Beignets Ruddy - délicatesse, qui, comme presque tout. Bien sûr, cette nourriture ne peut pas être utile de nom, mais si vous faites cuire vos propres beignes en utilisant des produits de qualité et de l'huile de cuisson, il fera les beignets moins nocif. Parfois, vous cassez le régime et vous faire plaisir avec ces délicieux beignets sucrés.

Histoire

On croit que l'idée de faire frire les galettes dans l'huile chaude est né dans l'Antiquité. Gâteaux ronds anciens frites dans la graisse bouillante ou le saindoux, puis aspergé avec du miel et saupoudré de graines de pavot. Ces beignets appelés globules étaient très populaires parmi toutes les couches de la population.

Dans l'Europe médiévale ont aimé beignets en forme de «S» - Krapf. La composition des tests beignets médiévales était proche de moderne.

Aujourd'hui, le plus largement distribué sous la forme d'anneaux de beignes. Cette forme de rouleaux préparé très rapidement. Cependant, d'autres formes de populaire. Par exemple, faire des beignets remplis sphérique ou hémisphérique.

Variété de profondes beignets douces frites peuvent être trouvés dans différentes cuisines nationales. Cette allemand «Berliner» et «donuts» américains et le norvégien "smultringi" et du grec "lukumedasy." Certains beignets frits dans l'huile des deux côtés, d'autres sont frits dans la graisse profonde. Après cela, crumpets effacés de l'excès de graisse et saupoudrer de sucre en poudre ou de couvercle de glaçage.

Alimentaire "Fast"

Doughnuts - une délicatesse simple et copieux, ils ont longtemps été vendus dans les foires, et aujourd'hui, ce plat est populaire auprès des amateurs de fast-food. Ils aiment les beignes, les deux adultes et les enfants - il est une excellente option de collation "sur le pouce" pour ceux qui ne sont pas trop préoccupés par leur santé. Malheureusement, la nourriture saine ne peut pas être appelé ces crumpets: pâte, frits - une «bombe». Calorique

Cent grammes de beignets plus de vingt grammes de gras et 400 calories. Beignets de calories avec le glaçage ou de la crème encore plus élevé. Cette portion de stogrammovaya est assez petit - trois très petit beignet sans farce ou juste un beignet farci norme. Traite de calories peut pas être inférieur, car la technologie de production implique leurs beignets roses friture dans une grande quantité de graisse. La seule exception - les soi-disant «beignes aux pommes», qui sont, en fait, frites en tranches de pâte de pommes.

Il est clair que ceux qui cherchent à perdre du poids, il est préférable de renoncer à une telle teneur en calories des friandises ou offrez-vous pour les qu'occasionnellement. Cependant, les nutritionnistes ne recommandent pas trop emporté beignets, même ceux qui ne disposent pas de problèmes avec la figure. Attitude prudente à beignets est relié non seulement avec leur haute teneur en calories, mais aussi au fait que les vendeurs de fast-food souvent économiser sur la graisse pour la friture, en utilisant l'huile de basse qualité à plusieurs reprises. Ces graisses sont dangereux pour la santé, ils contiennent des carcinogènes et des toxines. La consommation régulière de beignets peut conduire à de graves violations du tractus gastro-intestinal, et même le cancer. Et certains juste une fois pour manger des beignets de restauration rapide pour obtenir des problèmes d'estomac ou le foie.

Doughnuts, faites comme chez vous, beaucoup plus sûr, même si elles ne sont pas utiles. Idéal beignets dans la cuisine de la maison sont obtenus en utilisant la friteuse - cette unité fournit température optimale huile stable pour les friandises de restauration rapide. Mais même si il ya une friteuse, des beignets faits maison seront plus savoureux et moins nocif que achetée dans la rue, si vous utilisez des graisses de haute qualité pour la friture.

Secrets de beignets savoureux

Doughnuts, faites de ses propres mains, ne vont pas à toute comparaison avec les produits avec l'odeur des huiles rances sont vendus dans la rue stands de restauration rapide. A beignets faits maison à un particulièrement savoureux, il est nécessaire d'observer quelques règles simples.

Habituellement beignets fabriqués à partir de pâte à la levure. Il ya, cependant, des beignets en pâtes recettes avec le kéfir Le kéfir: une boisson unique pour la santé et l'harmonie   (crème) avec de la pâte de soude ou de fromage cottage. D'épices vanille la plus couramment utilisée Vanille: la tendresse douce Bien épices norvégienne beignets de cardamome Cardamome: grains de paradis et le roi des épices Et la pâte pour la cannelle grec Loukoumades ajouté.

Donuts sont remplis et, sans elle, sous la forme de la roue. Donuts avec remplissage est préférable de faire peu de mieux cuit à travers. Certains types de garnitures (par exemple, la crème d'huile) est mis dans les beignets déjà refroidi, garnitures de fruits plus traditionnels beignets farcis avant de les frire.

Pour beignets à frire devraient utiliser la friteuse ou une grande poêle avec des côtés élevés, une casserole. Il est également souhaitable que le fond des boîtes était suffisamment épaisse.

Beurre dans la poêle, versez un lot. Pas la peine de l'économie, si la graisse ne suffit pas, les beignets de tabulation sa température tombera inévitablement, et cela influera négativement sur le goût du produit fini. En outre, si beaucoup de pétrole, le beignet immergé dans un pied d'égalité pleine et mieux et plus vite frit.

L'huile doit être très chaud - jusqu'à 160-180 degrés. Si la température de l'huile sera insuffisante, les beignets ont absorbé trop de graisse. Avant de beignets à frire devraient jeter dans une casserole un petit morceau de pâte, si elle apparaît et commencer immédiatement rougissement - vous êtes prêt à faire cuire des beignets.

Donuts cuisent plus rapidement et plus uniformément si pendant les cuire au moins une fois à tourner. Le moyen le plus pratique de le faire avec deux fourchettes.

Beignets Prêt répartis nécessairement sur l'écran ou sur le gril. Cela est nécessaire pour assurer que la pile de beignets gras.

Un autre beignets chauds saupoudrés de sucre en poudre, à l'aide d'une passoire. Vous pouvez également rouler des boulettes dans le sucre, les couvrir avec du glaçage ou fondant.

Maria Bykov