandises et des cadeaux.

Quant à l'heureux père, il devient tous les gâchis avec "fun". Fun était le fait que le plat de l'âme salée (ou plutôt, exagérer), et dans le même temps et le poivre et richement parfumé avec du raifort Raifort: racinaire vigoureux   et la moutarde cœur. Mangez cette bouillie père avait tout, sans réserve, bien que les larmes dans ses yeux. Pères torturés pas seulement: on pensait que de cette façon qu'ils puissent mieux comprendre son épouse ont survécu à la naissance douloureuse. En outre, une plus grande quantité de sel utilisée pour chasser les mauvais esprits qui pourraient vivre dans la maison après la naissance du bébé.

La bouillie de Père a été préparé séparément, et manger à l'extérieur de son faire l'idée. D'autres sont tout à fait différents invités obtenir tous les gâchis - sucré, le lait, délicieux. Cette bouillie "des sages-femmes» réalisée le bien, pas étonnant que sa cuisinière personnellement femme prenant bébés. Porridge sucré a été mangé dans son ensemble, sans laisser de trace. Le pot dans lequel il est bouilli, puis a éclaté pour la bonne chance. Et dans certaines régions, comme la bouillie servie à la table ne sont pas dans le pot, et l'en-tête de la fourrure riche - il a promis un enfant à l'avenir, une bonne santé et un bon revenu.

Parrains également mangé la bouillie dans une manière spéciale. Cuiller ils ont gardé le côté convexe vers le haut. Il est peu probable qu'une telle façon de manger était confortable, mais la tradition veut porridge Scoop est donc filleul a grandi en bonne santé et pas un empoté. Et le bébé bientôt commencé à courir, la croix a dû courir vite à la rivière pour laver les morceaux de tissu sur la police.

Tradition moderne

Le goût de son père porridge "mal" est pas particulièrement soin - sont prêts à ne ménager aucun sel et le poivre. Parfois, la bouillie de céréales cuit à un pas de lait ou de l'eau, et le vin. Quant à la bouillie sucrée des préposés, des sages-femmes, il est généralement brassée à partir de sarrasin avec du lait. Dans un tel gâchis généreusement ajouté beurre et le miel Les avantages de miel savoureux: la récupération Qu'il était délicieux, mais le bébé avait promis la vie facile et douce.

Aujourd'hui, le gruau «mal» ont probablement personne cuisiniers. Doux comme du porridge baptême dans un style traditionnel et sert aujourd'hui. Faites-les cuire, bien sûr, pas de sage-femme, et certainement pas la sage-femme des maternités, et eux-mêmes, les jeunes mères ou grands-mères enfants.

Pour la cuisson de la bouillie peut être utilisée sarrasin traditionnelle, de millet ou de céréales de riz. Il est pas interdit d'ajouter des épices du porridge ou des fruits secs - la principale chose que le plat est avéré doux, savoureux et ne pas nuire à une mère qui allaite. Et, bien sûr, ne vaut pas les clients selon l'ancienne coutume de mettre de l'argent directement en bouillie: en termes d'hygiène est ce pas la meilleure façon de donner des cadeaux.

Maria Bykov

Articles connexes

Céréales pour bébés pour différents âges