Comment faire mariner le kebab de poulet: secrets culinaires

Un homme rare refuse de servir shish kebab parfumée très chaud. Mais faire cuire les brochettes sont en mesure de venir. En particulier, beaucoup ne savent pas comment faire mariner les brochettes de poulet, de sorte qu'il est avéré tendre et juteuse. Pendant ce temps, à la préparation de la marinade pour barbecue Marinade pour le barbecue   gérer même un novice, à moins, bien sûr, va suivre certaines règles.

Qu'est-ce un cornichon?

Appelé marinade liquide trempé la viande avant la cuisson. Viande marinée devient douce et juteuse, obtient saveurs supplémentaires et un arôme épicé. En outre, le temps de cuisson réduit - viande marinée est cuit beaucoup plus vite que la viande, ne sont pas soumis à un tel traitement. L'utilisation de différentes épices permet infiniment varier le goût des aliments, à la suite de la viande est ennuie pas.

Bien sûr, pour différents types de viande nécessiter différents types de marinades. En règle générale, la viande de poulet lui-même est assez souple et doux, si la marinade est utilisé principalement pour son arôme et d'enrichir le goût.

Il est crucial pour la sélection d'épices - cela dépend d'eux un goût de le kebab avenir.

Assaisonnement pour le poulet

Qu'est-ce que les épices sont particulièrement bien en phase avec le poulet? La première est, bien sûr, l'oignon et l'ail traditionnelle, le poivre noir et le paprika. Donnez une spéciale herbes saveur de viande de poulet, comme le thym pincée suffit pour faire le poulet d'habitude dans un plat délicieux. Rosemary et l'estragon sont aussi associées à la viande de poulet saveurs salées.

Beaucoup de gens aiment le poulet oriental avec un mélange d'épices indiennes traditionnelles - Curry. La composition du curry a plus de trente composants: le curcuma, le poivron rouge, le fenugrec, la coriandre, le cumin, les clous de girofle, la muscade, cardamome Cardamome: grains de paradis et le roi des épices , Ginger et d'autres. Cet assaisonnement, combinant harmonieusement les saveurs de différentes épices donne le poulet une belle couleur jaune et saveur orientale expressive.

Le choix de la marinade et la cuisson

Sélection d'une marinade pour les brochettes de poulet Brochettes   Elle dépend principalement de la qualité de la viande. Pour le poulet congelé dure de la marinade est bien adapté jus aigre, vin sec, de la bière ou de la mayonnaise. Poulet frais peuvent affiner le miel, le kéfir, marinade de tomates. Pour costume blanc de poulet de la marinade avec l'ajout d'huile végétale, et l'absorption de gros poussin sera bedryshek marinade épicée à l'ail.

Préparer la marinade est simple: en règle générale, il suffit de hacher et mélanger tous les composants. Plus les ingrédients coupés, l'uniformité de la marinade et mieux il est absorbé dans la viande. Afin de mieux décrire les herbes séchées leur saveur, la marinade est recommandé de réchauffer un peu. Verser la marinade sur la viande doivent être à température ambiante.

Brochette de poulet dans la marinade de noix d'origine

Sur deux kilogrammes de poulet devrait prendre un gros oignon, sept à huit gousses d'ail et une centaine, cent cinquante grammes de noix. Noix devraient être finement broyé et faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Hacher l'oignon et l'ail, ajouter les noix, mélanger soigneusement et frotter ce mélange de coupé en morceaux de poulet. Laisser mariner les brochettes pendant quatre à cinq heures, puis serrer des écrous, enfilées sur des brochettes la viande et faire cuire sur le gril ou sur le gril.

Ainsi barbecue préparé possède une saveur exquise. En utilisant différents types de noix, vous pouvez changer le goût. Donc, brochettes marinées dans les noix seraient différents arômes expressifs lumineux d'amandes et de la viande de poulet mariné donnera une saveur sucrée très délicate. Comme un plat d'accompagnement bien adapté aux jeunes légumes, bouillies ou grillées, et des herbes fraîches. Pour arroser les brochettes de poulet mariné dans arachide rose recommandé ou de vin blanc sec.

Articles connexes

Brochettes de poulet dans le yaourt - toujours un excellent résultat!

Brochettes de poulet au vin - aromatisé plat pour pique-nique

Brochettes de poulet au vinaigre - un nouveau goût des plats classiques

Brochettes de poulet avec le jus d'orange - parfumé et délicieux