Soumissions Occidentaux japonaise - est une nation qui est alimenté en conformité avec toutes les règles d'une alimentation saine. Leur régime alimentaire est faible en gras, beaucoup de glucides complexes et en protéines, et leurs sources sont pour la plupart des aliments naturels. On croit qu'en raison de cette relativement rares peuple japonais sont en surpoids, les maladies cardiaques Les maladies du coeur - symptômes de la maladie de coeur , L'ostéoporose, le cancer du sein Cancer du sein: Mythes et réalités   et de la prostate, et en général vivre plus longtemps que de nombreux Européens, et les aide à l'alimentation des Japonais. Dans ces déclarations, il ya au moins une part de vérité, bien que le lien entre l'alimentation et la propagation de certaines maladies japonaise est plus complexe qu'il n'y paraît à première vue.

Principes de base de l'alimentation des Japonais

La principale source de glucides dans le régime alimentaire japonais est, vous l'aurez deviné, Fig. Pour les pauvres, il est également une source importante de calories. Cependant, un aliment de base dans l'alimentation des Japonais - il est toujours pas de riz et de poisson. Toute personne japonais consomment en moyenne environ soixante-dix kilogrammes de poisson par an - près de 230 grammes par jour. Ils mangent comme des poissons capturés dans les eaux de la mer territoriale du Japon et amenés de coins les plus reculés du monde. Aussi populaire et poissons d'eau douce - comme la carpe. Le poisson est consommé frais, salés, séchés, cuits au four ou frits. En règle générale, les Japonais mangent au moins deux repas de poisson par jour, une - chauds, l'autre - cool.

Un des plats de poissons japonais traditionnels - hoshizakana - préparée comme suit. Poissons pendant vingt heures, mariné dans un mélange de sauce de soja et le vin blanc doux, puis un jour, séché à l'air, puis cuit et servi à la table sans aucun pansement.

Soupes de poissons, qui sont utilisés pour la préparation de la viande non seulement mais aussi les os avec des organes internes, le renforcement de l'alimentation considérés comme très utile dans l'anémie. Carp soupe traditionnellement alimenté les femmes après l'accouchement - il est supposé qu'il stimule la production de lait maternel.

Le régime alimentaire japonais comprend d'autres aliments d'origine animale, tels que le bœuf, le porc, le poulet, le canard. Ils sont généralement grillés et servis avec des sauces, qui comprennent la sauce de soja et d'autres ingrédients, tels que le vin doux, le saké et le vinaigre.

Soy - autre aliment de base dans le régime alimentaire des Japonais. Elle est une composante de la plupart des sauces et marinades, et le tofu - un ingrédient de l'ensemble des plats japonais.

Les graines de soja utilisés au Japon pour la préparation de divers produits sont soumis à un traitement soigneux, ce par quoi ils sont retirés de la quasi totalité des toxines. Ceci est, en partie, contribue au fait que, au Japon moins dans de nombreux pays européens souffrent de certains types de cancer.

On croit que les Japonais mangent peu de produits laitiers, mais les statistiques disent le contraire - chaque personne japonaise consomme environ 84 kg de lait et de ses produits pour un an - moins que les Européens consomment, mais il est encore un chiffre significatif.

Enfin, le régime alimentaire japonais comprend beaucoup de légumes frais, de fruits et de champignons. Plat très commun d'épinards, ainsi que d'une variété d'algues - est un produit qui dans le régime alimentaire de la plupart des Européens est très faible.

Nourriture pour l'esprit

Les Japonais mangent beaucoup d'oeufs - une personne représente environ 18 kg d'œufs par an. Au Japon, les œufs sont considérés comme la meilleure nourriture pour le cerveau. On sait l'histoire d'une femme dont le mari est mort à la guerre. Elle avait un petit enfant, et au fil des années, il a progressivement vendu tous leurs meubles et bien d'autres choses que pour son fils ne pouvait pas manger un œuf par jour et aller au collège. Le garçon a grandi gamin intelligent, et, finalement, que sa mère voulait, diplômé.

Un autre aliment pour le cerveau au Japon croient les algues - il est un ingrédient important dans les soupes de cuisine nationale, et est connu dans le monde du sushi Sushi - délicatesse japonaise . Tout cela fait un moment pour réfléchir sur l'existence d'un lien entre les avancées technologiques des Japonais et leur régime alimentaire - en particulier, le fait qu'ils essayaient délibérément de fournir à votre cerveau, il a besoin de nutriments, et régulièrement manger des omelettes et des soupes et autres plats dont les ingrédients sont les œufs et les algues. Largement connu que ces produits contiennent des substances nécessaires pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde. De la façon dont la glande thyroïde fonctionne, il dépend en grande partie sur le travail du cerveau, de sorte que la théorie japonaise de la nourriture pour le cerveau, semble avoir un fondement scientifique solide.

Graisses et huiles

Le régime alimentaire japonais comprend traditionnellement une variété de graisses et d'huiles. Les légumes et les poissons, par exemple, frits dans sésame et l'huile de colza, ainsi que la graisse de baleine ou de saindoux. Cependant, aujourd'hui, les Japonais sont de plus en plus l'utilisation des huiles moins chères végétales, la margarine, bien que, à la différence des Occidentaux, ils sont rarement utilisés.

Comme la consommation de matières grasses Seconde Guerre mondiale au Japon a considérablement changé. Ainsi, les Japonais ont commencé à utiliser trois fois plus de graisses mono-insaturées - cela est dû à la prospérité croissante du pays. Malheureusement, en même temps, il y avait une diminution de la quantité consommée d'acides gras (par exemple, acides gras oméga-3). De nombreux scientifiques ont lié à cela le fait que, ces dernières décennies au Japon est de plus en plus fréquente des maladies cardiaques, l'asthme, les allergies et autres problèmes de santé.

Le glutamate monosodique

Bien que le régime alimentaire des Japonais, selon la croyance populaire, est un exemple d'une bonne nutrition, il est apparu au Japon l'un des suppléments nutritionnels les plus populaires d'aujourd'hui - MSG. Cette substance, qui est initialement fabriqué à partir d'algues, active les récepteurs de glutamate sur la langue, de sorte que le corps «pense» qu'il est alimenté avec de la viande. Aujourd'hui, la plupart du monde utilisé dans le glutamate monosodique est encore produite au Japon, mais maintenant il est obtenu pas de matières premières naturelles. Il est utilisé pour la fabrication de la sauce de soja et d'autres produits bon marché, dont beaucoup sont des sources de substances cancérogènes.

À l'heure actuelle, de plus en plus de Japonais sont conscients du danger de glutamate monosodique et la vente de produits là-bas qui ne contiennent pas cet additif. Toutefois, cette substance est encore une partie de beaucoup de produits japonais (y compris ceux vendus en dehors du Japon) - et ils peuvent difficilement être classés comme des aliments sains, même si elles font partie du régime alimentaire des Japonais.

Boissons

Les boissons sont aussi une partie importante de tout régime alimentaire, ne peuvent donc être dit à leur sujet. Pour tous les plats habituellement servis au Japon, un thé vert faible, qui est brassée au taux de une cuillère à café de thé pour six tasses d'eau. En outre, les Japonais boivent souvent du thé noir, café et lait. Donner plus souvent le lait aux écoliers - est qu'il améliore la santé et aide les enfants nippons grandissent plus que la génération précédente.

Par temps chaud, les Japonais boivent aussi du thé vert chaud, car il favorise la sudation et aide à refroidir rapidement le corps. En hiver, ajoutez le thé de gingembre - il est parfaitement au chaud par temps froid. Mais l'eau ordinaire boisson japonaise rarement, parce qu'ils croient qu'il contribue au gain de poids.

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