Crêpes: cercle solaire de l'abondance

Crêpes: cercle solaire de l'abondance
Sans viande
Le kéfir
Sur la bière avec du caviar
Avec des champignons
Avec le saumon
Courgettes à la sauce tomate
Étant donné que le foie
Avec les bananes

crêpes Qu'est-ce que les crêpes Maslenitsa sans laquelle la table russe sans ce chef-d'œuvre culinaire. Histoire de crêpes laisse dans la plus haute antiquité: avant la IX e siècle, à l'époque païenne il est apparu dans la cuisine russe Cuisine russe . Il est difficile d'imaginer un repas plus économique: les deux tiers de la farine d'un tiers de l'eau, ce qui donne une montagne de crêpes délicieuses, dont il est possible de nourrir toute une famille. Le sens profond de crêpes réfléchis dans le folklore et la littérature russe classique, ces produits culinaires consacré beaucoup de proverbes et dictons comme tout autre plat dans le monde.

Dois-je toujours plus de chance la prochaine fois?

Le célèbre écrivain, historien, chercheur des traditions culinaires des peuples du monde Pohlebkin William (1923-2000) a écrit à propos de l'origine du mot "pancake", "faussé ..." Mlyn "du verbe" à moudre ". "Melin" ou "Mlyn" est un produit de namelennogo, à savoir les produits de farine ». Avant le baptême de crêpes Rus pour les Slaves a joué le rôle de pain sacrificielle, plus tard utilisé comme un mémorial pour les repas de fête des funérailles, des enterrements et des services religieux au cours des toutes les âmes. Le symbole de crêpes homosexuels de carnaval étaient seulement dans le XIX siècle. Cette fête païenne personnifiée adieu coquine à l'hiver et au printemps réunion. Crêpes à la fois servi comme un symbole attendaient le soleil, généreux et chaud, conduisant à une nouvelle vie, bien nourris et sans soucis.

Pancake recette il ya tant d'années, mais leur sens est celui-ci: la pâte est étalée sur une poêle chaude et quelques minutes crêpes aromatisées est prêt. Mais faire des crêpes est pas aussi facile qu'il y paraît, est un art, tayaschee beaucoup de secrets. Nous ne devons pas simplement faire "correcte" la pâte, mais aussi savoir quand et combien de verser dans la poêle, quand tourner et comment supprimer la crêpe de manière à préserver son intégrité.

A propos de crêpes dans la littérature et le folklore

crêpes A propos de vermeil ronde de crêpes, juste grillé dans une poêle, plié de nombreux proverbes et dictons. "Merde pas de coin ne divise pas le ventre» - proverbe russe à propos de la générosité de fête et de déguster des plats délicieux, ne pas manger beaucoup, et veulent plus. Comme celle-ci, et un autre dicton: «Crêpes ventre aucun dommage." "Gras crêpe dans sa bouche tout ce que vous aime" - ce que disent les gens qui sont "sur la porte, et ils -. La fenêtre"

Bientôt seuls les crêpes sont cuites; Tirez tire gorge sèche; où crêpes, ici nous sommes, où gâchis de pétrole, il est notre place ... Proverbes de crêpes centaines sens de leur unicité: crêpes - un plat savoureux, satisfaisant, économique et démocratique que de rassembler pour une seule table d'amis et ennemis, nourrir à la décharge . En l'absence de crêpes ne sont pas peur de la guerre: un homme bien nourri ne va pas à la révolte.

En Anton Tchekhov a une histoire, qui est appelé "pancake" où est tranquille génie conte classique à propos de l'ancienne miracle culinaire russe, faisant une excursion dans le passé historique. "En plus de la lourde, difficile à tester à digérer, ils cachaient chose de plus quelque chose de supérieur, symbolique, voire prophétique ...". Toutefois, le sens secret de plats Tchekhov n'a pas révélé, citant le fait que "... les crêpes, de leur signification et le but - il est une femme de mystère, un tel mystère qui ne sera guère bientôt connaître l'homme ...." L'auteur fait une conclusion profonde: «... à l'avenir une décision d'être un grand crêpes, les défis mondiaux."

Dans une autre histoire, AP Tchekhov «Stupide Français" décrit la surprise des étrangers sur la rare capacité du peuple russe à manger pendant le repas, une énorme quantité de crêpes. A propos de crêpes écrit NS Leskov dans l'histoire "Volonté de fer", et AI Kouprine dans son «Junker» donne une évaluation précise de plat russe: "Merde - symbole du soleil, les jours rouges, de bonnes récoltes, bon mariage et les enfants en bonne santé."

Des faits intéressants sur les crêpes

Non seulement en Russie apprécié et aimé les crêpes en Angleterre depuis 1445 chaque pécheur mardi, qui tombe sur la dernière semaine avant le Carême, organiser des compétitions à la course. Chaque participant à la course n'a pas encore de jeter les crêpes sur une poêle chaude. Plus vacances ancienne avec des crêpes dans le monde.

Les Français, en suivant les vieilles enseignes, avec une main en tournant les crêpes à la cuisson, l'autre tenant une mascotte de pièces précieux et faire un vœu. Si cette action échoue, et la crêpe ne se déchire pas, le désir sera certainement remplie.

Le plus cher dans le monde de crêpes ont été faites il ya quelques années au Royaume-Uni, le coût des repas était de 144 £ (198 $). Crêpes étaient richement assaisonnés avec aromatiques gousses de vanille naturelle Vanille: la tendresse douce Épices assez cher, et versé une mince couche de comestibles dvadtsatitrehkaratnogo de feuille d'or. Plat de luxe attachée fraises cultivés sur un sol propre et gelée de champagne "Don Pérignon". Le chef a expliqué la création du chef-d'œuvre que la nourriture simple et la plus banale peut être un véritable trésor, si vous créez un ensemble organique.

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