Cuisine

Peas - l'une des premières plantes que l'humanité domestiqué et utilisé comme aliment. Au début de la farine de pois faite. Le mot sanskrit "de pois» signifie «déchiqueté». Dans les temps anciens, il était le produit de première nécessité. Homeland pois considéré comme le Moyen-Orient, Asie du Sud et l'Inde. Dans les petits pois Moyen Age, on en Méditerranée, est généralisée et est devenue un aliment favori et traditionnelle en Allemagne, France et Espagne. Depuis l'époque du baptême de pois Rus communément appelé en Russie. Pendant le jeûne de petits pois cuits variété de repas sans viande Repas sans viande: pas de poisson, pas de viande : Tartes au lard, céréales cuites, gelée et, bien sûr, de la soupe.

Soupe à tout moment

Soupe aux pois a une longue histoire. Depuis les petits pois répandues, soupes de pois sont présents dans les cuisines nationales de différentes nations. Une caractéristique de la soupe est qu'il est très facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, par lequel un remarquable nutritif et délicieux.

Méthode de préparation de la soupe aux pois dans différents pays a plusieurs ingrédients supplémentaires qui sont ajoutés à la soupe comme la cuisine et lui donner une couleur nationale unique. Par exemple, la soupe aux pois assaisonnés Italiens Soupe aux pois: médicale et savoureux   vin blanc et parmesan. En Mongolie, la soupe est presque prêt ajouter les tomates et la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . En Allemagne, dans la soupe mettre bacon, saucisse ou mariné porc fumé Kassler. Aux Pays-Bas, la soupe aux pois bouillis très épais avec l'ajout de la viande de porc, saucisses fumées rookworst, et les racines et les tiges de céleri, poireaux et pommes de terre.

En bref, la soupe aux pois - une organisation internationale et un repas très abordable.

La pierre angulaire de la soupe aux pois

La base de toute la soupe de pois recettes comprend les pois, les carottes, les oignons, le sel et les épices. Pour les bases nécessaires: pois secs - 500 grammes, deux carottes, deux oignons, sel, poivre, le laurier.

Avant le début de la soupe aux pois conseillé de tremper pendant quatre ou huit heures. Trempage ne réduit pas seulement la soupe, mais affecte principalement son goût. Pois trempés place devient plus prononcé pois odeur, odeur et le goût rappelle les noix. La source de l'odeur est un pois pour faciliter l'élimination, chaque film supérieure invisible de pois, qui vient de remporter un trempage.

Après le trempage les petits pois à l'eau froide et laisser cuire à feu doux. Si vous voulez bouillir la purée de pois dans l'eau ajouter une demi cuillère à café de bicarbonate de soude.

Bien que petits pois cuits, nettoyer les oignons et les carottes, les couper en petits cubes et les faire revenir dans une poêle dans l'huile végétale.

Quand les petits pois soient tendres, mais encore pas commencer à se désintégrer (30-40 minutes), ajouter les légumes poêlés. Donnez le cuisinier ensemble cinq ou dix minutes. Par la suite, salée et assaisonnée avec des épices. Après cinq minutes, la soupe est prête. Avant de servir la soupe doit être quinze ou vingt minutes pour se lever, pour absorber les odeurs et acheter une texture de soie.

Plus d'imagination - délicieuse soupe

Prendre la recette décrite peut réaliser les combinaisons les plus incroyables.

Une soupe consistante est préparé sur la base des côtes de porc fumé, le bouillon de viande ou de poulet. Pour cette viande pré-cuit est retiré, séparé des os et les couper en petits morceaux. Pois trempés à la place de l'eau versée formés bouillon de viande et cuits comme décrit ci-dessus. La viande cuite est injecté avec des légumes.

Saucisses fumées, saucisses, du jambon ou d'autres produits de viande épicés préparés sont ajoutés à la soupe avec des légumes grillés.

Pour la soupe était un épais, il est nécessaire de mettre les pommes de terre. Pelées et coupées en dés de pommes de terre ajoutés plus de trente minutes jusqu'à ce que cuit, un peu plus tôt, ou avec les légumes.

Pour rendre la saveur épicée peut être ajouté à la fin du fichier ou de l'ail aux croûtons Soupe à l'ail ou des craquelins.

Galerie

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