Pâtes italiennes aux champignons, non seulement pour les végétariens

Pâtes italiennes aux champignons Cuisine italienne célèbre partout dans le monde sont simples à préparer, mais en même temps étonnamment délicieux. En Italie, tout le monde va trouver le plat à votre goût: un amant de poissons regale risotto Porridge de riz en italien - Risotto Fruits de mer, mangeur de viande bénéficient pizza avec salami et services végétariens beaucoup de plats de légumes et pâtes italiennes savoureux avec des champignons.

Les secrets de la cuisine italienne

Pâtes italiennes aux champignons Style de l'approvisionnement des habitants de la région méditerranéenne est reconnu par les scientifiques, les nutritionnistes, les plus sains. Manger non raffiné l'huile d'olive extra vierge pour satisfaire les besoins de l'organisme pour les substances précieuses, pour préserver la santé et la beauté des vaisseaux cutanés Beauté et soins de la peau saine ; une abondance de fruits et légumes dans le régime alimentaire est utile pour le tractus gastro-intestinal; produits céréaliers, y compris les pâtes de blé dur, procurent une sensation de satiété pendant une longue période. Italienne ne reconnaît pas d'additifs artificiels: tous les produits doivent être naturel. La vraie pâtes italiennes ne sera jamais colorants artificiels, des stabilisants, des arômes en poudre et cuisson: que de la farine de blé dur, de l'eau, et parfois - des œufs et des colorants naturels (jus de légumes ou de l'encre de seiche).

Il existe de nombreuses variétés de pâtes: long, court, plat et de volume, sous la forme de papillons, des spirales, des rubans, des roues, et d'autres personnalités. En outre, chaque type de pâtes a son propre nom. Parfois, ces noms indiquent la taille des pâtes: si grande variété de pâtes à -ils de fin (de cannelloni, Spagettoni), moyen - à -etti (spaghetti, Bavette), et petit - à -ini (Fettuccine, tortellini).

Pasta est toujours servi chaud, rentrant beurre et de fromage ou de sauce. Une variété de sauces pour les pâtes est incroyable: ils sont fabriqués à partir d'une variété de légumes, jambon, boeuf haché, poulet, poisson, fruits de mer, de l'ail, des herbes et fromage. Beaucoup sont particulièrement friands de pâtes aux champignons à la crème, de vin ou de la sauce tomate. En raison de sa teneur élevée en fibres et en protéines dans les champignons telle pâte remplit parfaitement, mais dans le même temps contribue intégralité.

La combinaison des produits de pâte avec des champignons trouvés dans de nombreuses cuisines ethniques. Cette boulettes lituaniens »koldunay" boulettes biélorusses Dumplings. Faites le monde quelque chose de savoureux? Et une variété de plats asiatiques. Mais pâtes italiennes - sans doute le plat le plus populaire dans le monde de la pâtisserie et les champignons. Pour cette pâte, vous pouvez utiliser une variété de variétés de champignons. Italiens préfèrent les champignons, mais il se révèle de délicieuses pâtes et si utilisé champignons sauvages ou même des champignons banales. Cependant, il est préférable d'ajouter les champignons frais au moins un couple de blancs secs pour la saveur. Epices dans ce cas doivent être utilisés avec parcimonie à sentir l'odeur alléchante de mieux champignons blancs.

Mais le choix de pâtes doit être pris très attentivement - mauvaise trop mince et lisse sera combiné avec une sauce épaisse, qui vient beaucoup de morceaux de champignons. Le meilleur choix est large nouilles avec des bords ondulés (Lazanette) ou pâtes courtes avec une surface ondulée (comme Penne Rigat). Cette pâte est bien saturé avec de la sauce, des champignons et des pièces ne sera pas glisser hors de la surface.

Exquis pâtes aux champignons

Pâtes italiennes aux champignons Pour faire ce plat parfumé aurez besoin de quatre grammes de pâtes, vingt grammes de cèpes séchés, de clou de girofle quatre champignons frais moyennes de l'ail, trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, traquer poireaux (uniquement la partie blanche), du thym frais ou secs, demi- tasse de crème faible en gras, soixante-dix grammes de parmesan, le sel, le poivre et les herbes au goût. Si vous le souhaitez, au lieu de poireaux, vous pouvez utiliser les oignons habituelles, mais la sauce dans ce cas reçu moins de douceur. La crème peut être remplacé par du vin blanc sec - la consistance de la sauce dans ce cas sera moins veloutée, mais le goût sera épicée.

Les champignons séchés doivent donner tout le plat son goût: il est nécessaire de les faire tremper dans un verre d'eau chaude. Alors que les champignons absorbent l'humidité dans une poêle à frire dans la moitié de l'huile d'olive devrait faire frire des tranches de bagues poireaux et l'ail écrasé. Avec l'infusion de champignons égouttés (il est toujours utile pour la préparation de la sauce), et eux-mêmes champignons émincer et ajouter à l'oignon, mettre les champignons et le thym. Revenir les champignons jusqu'à tendreté, puis ajoutez la crème et aux champignons perfusion et assaisonner la sauce avec du sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux. L'utilisation excessive d'épices ne devrait pas être, afin de ne pas interrompre l'arôme de champignon.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée à un état de "al dente" (ie, aux pâtes était juste un peu mal cuit), reposer dans une passoire, ajouter les champignons et bien mélanger. Puis chauffer le contenu de la poêle pendant quelques minutes à feu doux pour absorber doucement la sauce pour pâtes, et servent, saupoudré de parmesan râpé et garnir avec les verts.

Maria Bykov