Recettes maison houmous

À la maison, houmous peut être cuit dans les aliments congelés ou en conserve, mais le goût sera mieux si vous prenez les produits frais. Proportions idéales sont les suivantes: 4 parties 1 partie de pois chiches et de tahini.

Préparation d'un ingrédient principal. Faire tremper les pois chiches dans l'eau et laisser une nuit. L'eau doit couvrir complètement les haricots. Dans la matinée, avant de commencer la cuisson, égoutter l'eau. Remplissez ensuite les pois chiches avec de l'eau fraîche dans un rapport d'environ 1: 2, porter à ébullition et laisser mijoter 20-40 minutes. Ensuite, vérifiez l'état de préparation des haricots. Lorsque le poussin est prêt, drainer l'eau et les haricots frais.

Pois chiches peuvent être cuits dans un autocuiseur. Cuire devrait, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Puis les égoutter l'eau dans un récipient et l'utiliser pour obtenir la bonne consistance de la pâte.

Préparation du deuxième élément le plus important. Si vous préparez pour le tahini houmous propre maison, il permettra d'accélérer le processus et de rendre le repas plus nutritifs. Pour faire tahini, prendre 3 tasses de graines de sésame traitées ou non traitées. Semences non traitées tremper dans l'eau chaude pendant une journée entière pour enlever l'enveloppe de la graine, qui se montent à la surface. Avec lourde cuisine marteau séparer le son à partir des noyaux. Abaisser les graines broyées dans l'eau salée.

Recueillir nucléoles apparus, chauffer le four à 170 degrés Celsius et de mettre le noyau dans un four pendant 15 minutes. Assurez-vous qu'ils ne pas trop cuire. Ensuite, ajoutez les graines grillées une demi-tasse d'huile d'olive et hachez-les dans un robot culinaire avec la lame de métal. Avec les lames flexibles Mettre les pâtes dans un récipient en verre scellable hermétiquement. Tahini pas besoin d'être réfrigéré. Assez pour mettre les pâtes dans un endroit frais et sec, où il sera stocké pendant plusieurs semaines. Mais après l'ouverture du tahini de conteneur scellé doivent être conservés dans le réfrigérateur.

Préparation du reste des ingrédients nécessaires aux. Pour une hoummos maison classique vous avez besoin des ingrédients tels que l'huile d'olive, citron et l'ail, qui peut être acheté dans un magasin.

Recette pour hoummos maison, la version classique

• Nut - 1 tasse
• Tahini - 1/3 tasse
• Le jus de citron - 1/3 tasse
• Ail - 3 gousses
• Ail haché - 1 cuillère à soupe.
• Très froid d'huile d'olive vierge pressée - 5 cuillères à soupe
• Red pepper - 2 c (facultatif)

Haché 3 gousses d'ail. Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive et le poivron rouge dans le récipient du robot culinaire. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la consistance souhaitée. Si houmous tourné est trop épaisse, ajouter la quantité d'eau nécessaire. Houmous Habituellement mélange jusqu'à ce jusqu'à ce qu'une masse crémeuse homogène. Certains préfèrent houmous moins uniforme, avec des morceaux de produits. Ensuite, mettre le mélange dans un bol, verser l'huile d'olive Huile d'olive: propriétés utiles   poivre et piment rouge broyé pour donner netteté.

Houmous dans sa version classique est prêt. Servir avec des craquelins, des légumes frais, comme les carottes ou de céleri. Alternativement, vous pouvez ajouter à un plat d'ail, sel, persil, oignons, cumin moulu, la poudre de chili.

Houmous sans tahini

Il ya des recettes pour hoummos maison, qui ne comprenait pas de tahini. Son goût est légèrement différente de l'avant-goût de la version classique, mais le plat fini conserve une texture crémeuse et beaucoup de goût. Il ya aussi des cas où il est impossible de trouver le tahini, le houmous et encore envie de cuisiner. Ensuite, la pâte de sésame peut être remplacé par du beurre d'arachide / huile de tournesol / chènevis d'huile / huile de sésame.

• Nut - 1 tasse
• L'huile d'olive - ¼ tasse
• Le jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Cumin moulu - 1 cuillère à café
• Sel au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer le mélange dans un bol et servir avec du pain pita, des légumes frais ou cuits. Il est préférable de l'utiliser pendant trois jours. Mais si vous voulez houmous conservés plus longtemps, le déplacer dans un récipient hermétique.

Houmous avec poivron rouge grillé

Si houmous semble trop fade si un excellent moyen de rendre le goût plus vif. Peretz est de plusieurs couleurs, et toutes sortes de riche en vitamines Vitamines pour tout le monde   A, C et K, mais le poivron rouge contient la plus grande quantité de nutriments, et il a un goût piquant. Rôti poivre houmous rouge ajoute de la saveur, la couleur et la rendre épicée. Au lieu d'acheter un poivron rouge rôti, cuisinier mieux nous-mêmes. Le poivre frais, le plus savoureux, il va tourner.

Houmous avec poivron rouge rôti doit être préparé à l'avance, le jour avant l'utilisation. Conservez-la dans le réfrigérateur et à atteindre pour juste avant de servir. Ce plat est généralement utilisé comme une pâte pour les sandwichs Sandwiches. Avantages et inconvénients   Poulet frais, concombres et salade fraîche.

• Ail - 2 gousses
• Nut - 1 tasse
• Tahini - 1/3 tasse
• Le jus de citron - 1/3 tasse
• Poivron rouge rôti - ½ tasse
• Les herbes séchées de basilic - ¼ de cuillère à café
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel au goût

Comment faire frire le poivron rouge

Laver les poivrons rouges et les couper en deux. Lui verser une petite quantité d'huile d'olive, retirer le noyau avec des graines. Fry poivron rouge jusqu'à consistance lisse brunissement de surface, puis laisser refroidir. En variante poivre peut être préparée entièrement à partir de la grille. Une fois les poivrons refroidir, retirer sa peau. Coupez-les en morceaux de la taille et de la forme souhaitée. Pepper est prêt à l'emploi.

Préparation de houmous avec poivron rouge grillé

Hacher finement l'ail. Tous les ingrédients sauf le basilic séché et poivrons rôtis, mettre dans un bol d'un robot culinaire. Lorsque le mélange est lisse, ajouter le basilic et poivrons rôtis. Remuer.

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