La capacité de faire cuire personne ne donne naissance: chaque cuisinier débutant lentement maîtriser toutes les subtilités de l'art de cuisiner un jour entendre l'éloge sincère de leurs créations. La chose principale - ne pas avoir peur et d'écouter les conseils de cuisiniers les plus expérimentés.

Par où commencer?

Dois-je être capable de cuisiner aujourd'hui? Vous pouvez dîner dans un restaurant ou un café, et acheter quelque chose de la maison - presque tous les supermarchés, qui est un département de plats cuisinés. Et si vous voulez la cuisine maison, vous pouvez toujours vous tourner vers des proches ou de trouver un partenaire dans la vie, je l'aime se tenir à la poêle. Pourtant, la possibilité de cuisiner, ainsi que toute personne, cependant, une compétence n'a jamais fait mal. Qui sait comment changer votre vie? Il est possible que tôt ou tard, il est nécessaire de vous-même ou ce plat préparer. Et bien, si à ce moment sera maîtrisé au moins les bases de l'art culinaire.

Une formation cohérente, respecter soigneusement les recommandations des professionnels et une compréhension des principes de base de l'art culinaire conduit nécessairement à la réussite. Et pour commencer cette formation devrait être passionnante, même avec la hausse dans la cuisine et sur la sélection des produits.

Le secret de la première. Sélection de produits

Les arts culinaires secret est que les produits les plus de haute qualité sont utilisés, plus il devrait y avoir à cuisiner. Avec l'ancien, dur, la viande filandreuse est nécessaire pour bricoler, pour le transformer en un appel d'offres, faire fondre dans vos pièces de la bouche. Dans le même temps côtelettes fraîches de haute qualité que vous venez de jeter sur le plateau et retirer à partir du moment que avéré délicieux plats aromatiques.

Par conséquent, les meilleures matières premières, les recettes simples. Pour la première expérience culinaire est préférable de choisir la fraîcheur de la viande, du poulet, à couper le poisson cher, les tomates plus savoureux et les fruits les plus délicats. Gâtez ces matières premières est très difficile (si, bien sûr, suivre la recette), il est donc parfaitement adapté pour ceux qui sont en train d'apprendre à cuisiner. Dans l'avenir, lorsque vous êtes la confiance en soi, vous pouvez essayer de faire cuire plus de plats à partir d'ingrédients simples.

Le secret d'une seconde. Choisir recettes

Dans notre temps pour trouver une recette d'un plat est facile. Dans la presse écrite et sur les sites spécialisés, vous pouvez trouver des recettes pour tous les goûts, équipées avec des illustrations de luxe. Mais même approfondie suivre ces recettes ne garantissent pas toujours un résultat - plats cuisinés ont peu à voir avec de belles images, et un avant-goût de leur décevante.

Pourquoi est-ce qui se passe? Tout d'abord, les recettes sont publiées dans diverses éditions, ne sont pas toujours testés. Souvent, ils ont simplement reproduits de quelque part avec des modifications mineures et sont accompagnées d'image attrayante (dans la plupart des cas - traité dans l'éditeur graphique). Deuxièmement, les recettes sont généralement plus ou moins expérimenté cuisiniers, afin de ne pas payer l'attention sur les nuances qui sont connus pour la plupart des chefs. Par exemple, ne peut pas être signalé, dans quel ordre sont mis dans la soupe de légumes, ou à quel moment dans le plat ajouter du sel. Ou peut-être indiquer, par exemple, retirer la casserole du feu lorsque le plat atteigne la consistance "correct" - aucune explication, ce que la texture doit être. En conséquence, les débutants font souvent des erreurs, qui peuvent affecter le goût du plat.

Les bonnes recettes se trouvent dans les publications spécialisées, en accordant une attention non seulement à la beauté des illustrations sur les détails de la façon. Sur l'Internet, rechercher de meilleures recettes sur les sites solides avec une bonne réputation, ce qui est apprécié non pas la quantité mais la qualité des recettes. En outre, vous devez faire attention aux commentaires sur les recettes où vous pouvez souvent trouver clarification importante. Très utile pour les débutants divers cours de cuisine et recettes étape par étape avec des photos. Ces recettes sont très facile à comprendre et clairement - en bref, sont indispensables pour ceux qui sont en train d'apprendre à cuisiner.

Le secret de la troisième. Choix des instruments

La cuisine moderne peut être trouvé un certain nombre d'outils et de dispositifs qui il semble que dans la présence de chefs n'a pas besoin pour les appareils «intelligents» se préparer tous. Mais pour utiliser toute cette splendeur devrait être raisonnable. Par exemple, ne pas chasser la multifonctionnalité: divers appareils de cuisine sont utilisés à des fins différentes.

Ainsi, dans un four micro-ondes Micro-ondes - irremplaçable ménagère moderne assistant   bon échauffement ou décongeler des plats cuisinés de nourriture, mais d'utiliser cette machine pour la cuisson inapproprié. Blender seulement bon pour les soupes, purées et sauces, mais ne pas l'utiliser pour faire cuire la farce - il est préférable d'utiliser un hachoir à viande. Purée, hachées un mélangeur, trop inférieure cuisiné par tolkushkoy et mélangeur classique.

Le secret de la quatrième. Comprendre les principes de

Tôt ou tard, tout le monde commence à cuire à expérimenter dans la cuisine. Fait intéressant, connu cuisiniers de tous les résultats d'expériences obtenus complètement réussi. Ce qui se passe à travers la compréhension des principes de base de l'art culinaire.

Compte tenu de la variété de recettes devrait sans relâche pour apprendre, d'allouer ceux ou d'autres techniques de généraliser la connaissance et de trouver les secrets de goût. Et puis, nous pouvons préparer des plats délicieux, même au départ de recettes.

L'exemple le plus simple - sel. Elle a la capacité de «tirer» l'eau. Cela signifie que si un morceau de viande avec du sel avant de le jeter dans la poêle, jus de viande reposer instantanément, et il va sévir et insipide. Et tous les aliments cuits dans de l'eau salée, sont plus denses que cuit dans l'eau sans adjonction de sel. En outre, le sel augmente le point d'ébullition d'eau, et donc accélère la cuisson.

Un autre exemple: lors de la cuisson nutritifs et substances aromatiques passer du bouillon de produit. Par conséquent, pour obtenir un bouillon de viande fort devrait être mis dans l'eau froide, et de préserver la richesse du produit - dans une eau bouillie cool. Sachant cela et d'autres principes de la cuisine ne sera pas faire des erreurs dans la cuisine pour cuisiner délicieux et toujours.

Maria Bykov