Brochettes de poulet dans le four: un régal pour tout moment de l'année

Quel pourrait être plus beau barbecue parfumées à l'extérieur? Malheureusement, le temps ne convient pas toujours pour les pique-niques et sous la pluie ou la neige Personne ne veut aller une fois de plus sur. Toutefois, cela ne signifie pas que des gourmandises doit être jetée. Un délicieux poulet barbecue dans le four se révèle pas pire que sur le gril.

Un délicieux barbecue: étape par étape

Pour préparer un délicieux barbecue de poulet doit être qualitative. Il est plus adapté jeunes poulets à l'âge de dix semaines à un an, et pesant neuf kilogrammes grammes à un an et demi. La viande de jeunes poulets sont tellement douce et tendre qui exige peu ou pas de pré-marinage dans le but de ramollissement. En outre, il est souhaitable de donner la préférence à la viande de poulet refroidi - pour son goût est de loin supérieure congelé. Si elle est disponible carcasse de poulet congelé seulement, il doit être dégivré graduellement pour éviter la perte de jus de viande.

Le poulet frais est découpé en morceaux de taille moyenne et bien lavé, puis se développe dans un bol ou une casserole profonde. Il est conseillé d'utiliser un récipient en émail ou en verre. Vient ensuite l'étape la plus importante de barbecue - marinade. Comme une marinade peut être utilisé avec une variété de goût aigre liquide, à laquelle on ajoute un grand nombre d'épices. L'acide contribue à adoucir la viande, mais les chefs ne recommande pas d'utiliser des marinades trop acide à base de vinaigre pour grossir et de simplifier le goût chachlik.

Donc, si la marinade ajouter le thym, la marjolaine, sarriette, basilic et romarin, l'acquisition raffiné goût de poulet kebab et l'arôme de la cuisine française Français . Et si vous préférez le gingembre, la muscade, la cannelle et le curcuma, le plat fini aura une saveur orientale distincte. En raison de la goût neutre de la viande de poulet va bien avec une variété d'épices, de sorte que vous pouvez expérimenter sans cesse.

Temps de macération du poulet une moyenne de trois à quatre heures. Si vous utilisez une marinade acide, comme le citron ou de jus de grenade, le promarinuetsya de poulet rapide. Dans le cas des marinades faiblement acides de transformation de temps augmente. Viande marinée légèrement graissé à l'huile végétale et cuire au four jusqu'à ce que cuit sur le grill.

Il ya plusieurs façons de faire un kebab de shish, cuit au four, délicieux arôme de fumée. L'option la plus facile - pour utiliser l'assaisonnement «fumée liquide", ajoutant à la marinade. Vous pouvez utiliser un charbon ardent pour la fumée de narguilé à infiltrer sa viande cuite.

Délicieux barbecue dans le four

Dans huit grammes de poulet sans la peau devrait prendre une tête d'oignons, deux cents grammes de crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe , La moutarde et les épices épicé au goût, sel. La viande de poulet (sein ou de la cuisse) coupé en petits morceaux, lavez et mettre dans un bol profond. Oignons finement hachés, mélangés avec du poulet. La crème fraîche mélangée avec de la moutarde, le sel et les épices. Ainsi la marinade préparée ajouté à la viande, bien mélanger et couvrir. Laissez la viande à mariner pendant deux à quatre heures au réfrigérateur.

Pendant que la viande est marinée, devrait préparer les brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant une couple d'heures. Viande marinée, sans effacer de la marinade et l'oignon, mettre sur des brochettes. Chauffer le four à 180 degrés et posa la casserole, qui sera drainer le Barbecue de jus. Piquer avec chachlik Brochettes   placez doucement la casserole sur une grille au-dessus et faire cuire pendant quinze minutes. Passé ce délai devrait être de tourner les brochettes et laisser cuire encore cinq minutes.

Shish kebab préparé de telle manière est pas très rose, mais extrêmement juteuse. Il peut être servi accompagné d'une salade de légumes, pommes de terre ou de riz fraîches ou en conserve. Bien adapté à cette sauce à la moutarde de kebab aromatisé.

Maria Bykov

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