Il n'y a rien de plus délicieux qu'une jambe bien cuite d'agneau au four. En suivant certaines règles que vous pouvez faire cuire tendre et juteuse plat. Dix secrets pour vous aider à atteindre le résultat souhaité.

La séquence de préparation

• Prenez la jambe hors du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Pour la viande uniformément rôti, il devrait être à la température ambiante.
• Préparer la marinade avec l'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles   et d'épices au goût. Placer le gigot d'agneau dans la marinade pendant quelques heures et couvrir d'un film alimentaire.
• En aucun cas, ne pas percer la viande. Pendant la cuisson du jus, et de la viande va sécher. Ne pas faire les incisions pour insérer des morceaux d'ail. Il est préférable d'ajouter les gousses non pelées dans une rôtissoire pendant quarante minutes avant la fin de la cuisson. De temps à autre, tournant le pied, seulement utiliser une pelle.
• Aimez-vous la viande juteuse? Ne pas saler la jambe. Le four peut dessécher la viande. Ajouter le sel à la fin.
• Avant de vous mettre la viande dans le four, la lubrifier abondamment avec de l'huile. Adapté d'olive ou de l'huile de pépins de raisin. Cela permet à la propechsya de puits de viande et de rester moelleux à l'intérieur.
• Pour brun doré et préserver les nutriments tiennent le gigot d'agneau au four pendant quinze minutes à une température de 240 ° C
• Typiquement, ce plat est cuit à une température de 200 ° C, par quinze minutes par cent grammes de viande. Si vous aimez la viande saignante, il faudra moins de temps. Pour la viande entièrement cuites doit être dix-huit minutes.
• Pour faire cuire la viande uniformément, constamment tourner à l'envers.
• Prêt viande, retirer du four. Couvrir avec une feuille d'aluminium, et au-dessus de l'autre et une serviette pour garder au chaud. Laisser reposer pendant quinze à vingt minutes.
• Servez les plats finis doivent réchauffer des assiettes.

Méthodes de préparation du gigot d'agneau

Gigot d'agneau au four - une cuisine française traditionnelle Français . Français préparer pour Pâques, mais nous pouvons le faire cuire à tout moment. Il tire sa tendreté, la jutosité et fond dans la bouche. Pour parvenir à ce résultat, vous devez apprendre à cuisiner ce plat. Dans ce cas, outre la qualité de la viande, la capacité à préparer joue un rôle important.

Cuire dans le four besoin de pied. La viande devient tendre et doux. Faites attention à la date de plat de cuisson. Et décidez vous-même jusqu'où vous marchez sa disponibilité à apporter: le sang, le moyen ou jusqu'à cuisson complète.

Il ya deux façons de faire cuire dans le four. La première méthode - traditionnelle, qui prend deux heures. Et la seconde - la soi-disant "gigot d'agneau de sept heures» pour un patient. Vous pouvez simplement barbecue. Le goût de la viande sera légèrement fumé et très parfumée, mais ne pas le garder trop longtemps dans le feu. Faire frire les tranches minces pendant quelques minutes sur les deux côtés.

Articles connexes

Agneau - guide sur la viande

Gigot d'agneau au four: deux façons de cuisiner