La fameuse soupe espagnole peut être préparé à partir d'une variété de légumes et même des fruits, mais le plus populaire dans le monde entier reste un gaspacho de tomate. Cet élégant soupe rouge vif merveilleusement rafraîchissant et parfait pour un repas léger sur un jour d'été, quand tant envie de fraîcheur et de fraîcheur.

Le bon choix de tomates

Le secret principal est délicieux gaspacho de tomates, dont la soupe préparés. De tomates de serre larmoyants présentera un semblant pitoyable de gaspacho. En Espagne, pour la préparation de cette soupe est utilisée le plus mûre tomates juteuses eaux souterraines. Pas tous avoir la possibilité de se développer personnellement les tomates, mais heureusement, vous pouvez les acheter dans un magasin ou sur le marché, la principale chose - pour être en mesure de choisir les meilleurs fruits.

Bien adapté pour la préparation de gaspacho grande juteuses, charnues variétés de tomates - comme le cœur Bull ou rose. En règle générale, ces variétés de tomates ont de grande taille et de la chair parfumée. En achetant les autres variétés de tomates, il est préférable de donner la préférence à un moyennes tomates. Petites tomates "cerise" est préférable de laisser aux salades et hors-d'œuvre Collations faibles en calories   - Pour préparer le gaspacho, cette variété est trop doux, et la libération de petites tomates de la peau ne sera pas facile. Tomates denses allongés plutôt sec - elles sont idéales pour la mise en conserve, mais le gaspacho d'entre eux ne seront pas très savoureux.

Ne pas acheter des tomates, inodore - le plus probable, ils ont été contrecarrés par immature et affinés dans le magasin. Tomates inodore habituellement complètement insipide. Quel que soit votre revendeur produit annoncé est préférable d'abandonner l'achat de cassés, fendus ou endommagés tomates. La faute accumuler instantanément bactéries et la saleté, de sorte que ces tomates peuvent même être dangereux pour la santé.

Beaucoup de gens préfèrent acheter des tomates sur une branche. En effet, ces tomates sont habituellement caractérisés par le bon goût. Cela est dû au fait que vous ne pouvez pas déchirer branche avec des tomates mûries qu'elle n'a pas a pourri. Donc, ces tomates ont été complètement perturbé mûrs, qui va sans doute avoir un impact positif sur leur goût et l'arôme.

Ne pas acheter trop de tomates: chaud, ces légumes sont stockés longtemps, et dans le réfrigérateur perdent rapidement leur saveur. Il est préférable d'acheter une petite quantité de tomate et éventuellement immédiatement de les utiliser pour la nourriture ou transformés. Si tomates mûres sont déjà «sur le point» et ne pouvaient plus être maintenus hors d'eux peut faire cuire gaspacho de tomate parfumé et délicieux Gazpacho - une soupe chaude de glace de l'Espagne . En règle générale, cette soupe est faite d'ajouter une variété de légumes, mais si il ya la présence de tomates parfumées de haute qualité, essayez de faire cuire la soupe est un seul d'entre eux.

Tomato Gazpacho

Pour préparer cette soupe devrait prendre quatre cent cinquante grammes de tomates mûres, deux gousses d'ail, cinquante grammes de pain blanc rassis sans croûtes, un couple de cuillères à soupe de vinaigre balsamique, deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, poivre noir, sel de mer et de l'eau. Tomates souhaitable de choisir les plus mûrs et juteux, car il est la qualité de tomates dépend de la saveur des aliments. Au lieu de cela, le vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser un vin ordinaire, mais au lieu de sel de mer - la cuisine, mais le goût du gaspacho dans ce cas serait primitive.

Pain rassis doit être trempé dans de l'eau bouillie froide. Quand les tranches soient tendres, les retirer presser doucement. Peler les tomates à couper transversalement, puis abaissez les tomates pendant quelques minutes dans l'eau bouillante. Après cela, la peau est facile à enlever. Tomates pelées coupées en petits cubes, mettez dans un mélangeur. Il également ajouter l'ail écrasé. Pyurirovat légumes à basse vitesse, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Bien que hacher les légumes à ajouter à ce pain trempé par petites portions. Lorsque la sauce est lisse, assaisonner avec l'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles Mélangez bien, si nécessaire, diluer avec de l'eau et de mettre sur quinze minutes dans le réfrigérateur. Pendant ce temps, la soupe épaississe légèrement et devenir encore plus délicieux. Au moment de servir, vous pouvez ajouter une petite plaque de glace empalé, mais gardez à l'esprit que ceci est quelque peu rugueuse goût et de perturber la structure délicate de la soupe.

Maria Bykov

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