Soupe aux pois avec nervures fumé

la soupe aux pois Soupe aux pois avec nervures fumé - une soupe de pois classique. Succulent, savoureux, nutritifs, utile et très facile à préparer cette soupe est aimé par beaucoup. Si vous connaissez les secrets de sa préparation, la soupe aux pois sera un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Maintenant, il est très difficile de déterminer qui, le premier a inventé et cuit la soupe aux pois avec nervures fumé. Les pois sont cultivés et utilisés dans les aliments dans l'âge de pierre. La maison ancestrale de pois est considéré comme l'Inde et l'Asie centrale, mais maintenant, la culture se développe sur toute la planète.

Soupe aux pois avec nervures fumé préparé en Allemagne et les Pays-Bas, en France et en Italie, est très populaire dans l'Est et de pois en Amérique du Sud. Popularité soupe aux pois en raison de la simplicité de préparation, un ensemble minimum d'ingrédients et donc un excellent goût. Pour faire cuire la soupe aux pois avec nervures fumés ne pas besoin d'avoir des compétences particulières. Cependant, il ya des secrets de lui.

Pourquoi les pois trempés avant la cuisson

La première caractéristique de la préparation de la soupe aux pois - haricots trempage préliminaires avant la cuisson:

pois ordinaires pour six à huit heures;
Pois gris baltes pour quatre ou cinq heures;
pois chiches pendant six heures;
mungo deux heures;
Lentilles trente minutes - une heure.

Si les pois sont pas de trempage, le temps de cuisson augmente de deux à trois fois. En conséquence, il est nécessaire d'ajouter deux ou trois fois plus d'eau, ce qui revient au large au cours de la cuisson.

En outre, le pois trempés goût différent à partir de noix sèches et légèrement rappellent classiques. Pois poudreuse spécifique parfum donne le plat de pois secs mince film invisible couvrant un petit pois, qui descend pendant le trempage.

Produit-dictateur

Pois, comme tous les autres légumineuses, peuvent être attribués à la nourriture-dictateurs, parce qu'ils sont très pointilleux lors de la cuisson.

Pois doivent cuire à feu très doux. Seulement alors il sera bien cuit et le goût tendre. Sur les pois ne faut pas oublier pour un temps pendant la cuisson, par exemple, de la viande. Il doit toujours être agité comme les pois se dépose au fond de la casserole et brûlent. En outre, il est nécessaire de changer la position de la cuve où la cuisson est que les parois sont chauffées de façon uniforme.

Dans une casserole avec des pois en tout cas, ne peut pas être surmontée avec de l'eau froide si l'eau est évaporée, et les petits pois ne sont pas encore prêts. Dans un cas extrême, il est nécessaire de diluer la soupe aux pois à l'eau bouillie, mais il est préférable de calculer la quantité de liquide avant la cuisson.

Soupe aux pois salée Soupe aux pois: médicale et savoureux devrait être à la fin, quand les petits pois sont presque prêts.

La recette de la soupe de pois classique

Pour la préparation des meilleurs soupes besoin:

Fumé côtes de porc - 500 g
- 500 g de petits pois
carottes - deux pièces
arc - deux pièces

Vous aurez également besoin d'un peu d'huile végétale, sel, le laurier, le poivre noir et des herbes odorantes.

Pois trempés bouillir, en observant toute la sagesse ci-dessus, jusqu'à ce que doux (40-60 minutes). A cette époque, propre et hachez finement les oignons et les carottes. Ce dernier peut être frotté sur une râpe. Faire revenir l'oignon et la carotte dans le beurre à feu moyen. Donc, les carottes donnent la couleur et la saveur de l'huile sans contreforts et la soupe de carotte sera obtenir une belle couleur. Pommes de terre Nettoyer et couper en petits cubes.

Après 40-60 minutes, quand les petits pois sont adoucis, mais pas encore bouillonnent, jeter les pommes de terre, les légumes et les côtes. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté. Ensuite, ajouter le sel et les épices. Cinq minutes plus tard, éteindre le feu et laisser la soupe sur la cuisinière pendant dix à quinze minutes pour présenter.

Avant de servir, ajouter les légumes verts. Au lieu de pain est préférable de présenter les craquelins.

Préparation de la soupe aux pois peut sembler difficile à première vue. Soupe se prépare élémentaire, vraiment besoin d'attention. Un peu d'expérience et de la soupe de pois classique fera partie du plat sur votre bureau.

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