Lorsque la cuisson des gâteaux: vous devez savoir

Lorsque la cuisson des gâteaux A la veille de gâteaux de Pâques sont cuits même dans les familles qui ne se considèrent pas croyants. Selon les statistiques des années précédentes, chaque quatrième athée décide de faire cuire le gâteau de Pâques, oeufs peints et quelques autres plats typiques. Dans le même temps, certains vont même à l'église, que consacrent les gâteaux et les oeufs de Pâques. Savoir quand faire des gâteaux, vous devez prendre un service de l'église. Et si de consacrer aliments de Pâques ne vont pas cuire tout est possible, même dans le dimanche de Pâques. Mais la cuisson des gâteaux nécessite la connaissance de certaines subtilités, peu importe où ils sont cuits.

Lorsque vous devez les gâteaux du four

Si les propriétaires de la maison se préparent à aller à un service de Pâques, vous devez pré-calculer le temps de cuisson. Au moment où les gâteaux de quitter la maison, ils ont complètement refroidir et glacer eux - durcir. Les œufs le matin pour peindre le Grand (aka propre) jeudi. A faire des gâteaux le samedi matin. La consécration a lieu ou le samedi soir ou dimanche matin. Mais si vous vous attendez à ce que avec un panier envoyés au service du soir, qui passe ensuite dans le service du soir, tout ce dont vous avez besoin pour préparer à l'avance.

Les gâteaux de cuisson est différent et dépend de la recette.

La pâte de levure classique Pâte levée pour le gâteau, qui est appropriée pour une longue période et deux fois pétrie à la main, de se préparer pour cinq à six heures. Puis gâteaux sont cuits et après refroidissement du four. Des petits pains chauds rendent l'air frais est impossible. Pâques tombe sur une saison assez froid, et l'air chaud provenant de la cuisson encore précédente zacherstveet rapidement. Il ya des recettes pour la cuisson des gâteaux qui prend plus ou moins de temps. Lorsque le calcul du temps croire généralement qu'il faudra au moins deux heures après être sorti gâteau du four. Mais il est préférable que le temps d'application de la glaçure avant toutes les autres manipulations avec eux passer de quatre à six heures.

Comment faire des gâteaux

Les recettes des gâteaux sont généralement toutes les actions nécessaires. Mais pour la dame qui cuit des gâteaux pour la première fois dans ma vie, il ya beaucoup de nuances inconnues. Ainsi, la pâte en gâteaux ne tolère pas la hâte et une manipulation brutale. Il peut tomber du projet et des chocs soudains. Mais ne soyez pas peur de ce que, une fois trébuché à l'épreuve dans ses mains, le résultat est pas atteint. Typiquement, la pâte est mal adapté lorsque la pièce toujours quelqu'un arrive, claque la porte.

Pawn pâte luxuriante dans un bon repas. Sur les gâteaux vient la farine, au mieux de repos au lit. Pâte levée de la farine moulue récemment convient mal, et pendant la cuisson peut tomber ou se fissurer. La farine est tamisée pour que ses particules sont dispersées mieux dans la pâte. Mieux Tamiser la farine à deux reprises.

D'autres produits sont également préparés avant de faire la pâte. Ce qui est stocké dans le réfrigérateur devrait être un peu chaud. Le fromage blanc est broyé à l'essai, aucune formation de grumeaux non homogènes, interférant approche. Les raisins secs et autres additifs sont mélangés au préalable avec une petite quantité de farine, puis ils seront distribués dans la pâte uniformément.

Plat de cuisson doit être faite de métal mince. Forme d'étain approprié et en boîtes de café spéciaux et de l'acier et de l'aluminium. Plat spécial résistant au feu cuisson en verre est également acceptable d'utiliser, et émaux pour la cuisson des gâteaux utilisé, probablement neuf fois sur dix. Pour la pâte ne colle pas aux parois et non brûlé, ouvrir formulaire doit être huilé papier. Pour cette pièce circulaire couper de papier sur le fond et sur le mur de droite. Bord intérieur des morceaux de papier devrait être basée sur les chevauchements et dépasse légèrement au-dessus des bords extérieurs de la forme. Faites un gâteau haute et lisse.

Mettez dans les gâteaux du four de la même taille, séparée, grandes et petites séparément.

Cela est dû au fait que souvent souhaitable de se pencher sur le four pour vérifier l'état de préparation de l'essai. Lorsque vous êtes prêt prennent les petits gâteaux peuvent être blessés et blessé plus. Mais cela ne vaut pas pour tous les types de pâte. Levure précoce, par exemple, ne répondent pas aux courants d'air et les vibrations ainsi que préparé par une technologie complexe avec l'ajout d'une grande quantité d'œufs et la crème Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . En outre, les gâteaux ont à se déplacer sur le four, mettez les différents côtés.

Si la pâte en gâteaux monte trop, vous pouvez l'arrêter en couvrant un morceau de papier ou d'une feuille. Pour ce faire, attendre jusqu'à ce qu'il monte un peu plus haut que nous le souhaiterions. Sous le poids de la pointe de la feuille tombe un peu. Lorsque le toit est allumé, vous pouvez remédier à la situation de deux façons. Soit couvrant humide la feuille supérieure de papier, ou de le mettre dans le récipient du four avec de l'eau. Brûlé la pointe peut être coupé et déguisé comme un glacis et les côtés, papier de sécurité, peut être rayé avec un couteau. Pire encore, si le gâteau Gâteaux de Pâques - une ancienne recette, mais nous sommes mauvaise propeksya sur les côtés. Estimant qu'il peut être rapide, avant qu'il ne fasse froid, gâteau dans le four sans la forme.