Accueil pâtes italiennes: tout simplement magique

pâtes italiennes maison Etagères de supermarchés regorgent de paquets de pâtes différents, dont vous pouvez préparer de délicieux repas, mais parfois vous voulez quelque chose de spécial. Accueil pâtes italiennes Pâtes italiennes: savoureux, facile, rapide Préparé avec soin et amour - un plat original et savoureux qui ne laissera personne indifférent. Et le temps de préparer une pâte un peu.

Saveurs d'Italie

Habituellement vendu dans les magasins de pâtes sèches avec une longue durée de vie. Beaucoup moins commune sur les étagères des soi-disant «fresque de pâtes" - des pâtes fraîches. Ce pâtes fraîches est généralement pas pas cher, il est considéré comme le meilleur, mais a gardé très longtemps. Fresque Pasta traditionnellement fabriqué à partir de blé tendre avec des œufs. D'une part, ce qui rend un peu moins utile que pâtes traditionnelles de blé dur, d'autre part - lui donne une "maison" goût inoubliable.

Italienne occupe à juste titre une des premières places dans le monde popularité. Ce plats italiens sont faciles à préparer. Il est pas "Haute Cuisine", mais la nourriture faite maison copieux et savoureux. Par conséquent, il est la cuisine italienne est si facile à cuisiner à la maison, à moins, bien sûr, d'utiliser les bons produits pour cette.

En choisissant des produits pour la préparation de certains plats italiens devraient être traités très attentivement. Bien sûr, une sauce exquise décorer et le moins cher des pâtes, mais le plat est devenu aussi savoureux que dans le restaurant italien, utiliser des produits authentiques italiens - l'huile d'olive extra vierge, farine de pâtes de blé dur, des légumes frais, des fromages de haute qualité, parfumé assaisonnements. Et puis des plats cuisinés à la maison sont sûrs d'impressionner les invités et les ménages.

Pâtes: secrets simples

pâtes italiennes maison On croit que la femme italienne se marierait seulement quand maîtrisé au moins quinze façons de préparer les nouilles faites maison. Toutefois, afin de frapper les ménages plats savoureux et originaux, assez pour savoir seulement une ou deux recettes.

Pour deux portions de nouilles aux oeufs frais assez pour prendre un oeuf, une centaine de grammes de farine, deux cuillères à soupe d'huile végétale et un peu de sel. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol ou directement à bord. La pâte doit vigoureusement appuyez jusqu'à ce qu'il n'y a plus tenir à la main et se transforme en une masse élastique. Par la suite, le rouleau de pâte à un gâteau mince était pas plus d'un à deux millimètres d'épaisseur. Saupoudrer le gâteau avec de la farine et que ce soit l'objet d'une couple de minutes, puis bien rouler dans un tube. Ce tube est découpé en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur. Chaque pièce tourne autour et immédiatement légèrement séché.

Pâtes maison cuit dans l'eau bouillante très rapidement - une minute ou deux. Nouilles cuites devraient immédiatement remplir beurre ou de sauce et servir.

Un grand fan de tagliatelles conseillé d'acheter une voiture-lapsherezku spéciale qui roule la pâte en la faisant passer entre deux rouleaux. La pâte est passée à travers une machine à plusieurs reprises, la distance entre les rouleaux est réduite à chaque fois. Le résultat devrait être une couche mince et lisse de pâte à couper en lanières ou en chiffres. En règle générale, lapsherezki sont équipés de plusieurs lames de diamètres différents pour fournir une pâte large, étroit ou bouclés. Ainsi, il est possible de préparer des nouilles à la fois longues et courtes. Pâtes cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant un ou deux jours.

La pâte pour des pâtes faites maison, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients: herbes, les épices, l'ail, la pâte de tomates, le sarrasin, le riz ou la farine de maïs. Pour préparer la pâte utilisée jus d'épinards vert, jus de carotte et le safran donner une teinte orangée, et la pâte de tomate - rouge.

Sauce pour pâtes maison exquis

pâtes italiennes maison Pâtes maison est délicieux en soi, assaisonné avec du beurre ou de l'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles Mais une variété de sauces aidera à rendre encore plus savoureux. Par exemple, il est idéal pour la sauce italienne "pesto" classique. Cette sauce peut être vert (sur la base d'herbes, le plus souvent - basilic) et rouge (avec l'ajout de tomates séchées).

Pour préparer la sauce verte "pesto" devrait prendre deux gousses moyennes d'ail, un bouquet de (trente grammes) de noix vertes de pins basilic cuillère à soupe ou de graines de pin, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le parmesan et cinquante grammes. Il convient de noter que dans la sauce "pesto" fini ingrédients coûteux sont souvent remplacés par des moins cher: au lieu de l'huile d'olive tournesol raffinée est utilisée à la place de pignons de pin - noix de cajou ou des arachides au lieu de parmesan - Grade facile. Bien sûr, cela affecte le goût, mais ces trempettes, cependant, se révéler tout à fait savoureux et parfumé. Donc, si vous voulez, vous pouvez faire cuire la sauce verte des produits plus accessibles et familiers.

Traditionnellement, les ingrédients de la sauce "pesto" écrasé dans un mortier spécial. Vous pouvez, toutefois, utiliser également un mélangeur. Pour obtenir une sauce homogène, vous devez d'abord broyer les noix, puis ajouter les herbes finement hachées, l'ail, l'huile d'olive et râpé sur une râpe à fromage bien. Prêt sauce sauce homogène avec une forte saveur harmonise parfaitement avec votre achat ou les pâtes maison, surtout spaghetti ou nouilles longs et plats.

Maria Bykov