Quelle est "la bonne nourriture"? Cette question est difficile de donner une réponse définitive. Bons cuisiniers sont appelés cuisiniers capable de combiner intelligemment les différents ingrédients, créant de délicieuses, aromatiques et beaux plats. Bonne nourriture - un goût de plaisir, atelier de transformation de l'offre modeste de matières premières et de beaux plats.

Vous recherchez définition

Que faut-il manger? Cette question est pas de réponse unique. Certains se réfèrent à la nourriture comme une source de calories et de nutriments, et ne pas payer attention à son goût, mais ces gens sont probablement dans la minorité. Beaucoup plus de fans à la délicieuse cuisine préparée avec amour.

Cependant, les goûts de l'ensemble, comme on le sait, sont différents. Et le plat qui semble être un sommet de la cuisson art, l'autre ne ferait que provoquer la confusion dégoût. Parce que quelque chose de difficile à définir la bonne cuisine: des idées à ce sujet varient considérablement.

Vous pouvez, bien sûr, d'aller "au contraire" et essayer de trouver une réponse à la question de ce que la bonne nourriture ne peut pas être, en principe. De toute évidence, la nourriture bonne nourriture doit être soigneusement préparé: il ne peut être question d'aliments brûlés ou insuffisamment cuits, les aliments frais et insipides. Tous les ingrédients doivent être de la plus haute qualité si pas, alors au moins parfaitement frais. Arômes, conservateurs, colorants et autres additifs artificiels sont pas les bienvenus: nous devrons abandonner les cubes de bouillon, sauces prêtes à et d'autres produits d'origine douteuse.

Un plat de la bonne nourriture, après quoi les consommateurs souffrent de brûlures d'estomac ou lourdeur dans l'estomac - est une absurdité. Bonne nourriture nécessite un point de vue culinaire alphabétisés, la combinaison des ingrédients, l'harmonie des saveurs, une utilisation judicieuse des épices, et des sentiments positifs seulement après avoir mangé. Les repas doivent être utile, mais dans la poursuite d'une alimentation saine Une saine alimentation   ne devrait pas atteindre le point d'absurdité, et négliger les plaisirs du goût.

Bien sûr, de bons plats de cuisson devrait provoquer l'appétit, qui est, esthétiquement attrayant. Pourtant, les aliments à nouveau, beaucoup plus important que le goût de beauté. Décoratif (bien que maintenant sur la couverture du magazine de cuisine), mais la nourriture primitive et insipide, malheureusement, ne sont plus une rareté. Même les restaurants célèbres passent souvent plus de temps à décorer des plats à leur goût.

Harmonie dans la plaque

Un trait distinctif de la bonne nourriture - une combinaison harmonieuse. Ingrédients devraient approcher l'autre, sans se contredire. Épices devraient insister sur le goût d'un plat, pas obstruer. Enfin, les boissons servis à l'un ou l'autre mets, sont conçus pour déclencher la viande, et il est possible pour faciliter sa digestion. Et puis, le dîner sera un vrai plaisir.

Malheureusement, ces règles oublient parfois éminents chefs maintenant. Beaucoup de cuisiniers voient leur tâche est d'impressionner un client, a frappé son imagination incongrus produits combinés. Mais à la suite de ces plats originaux et sont «éphémère», tandis qu'une combinaison de classiques sont toujours à la mode.

Comment éviter les combinaisons de saveurs sont analphabètes? Vous pouvez simplement suivre les traditions, par exemple, le poisson assaisonnement avec du jus de citron et l'appliquer à la pate d'oiseaux de confitures de fruits, comme recommandé par tous les livres de cuisine. Liste des combinaisons classiques est sans fin: des fraises et de la crème, d'oie et de pommes, boeuf Boeuf - Guide de la viande   et le vin rouge de tarte, pommes de terre et le fenouil, pommes et à la cannelle, l'aubergine et l'ail ... similaires succès, éprouvée par des siècles combinaison forment le cœur de presque tous les cuisines nationales. Par conséquent, l'étude des traditions culinaires nationales - la clé de la connaissance parfaite de l'harmonie des saveurs. Cependant, l'étude de la cuisine nationale, vous ne devriez pas vous limiter à cadre strict: l'essentiel - de comprendre les principes de la combinaison des ingrédients. L'homme moderne est disponible une large gamme de produits, qui étaient inconnus aux générations précédentes de personnes, et la négligence de ces produits serait imprudent.

La deuxième façon d'apprendre à combiner des aliments - de développer sa propre saveur, puis il devient évident, par exemple, que le caviar délicate ne tolère pas le quartier avec des oignons épicés ou de sauce tomate. Le bon goût, sera également expérimenter avec de nouveaux produits, en anticipant le résultat et d'obtenir à chaque fois un combinaisons harmonieuses et délicieux.

La bonne combinaison de produits est non seulement savoureux, mais aussi utile, par exemple, ajouter à bean feuille de laurier, l'ail et la marjolaine améliorer l'absorption de plats "lourdes", et une petite quantité d'acide et de l'alcool contribuent à une meilleure digestion des aliments gras. Par exemple, la tradition de la graisse de cuisson jarret de porc avec de la choucroute ou oie aux pommes sont bien fondée.

Sélection de restaurants

Étonnamment, mais dans les restaurants et cafés de fois les gens vont pas pour la nourriture délicieuse, et pour beaucoup d'autres raisons non liées à l'alimentation. Pour certains, le voyage au restaurant - il est "la publication de la" façon de regarder les gens et se montre dans toute sa splendeur. Quelqu'un vient utilisé pour la nourriture pour résoudre les questions d'affaires et de communiquer avec leurs proches. Et quelques-uns seulement aller dans le café est spécialement pour profiter de la nourriture. En raison de la bonne nourriture peut intéresser les visiteurs de restaurants est inférieur, le personnel disons, raffinée intérieurs et bien formés. Cette tendance se reflète dans le fait que les restaurateurs paient plus d'attention à l'environnement, ce qui, en fait, le goût de la nourriture servie.

Bien sûr, il ya beaucoup de restaurants avec de la bonne nourriture, mais vous pouvez les trouver, en règle générale, que par essais et erreurs. Publicité accrocheuse et des prix élevés ne disent rien au sujet de la qualité de la nourriture - il est juste un chiffre d'emplacements de prestige. Dans le même temps dans un petit restaurant du sous-sol peut être servi de délicieux repas fantastique.

Maria Bykov