Pâte pizza italienne - dans les meilleures traditions

La vraie pizza, qui est Italiens préparés, qui est considérée comme traditionnelle, préparée à partir de seulement des produits de haute qualité fabriqués en Italie. Pâte pizza italienne - fine et délicate pour la pizza, préparés exclusivement selon la recette traditionnelle.

Cuisson de la pâte à pizza italienne est facile. Tout ce que vous faites est bien remplir tous les souhaits de la recette. Pour préparer le plat original, une fois ornée des célèbres fêtes ancien général Lucullus, un plat qui est servi tous les jours à la table les Napolitains ont besoin maintenant un peu.

De l'Italie à l'amour

Pour la pâte Pâte levée   besoin: une tasse d'eau, trois tasses de farine ou d'un mélange de farine, une cuillère à café de sel de mer, levure naturelle ou deux cuillères à café de levure sèche, deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sucre de canne.

Avant de mélanger le composant principal est mélangé avec le sel de la farine, et la levure et le sucre est dissous dans une petite quantité d'eau chaude. Puis la farine, la levure et de l'eau ont été combinées et malaxé jusqu'à mains uniformes et minutes ductiles. La pâte finie est ressentie à la main, il devient lisse et douce. Pour la levure gagné, il faut du temps, de sorte que la pâte est mis dans un bol profond huilé et couvrir avec une serviette. Pendant 40-50 minutes lever la pâte. Il deviendra plus élastique, de sorte que la formation de gâteaux pour la pizza qu'il ne se déchire pas, comme il a été finement son étirée pas.

Approché pâte est divisée en deux parties égales. Chaque pièce est légèrement réchauffe ses mains, étirés et laminés en un chignon, qui est couvert et laissé au repos pendant quinze minutes. Pour préparer la fondation pour la pizza, la pâte est préférable de travailler à la main, sans un rouleau à pâtisserie, conservant ainsi sa structure délicate. La pâte est étalée sur la table et commencer à étirer, dans le milieu de la vierge est préférable de mettre la paume de l'autre main pour continuer à étirer le gâteau dans un cercle, laissant les bords de la pâte plus épaisse que la totalité de la base. L'épaisseur de la couche doit pas être supérieure à 0, 5 cm

Cuisson, qui sera cuit la pizza doit être lubrifiée avec de l'huile d'olive et saupoudrer avec un peu de farine, de sorte qu'il sera plus savoureux et va brûler.

Avant de vous mettre sur une garniture de gâteau, saupoudré de base de l'huile d'olive, ce genre de barrière est d'assurer qu'il ne boite pas sur un remplissage juteux. La pizza mince cuites dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes à 230 degrés.

Pour comprendre la beauté de fine pâte à pizza, manger chaud. La pizza est mince, si savoureux.

Accents importants

Pizza italienne est préparé exclusivement:

• huile d'olive,
• sans lait, sur l'eau, il est préférable d'augmenter,
• farine nouvelle culture de la farine finement broyée et le blé dur,
• avec la quantité de sel et de sucre, qui est spécifié dans la recette,
• la qualité de la levure fraîche - seulement ils donnent un excellent résultat.

Pantalons chauds en Campanie

Famous Pizza Calzone fermée de la province italienne de Campanie - merveilleux résultat créatif des maîtres italiens. Cette tarte et à pizza, conserve longtemps la saveur, jutosité et le remplissage chaud. Pour les préparer en conformité avec toutes les normes requises, pétrir la pâte pour l'italien croûte de pizza à faire et préparer la garniture. Pour deux à quatre portions de calzone remplissage prendre 150 grammes. Mozzarella et fromage ricotta, deux cuillères à soupe de parmesan, 100 gr. jambon saccadé, une cuillère à soupe d'origan frais, deux œufs, le jaune d'oeuf et de cinq cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre noir.

Mozzarella coupée en cubes, pétri ricotta avec une fourchette, déchiqueter julienne de jambon. Puis, tous soigneusement combiné avec du parmesan, de l'herbe, les œufs, le sel, le poivre.

Une partie de la garniture résultant mettre sur une moitié d'un gâteau, couvrir de l'autre moitié et sceller les bords, comme cela se fait au chebureks Chéboureks   ou boulettes Dumplings. Faites le monde quelque chose de savoureux? . Prêt calzone report sur une plaque huilée et farinée et sali avec un mélange de jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'huile.

Prêt "pantalons chauds" sont servis à la table à la fois sur le four - chaud. Calzone ornent les meilleurs dés de tomates bien mûres, de parmesan et l'origan, et si vous voulez mettre dans le four pendant quelques minutes.

Note

Ricotta - ne sont pas le produit de fromage et de lait dérivés du lactosérum de fromage mozzarella de chèvre et de lait de vache. Goût douceâtre Ricotta et est souvent utilisé dans différents desserts pour butebrodov, est également fumés, salés. Ricotta - partie de la composante obligatoire de la pizza et des lasagnes.

Chaleureusement

Son unique, a capella "pizza italienne" effectué par le "don des dieux" - l'huile d'olive, un mélange fraîchement farine moulue: variétés douces et dures - dur, levure naturelle et la chaleur qui vient des mains et les cœurs de Pizzaiolo.

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