Préparer la crème glacée à la maison - simplement et sans problèmes

Préparer la crème glacée à la maison - simplement et sans problèmes
Conseils

préparer la crème glacée à la maison Par une chaude journée il n'y a rien de mieux que de manger une portion ou deux de gourmandises rafraîchissantes douces. Pas étonnant que dans les ventes de crème glacée d'été augmenter de manière significative. Pendant ce temps, pas une grosse affaire et de préparer la crème glacée à la maison - le dessert glacé fait maison rien de crème glacée industrielle inférieure, il est savoureux et utile.

L'histoire de la crème glacée

L'idée pour se régaler dans le feu de quelque chose de froid est pas nouvelle - même dans mille ans avant JC en Chine, jus de fruits congelés, produisant ainsi le populaire à ce jour un type de crème glacée - "Ice fruits". Au fil du temps, échapper à la chaleur avec une desserts de glace deviennent les Mongols, et puis d'autres personnes. En Europe, la crème glacée a été connue seulement à la fin du XIIIe siècle, selon la légende, la recette de cette délicatesse Européens découverte par Marco Polo.

Première glace était disponible uniquement noblesse royale - la divulgation de la recette était punissable par la mort. Au fil du temps, cependant, le secret est devenu connu pour beaucoup, et dans le milieu du XVIIe siècle à Paris a ouvert son premier café qui a servi de la crème glacée. Dessert immédiatement gagné en popularité. Recette de crème glacée a été constamment améliorée, et avec l'ajout de lait, la crème et la crème oeufs de glace est devenu plus semblable au moderne.

La production industrielle de la crème glacée a commencé au 19ème siècle, lorsque les refroidisseurs pour assurer la sécurité de dessert, quelles que soient les caprices de la météo, et les machines spéciales pour sa fabrication. À partir d'une crème glacée de luxe est devenu accessible à tous les produits.

Malheureusement, au fil du temps, les fabricants de crème glacée dans la poursuite du profit autant que possible pour réduire le prix de la production d'acier, en ajoutant pour traiter une variété d'ingrédients artificiels.

Beurre naturel est souvent remplacé par moins cher, mais pas utile graisse de palme, et de la purée de fruits - un mélange de couleurs et de saveurs artificielles.

Crème glacée avec leurs mains

préparer la crème glacée à la maison Il est pas surprenant que de plus en plus de gens qui veulent essayer une glace naturelle, cuire vous-même. Contrairement à la croyance populaire, il est pas trop difficile. Bien sûr, bon d'avoir une unité spéciale au sein du ménage pour la cuisson des gâteaux glace - congélateur, mais sans ce dispositif pour faire votre propre crème glacée est tout à fait possible.

Il est à noter que la crème glacée maison a un certain nombre d'avantages par rapport aux friandises de l'industrie. Le plus important de ces avantages - de haute qualité et le naturel des ingrédients. Voilà pourquoi la crème glacée maison particulièrement adapté pour les aliments pour bébés Les aliments pour bébé - ce que pour nourrir le bébé? . Aussi en faisant leur propre crème glacée, vous pouvez libérer l'imagination, inventant de plus en plus de nouvelles variétés de dessert avec une variété d'additifs. Enfin, la crème glacée, faite de ses propres mains, être sûr d'impressionner les clients qui sont utilisés pour les délices d'achat.

Subtilités de cuisine

La meilleure façon de préparer la glace en utilisant le congélateur - un dispositif qui refroidit les deux whips et la masse douce. La crème glacée sont main - sous la forme d'un conteneur avec une poignée que vous voulez tourner, et électrique, de la crème glacée de processus qui est automatisée. La moitié gelé fouettée changement de masse dans le récipient et apporté à la préparation au congélateur, où il peut être stocké pendant un mois entier.

Si le congélateur est pas dans le ménage, qui est pas une raison pour abandonner une délicieuse crème glacée maison. Traite de technologie alimentaire dans ce cas sera différent: la masse de glace est fouettée en utilisant un mélangeur, puis refroidi dans le congélateur nouveau peluches et refroidis à nouveau.

Il convient de rappeler que la basse température atténue le goût des produits, de sorte que la glace ne fait pas est avare, l'ajout de sucre, jus de citron, les épices et autres arômes.

La crème glacée peut être faite sur la base de lait, de la crème, du yogourt ou de purée de fruits. Les ingrédients plus gras sont utilisés, la crème douce et veloutée est prêt, et plus il est nutritifs. Pour la préparation de l'alimentation de la crème glacée de yaourt peut être utilisé à des fins industrielles ou fait maison, combiné avec la purée de fruits ou de fruits tranchés.

Bien que la crème glacée maison peut être stocké dans le congélateur jusqu'à trente jours, il est préférable de manger fraîchement. Gardez à l'esprit que ce dessert est facile à absorber les odeurs, il ne faut pas stocker de la glace à côté de silnopahnuschih produits.

Des recettes simples dessert délicieux

préparer la crème glacée à la maison La crème glacée préparée selon la prescription classique comprennent crème grasse naturelle, le sucre, les jaunes d'oeufs, et arôme naturel. Dans un litre de crème teneur en matières grasses d'au moins trente pour cent devrait prendre jaunes fraîches et huit cent soixante grammes de sucre finement cristallin ou de sucre en poudre. Les jaunes doivent être broient soigneusement avec du sucre: la masse devrait augmenter dans le montant d'environ trois et posvetlet. Ensuite, le mélange en fouettant de la vitesse la plus basse, à ajouter graduellement les jaunes chauffés à quatre-vingt degrés crème. Sous agitation constante, chauffer le mélange, en tout cas, ne permettant pas à bouillir. Une fois que le mélange épaississe, il doit être versé dans un récipient en plastique pour refroidir à la température ambiante, ajouter des saveurs (par exemple, la vanille et la cannelle) mélangeur de fouet rapide et mis dans le congélateur.

Le processus de congélation dure environ six à huit heures. Chaque heure, le mélange doit être retiré et rapidement fouetter mélangeur pour briser les cristaux de glace formés. Pour une demi-heure avant de nourrir la crème glacée à être déplacé du congélateur au réfrigérateur pour le rendre un peu adoucie. La crème glacée aromatisée peut goûter.

Vous pouvez faire de la crème glacée sans oeufs. Pour cette demi-litre de crème épaisse devrait être fouettée dans une mousse solide, ajouter les deux tiers des banques sont le lait condensé sucré naturel et congeler en petites boîtes pendant quatre à cinq heures. Cette crème a une consistance crémeuse délicate, et ne même pas à secouer pendant la congélation.

Popsicles naturelles - non seulement délicieux, mais aussi la douceur utile, parce que les fruits et les baies surgelées conservent toutes les vitamines Vitamines pour tout le monde . Pour préparer cette délicatesse, vous devez prendre trois banane mûre, trois cents grammes de fruits (fraises, groseilles idéales et framboises) et une demi-boîtes de lait condensé. Les baies et les bananes ont besoin pour transformer la purée, ajouter le lait condensé et le sucre au goût et à geler dans des petites boîtes. Ceci est une crème claire avec un arôme puissant est assez pour mélanger que deux fois lors de la congélation. Il va bien avec la crème fouettée et sert de la fin parfaite pour un repas d'été.

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