Salade grecque: l'humeur d'été

Salade grecque Si vous venez à la Grèce et commandé une salade grecque, le garçon aurait pu confondre: dans leur patrie est connu dans le monde entier est appelé le repas salade de modeste village ou horyatiki. Cependant, avec le nom de la salade grecque est plat simple et délicieux et très utile. Quel est-il bon?

Propose des plats

Salade grecque Salade grecque - un peuple simple plat. Rien de superflu, seuls les produits conventionnels, qui sont abondants là toute la maison grecque: légumes frais, des olives, du fromage feta et, bien sûr, la fameuse huile d'olive. Parce que les légumes sont généralement utilisés les tomates, le concombre et les échalotes. Olives prennent noir, charnue. De épices sont ajoutées à la traditionnelle cuisine méditerranéenne poivre noir, le basilic et l'origan. Généralement, une salade grecque - une cuisine méditerranéenne classique, qui comprend des produits qui sont si friands de dans la région.

Salade de concombre est toujours propre. Traditionnellement, les grecs salade de légumes coupés en gros morceaux, pas trop se soucier de la découpe minutieuse. Souvent, la salade n'a même pas remuer avant de servir - tous les consommateurs le font vous-même. Mais cette règle ne soit pas toujours observé dans les restaurants est généralement légumes coupés en petits morceaux. Tout d'abord, parce qu'il est beaucoup plus pratique de la salade, et d'autre part, il est obtenu dans la plupart des cas, il était délicieux goûts de différents entrelacés ensemble. Ceci est particulièrement important si vous utilisez ne sont pas de vrais tomates parfumées grecs et les tomates pâles du supermarché le plus proche, avez ni goût ni odeur. Si il est nécessaire de préparer authentique, il aurait à abandonner une coupe nette.

Ne existe pas la recette exacte de la salade grecque, car il n'y a pas de recettes précises et d'autres plats populaires. Beaucoup de cuisiniers sont guidés par l'apparition de la parabole: il doit regarder attrayant, rouge (tomates), vert (concombre) et blanc (feta) sur la plaque doivent être à peu près égale, et les oignons violets et olives noires sont conçus pour compléter harmonieusement la composition.

Les secrets du goût

Salade grecque Dans de nombreux chefs recette de salade fait une différence. Par exemple, les échalotes souvent remplacés les oignons habituels (de préférence encore des variétés de salades sucrées). Souvent ajouté poivron, couper en gros morceaux. Dans de nombreux pays, et est considéré comme un ingrédient essentiel de la laitue, de la salade à la maison qui est généralement négligée. Enfin, la liste des ingrédients est étendu à l'infini salade ajoutant l'ail, les courgettes, les aubergines, puis, le chou, les carottes, les betteraves puis même. Bien sûr, vous pouvez expérimenter tout ce que vous voulez, mais une véritable recette originale pour la salade grecque est simple et ne nécessite pas d'additions et de décorations.

Pour obtenir une savoureuse salade grecque, utiliser uniquement des ingrédients de haute qualité. Salade "coton" tomates de serre ne peuvent pas avoir une saveur lumineux. Par conséquent, vous devez prendre les seules tomates réelle au sol, absorbé l'énergie du soleil, des concombres verts frais, oignons doux. Plat correcte donnera un vrai goût de fromage feta grec à partir de brebis ou de lait de chèvre. Dans un cas extrême, il peut être remplacé par un fromage feta doux, mais le fromage est pas ajustement serré, mais "produits fromagers" en forme et avec l'ajout d'huile de palme.

L'huile d'olive devrait également utiliser la meilleure qualité: première pression à froid, il est souhaitable - d'origine grecque. Huile visqueuse or verdâtre avec une saveur forte donnera un plat au goût nationale nécessaire. Huile avec rien mélangés juste généreusement ajouté aux légumes. La paternité de la variété complexe de pansements pour la salade grecque ne fait pas partie des chefs grecs et les cuisiniers amateurs qui essaient de donner le plat un nouveau son. Cependant, beaucoup pensent que d'une petite quantité de vinaigre de raisin naturel ou de jus de citron décoré avec une salade.

Pickle salade est déconseillé: les légumes donnent immédiatement le jus, et le plat perdra "marque" look. En outre, le fromage feta lui-même a un goût plutôt salé, donc il ya un risque d'exagérer la nourriture. Typiquement, salières mis sur la table pour chacun des consommateurs pourrait pimenter une salade au goût. Mais herbes ajoutées au saladier. Origan ne doit utiliser un endroit sec, frais et basilic peut être. Pepper est souhaitable pour moudre juste avant le ravitaillement.

Aliments pour la santé

Il n'y a pas de nouvelles que dans l'alimentation humaine devrait contenir autant de fruits et légumes. Il n'y a pas de résidents de la coïncidence des régions où mangent traditionnellement beaucoup de légumes, vivent longtemps et peine souffrent de maladies cardio-vasculaires. Salade grecque - un plat très typique pour les pays méditerranéens. En raison de la teneur élevée de légumes, il est caractérisé par une faible teneur en calories, et le fromage feta donne le plat satiété. En outre, grâce à Fet, oignons et salade d'herbes une très agréable, original, goût épicé. Une belle raznotsvete sur une plaque améliore l'appétit et de l'humeur.

Évidemment, constitué d'ingrédients de la salade utile de ne pas être nocif. Cependant, commander dans un restaurant salade grecque doit prêter attention à la façon dont étroitement rapporter à cuire recette classique. Malheureusement, de nombreux restaurateurs de la poursuite de saveurs originales peuvent fausser la composition des aliments au-delà de la reconnaissance. Par exemple, au lieu de l'huile d'olive mayonnaise certaine utilisation - bien sûr, ce plat devient beaucoup moins utile pour la santé et la forme, et le mot grec ne peut pas.

Depuis les proportions exactes des ingrédients pour une salade grecque il, parlant de sa valeur calorique est assez difficile. La salade de calories en moyenne cela peut varier entre 150 et 250 kcal par 100 grammes. Si vous ne pas abuser de la huile et d'olives, mais une salade peut être attribué à la faible teneur en calories. Si vous mettez un peu d'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles et les olives, l'augmentation de la teneur en calories, mais l'augmentation en raison de bonnes graisses.

Maria Bykov