Cuisine vietnamienne: une véritable exotique

Cuisine vietnamienne Comme la plupart des cuisines nationales, cuisine vietnamienne formée sous l'influence de voisins: chinois, japonais, la cuisine coréenne indienne et les traditions culinaires françaises. Un trait caractéristique de la cuisine vietnamienne est considéré comme pas très agréable en termes de saveur des plats européens, couplés avec leur excellent goût.

Les traditions de la cuisine

Cuisine vietnamienne Comme dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est, la fondation de la cuisine du Vietnam est le riz. Utilisés activement différentes variétés de riz: croquante servis à table avec du beurre et de noix de muscade et est la base de nombreux plats, ainsi que de préparer gâteaux et des biscuits glutineux. Surtout gâteau de riz populaire à base de riz gluant, cuit à la vapeur.

Traditionnellement, les Vietnamiens ne aiment pas manger à la maison: dans certaines maisons, même pas de cuisine. Les résidents des pays préfèrent manger dans les nombreux cafés et restaurants. A plats préférés qu'ils peuvent varier en fonction de la région où ils vivent: dans le Nord, comme les soupes et chaud dans le sud du Vietnam sont plats communs avec piments et herbes, dans la partie centrale du pays donnent la préférence à une gastronomie complexe.

En général, les plats vietnamiens sont assez simples. Depuis longtemps, le Vietnam était une colonie française, il a eu un impact sur les traditions culinaires: baguettes fraîches, fromages, tartes salées et sucrées échalotes variété agréable menu asiatique. De les Français et les Vietnamiens ont un amour pour le café.

Au Vietnam, relativement peu de manger du bœuf, préférant porc et le poulet. Le restaurant sert des plats exotiques: serpents de viande et des tortues, des crocodiles, des rats et des chats. Dans la vie quotidienne, ces plats sont généralement pas préparés, mais le serpent de la viande, par exemple, est considéré comme le meilleur plat du Nouvel An. Utilisez-le comme un aphrodisiaque ou un repas médicament pour nettoyer le sang et les reins. La guérison a examiné et plats du crocodile. La viande de rat champ est prisé pour une saveur délicate, et des plats de les chats sont considérés comme un mets. De sobachatiny vietnamien a également pas refuser: le chien est pas considéré comme amis de l'homme.

Malgré cette fidélité aux différents types de viande sont très populaires au Vietnam, et des plats végétariens. Les produits laitiers sont presque jamais utilisés, mais riche en protéines de soja se prépare une variété de façons. Fried caillé de soja, par exemple, complétée par des légumes, des pousses de bambou et de riz inchangé. Il est populaire comme la sauce de soja et de jeunes pousses de soja. Et l'abondance de fruits vous permet de faire une variété de repas végétariens, copieux et très savoureux.

Des aliments sains en vietnamien

Cuisine vietnamienne La cuisine vietnamienne est considéré comme l'un des plus sains, non seulement en Asie, mais partout dans le monde. L'abondance de fruits et légumes, produits frais, une utilisation très modérée de graisses et de l'impopularité des techniques culinaires comme la torréfaction, faire la cuisine du Vietnam est très utile. Il ne convient pas de faire de la préparation: matière première pour la cuisson ne doit être frais. Pour cette raison, le régime alimentaire Vietnamienne dépend de la saison.

Salades vietnamiennes sont généralement sans ravitaillement en carburant, de nourriture ou bouilli ou cuit sur des charbons. Comme pour le riz, il est, selon les nutritionnistes, est un produit idéal pour une utilisation quotidienne.

Contrairement aux cuisines des pays voisins, la cuisine vietnamienne est pas brûlant île. Déguster des plats tendre et juteuse. Utilisé activement palourdes et poissons, ainsi que des pousses de bambou. De l'assaisonnement citronnelle plus populaire, de la menthe et de gingembre. Mais la véritable marque de fabrique de la cuisine vietnamienne est, bien sûr, la sauce de poisson "mamans Nyok."

Peut-être qu'il est à cause de la sauce de poisson avec sa cuisine vietnamienne de l'arôme a acquis une réputation mitigée. Ceux qui ont essayé la cuisine nationale, admirer leur saveur délicate. Mais il ya aussi pas mal de gens qui ne l'ont pas osé essayer des plats vietnamiens en raison de leur odeur caractéristique. Cependant, les amateurs de sauce de poisson asiatique cuisine est pas surprenant: cet ingrédient est utilisé dans de nombreuses cuisines orientales. Pour la version vietnamienne de la sauce est caractérisée par l'ajout de jus de lime, le jus de noix de coco, l'ail et le sucre.

Les plats les plus célèbres

Cuisine vietnamienne Lors de sa rencontre avec la cuisine vietnamienne ne peut pas ignorer les plus célèbres plats de chefs locaux les: soupe de Pho, le poisson Cha Ca et rouleaux de printemps (Spring Rolls). Ces aliments sont connus dans le monde entier.

Soupe pho est une soupe épaisse de nouilles de riz avec de la viande, des herbes et des oignons. Cette soupe peut être préparée avec du porc, poulet ou de bœuf Boeuf - Guide de la viande . Ce repas nutritifs répond parfaitement à la faim Psychologie et la physiologie de la faim - les deux côtés de la même médaille et il est plus facile à supporter la chaleur et de l'exercice. Caractéristique de la soupe que la viande est cuite dans un bouillon: couper en plaques très fines (façon de couper la viande, elle doit être légèrement congelé), il a juste versé un liquide bouillant et a insisté pendant un certain temps.

Poisson Cha Ca - plat est relativement jeune, il a été inventé au XIXème siècle. La recette de poisson frit avec des oignons et des arachides, des nouilles de riz conservés dans la plus stricte confidentialité. Savourez sa version originale peut être un seul petit restaurant à Hanoi.

Rouleaux de printemps, roulé-roll - une collation chinoise traditionnelle Collations faibles en calories Qui a décidé de se préparer à célébrer le Nouvel An chinois. Ces rouleaux de papier préparés riz dans divers pays d'Asie, dont le Vietnam. Dans la partie centrale du pays est rouleaux préparés avec les crevettes et les oignons verts dans le nord et le sud du Vietnam sont des rouleaux de printemps frits plus communs avec le porc haché. En plus des rouleaux frits, Vietnam, préparé et frais. Ceci est le plat traditionnel de printemps que l'on mange, trempé les morceaux de crêpes roulées dans une sauce aux haricots noirs.

Maria Bykov